臺北永樂市場"條仔老店米苔目" 懷舊的米苔目老店

2021-01-20 華夏經緯網

 

條仔老店米苔目的手工米苔目湯鮮、米苔目Q。( 圖片來源:欣傳媒)

    臺北迪化街是臺北知名中藥街、南北貨街,霞海城隍廟與永樂市場都在這一帶,街上儘是傳承好幾代的百年老字號店鋪,30年以上的餐飲小吃店也不少,永樂市場旁邊小巷裡,有家「條仔老店米苔目」,供應米苔目、黑白切等懷舊好料,已經默默過半個世紀。

  雖然店名叫做「條仔」,實際上與警察無關,而是創辦老闆的名字。條仔的父親是民樂旗魚米粉的老頭家,包括條仔在內的幾名小孩從小就到米粉店幫忙,由於人手多,加上附近攤子結束營業,老頭家乾脆頂下,並交給條仔賣米苔目,沒想到一賣就是五十多年。

  初期條仔的米苔目並無店號,只在店門口的招牌寫了「米苔目」三字,很多人稱呼條仔米苔目、永樂米苔目,不過市場旁還有其他店家也以「永樂」名稱賣起米苔目,為了與別家店區隔,條仔請專人製造商標,多了大頭肖像與條仔仿圖章字樣。

  不過條仔米苔目正確創立時間,恐怕連頭家也一頭霧水。店外招牌、店卡上寫的是「創立於1950年」,店內第一代老闆親手寫的書法作品,以及顧客送的書法,則是1961年,兩者之間差了11年。

  條仔米苔目每天清早六點開賣,招牌的米苔目全由自家手工生產,白色粗條狀的米苔目不加化學藥劑,有著濃濃的米香,湯頭先用蝦米爆香,再與熬煮黑白切的原汁一起下鍋熬煮,起鍋時再加點韭菜末、蒜酥提味,古早味讓許多人50多年來難以忘懷。

  店裡還有多種黑白切,從豬大腸頭、肝璉、豬皮、小肚等內臟到油豆腐,幾乎每桌都點了好幾盤,沾醬是店家自行調製,不加蒜蓉、不會太鹹,少了吃完口腔留下氣味的負擔。

 

【欣傳媒】

 

責任編輯:高萌

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