美濟礁石斑魚遠洋養殖 一道亮麗低水產風景線

美濟礁石斑魚遠洋養殖 一道亮麗低水產風景線

2014-05-05 18:57:00　　水產養殖網　　出處：《當代水產》        瀏覽量： 7256 次 我要評論

三沙美濟漁業開發有限公司總經理　孟祥君

　　石斑魚，一個高檔魚，一直以來都以近海養殖為主，它的養殖區域分布在海南、廣東、廣西和福建等省份的沿海地帶，不過，世事無絕對，在距三亞市1,000多公裡的南海美濟礁海域，石斑魚以一種新的養殖模式在那裡「安家落戶」。這種深海漁業養殖模式的出現得益於海南富華漁業開發有限責任公司，它是美濟礁瀉湖養殖項目的開發公司，也是在該海域唯一一家從事漁業養殖的企業。

　　為了進一步了解石斑魚深海養殖的風採，本刊專訪了富華漁業的大股東，同時也是三沙美濟漁業開發有限公司總經理——孟祥君。

　　國家扶持遠洋養殖，石斑魚成為優選

　　《當代水產》：美濟礁的遠洋養殖是如何發展起來的？主要養殖什麼品種？

　　孟祥君：基於落實國家「突出存在」「維權維穩」的南海維權策略，在1997年政府經過考察後，決定在南沙群島發展漁業養殖，美濟礁也是其中的一員。美濟礁瀉湖養殖始於2000年，在經過「養殖技術研究」、「小型養殖試驗」和「生產性規模養殖」三個階段後，在軍曹魚、美國紅魚、紅鰭笛鯛、石斑魚和貝類進行養殖試驗，最終發現，軍曹魚和石斑魚的養殖效果是最好的。不過，軍曹魚的後續加工的核心問題——脫氨技術沒有得到解決，僅是加工環節的成本就超過20元/500g，經濟效益太低，所以現在的養殖量逐漸減少，取而代之的是石斑魚。
　　在美濟礁的養殖活動主要是在一個天然的瀉湖內進行的。只要將網箱投放到瀉湖內，其他的養殖情形跟近海養殖是差不多的。不過不同於近海養殖的是，沒有陸地所倚靠，一切的生產活動都是在海上進行，從事生產人員的生活也是在船上解決。

　　美濟礁養石斑，飼養成本比沿海低

　　《當代水產》：在美濟礁選擇養殖石斑魚的原因是什麼呢？優勢在哪裡？

　　孟祥君：美濟礁距離三亞1,000多公裡，位於東經115°北緯9°，由於緯度較低，靠近赤道，那裡的水溫常年保持在29℃，鹽度35%，特殊的地理環境決定著不是每個水產品都適合在那裡養殖。剛好，這樣的氣候條件卻非常適合石斑魚的生長，而石斑魚經通過在美濟礁的養殖試驗發現，其苗種成活率在90%以上。其次，石斑魚的經濟價值高，相比軍曹魚的加工成本，它的加工投入可以說很低廉。
　　在美濟礁養殖石斑魚比在內海養殖，有很多優勢。首先是位置優勢，由於美濟礁地處南沙，靠近赤道，受到颱風等惡劣天氣的影響最小，且養殖區域位於瀉湖內，環境穩定，受洋流的影響較小，養殖成活率高。其次是生長速度，由於水溫、鹽度相對穩定，是最好的海洋養殖系統，在這樣的環境下，石斑魚的長速比較快，在三亞，魚苗生長到成魚需要12個月時間，而在美濟礁只要9個月。然後是魚病防治，目前在海南、廣西等地的石斑魚養殖場由於常年汙染，養殖環境遭到破壞，病害頻發，養殖情況並不理想。而美濟礁遠離大陸，基本處於純天然狀態，無汙染，病害較少，使得其在魚病防治方面具有很強的優勢，養殖過程中除了放苗前對魚體進行消毒，幾乎是不用藥物的，每年用於魚病防治的費用不超過500元/年，且其地處深海，沒有經過過多的人工開發，水質非常潔淨，這樣的環境養出來的石斑魚可以說是生態魚，不存在食品安全隱患。最後是飼料問題，由於美濟礁養的石斑魚投餵全部是附近海域捕撈的新鮮紅魷魚，因此肉質特別鮮嫩，與野生的石斑魚沒有什麼區別。

　　在南沙美濟礁的網箱上投苗


　　《當代水產》：深海養殖石斑魚全部投餵鮮活魚，這種方式跟內海養殖有很大的差異，您可以介紹一下嗎？

　　孟祥君：深海養殖必須在當地解決飼料，美濟礁養殖的飼料直接來源於附近海域，我們有四艘作業船，開出美濟礁3~4海裡，然後進行燈光照捕作業。捕撈紅魷魚、炮彈魚和一些雜魚，70%都是紅魷魚，30%是雜魚。每天每個航次的捕撈量在5t左右，所以我們投餵的都是在當地捕撈的鮮活魚，這樣的飼料質量是近海養殖遠遠比不上的，另外，以這種方式獲得的魚料，相對近海養殖而言，保鮮度高，投餌過程浪費少，成本還比較低。

　　《當代水產》：據了解，目前在美濟礁的養殖面積超過800平方米，產量達到10萬尾，隨著養殖規模的擴大，飼料方面如何去去解決？

　　孟祥君：事實上，目前的養殖面積沒有這麼多。目前我們也在探討擴大養殖規模的問題，如果發展到一定的規模，必須成立所一個飼料加工項目，目前這個項目已經委託麥康森院士寫出來了，在這個項目中，我們提出建立一個年產1,000噸的海魚飼料加工廠，到時美濟礁的養殖就不在直接投餵鮮活魚。這個項目的最大可行之處在於資源，在美濟礁附近海域，僅僅是紅魷魚的存量就有達幾十萬噸。我們現在在內地買顆粒飼料要13,000~14,000/噸。我們自己做顆粒料，成本控制在8,000/噸。不過，目前由於養殖的規模小，捕撈量完全可以供應目前的養殖量。

　　苗種和銷量成美濟礁養石斑的瓶頸

　　《當代水產》：目前的商品魚主要銷往哪裡？特殊環境下養殖的石斑魚是否比近海養殖的成魚更有競爭市場？

　　孟祥君：美濟礁出產的魚被福建人稱為「愛國魚」，每年的漁獲主要也是銷往福建。不過，美濟礁出產的石斑魚在表面上與其他石斑魚相比，並沒有多大的差別，所以價錢跟普通的石斑魚差不多，2013年通過中介銷往香港的珍珠龍膽，規格在1kg/條左右，售價也僅是60元/500g。雖然產品是優質的，但是沒有建立質量品牌做支撐，在銷售上並不具備優勢。如何去挖掘這條魚的內涵，如它的品質、愛國意識等，讓它獨特於其他石斑魚，建立一個強有力的品牌，提高市場定位，這是我們作為企業要做的工作，也是未來的發展方向。

　　《當代水產》：目前在美濟礁的石斑魚養殖存在最大的不足是什麼？

　　孟祥君：目前存在的主要問題是苗種問題，目前我們在市場採購的，苗種的標準參差不齊，而且沒有權威的檢測手段。很有可能把近岸的一些病害和病毒帶入美濟礁。這樣一來，給管理帶來了很多問題，而且病害被帶進來後很難清除，環境優勢會逐漸喪失，也會給當地的生態系統帶來很大災難，因為好的環境同時也是非常脆弱的。
　　所以我們必須建立防控措施，要選好的苗種，而且一定要經過檢驗檢疫。現在在臺灣海域、海南島近海海域、日本近海海域，石斑魚的滅頂之災就是病毒。病毒無法控制，如果帶來的魚卵已攜帶病毒，又談何去搞養殖呢。
　　現在我們在美濟礁的養殖項目有兩家企業，一是富華漁業公司，由林載亮教授主導，另外一個是美濟漁業公司，由我來負責的。未來美濟漁業將會建立苗種實驗室，自己生產魚苗，並有嚴格的檢測措施，保證運往美濟礁的魚苗都是健康的。
　　現在美濟礁遠海養殖要考慮三個問題，養什麼？如何養？賣給誰？現在養什麼的問題已經解決了，接下來是如何養。我一向提倡要搞漁業標準化養殖，養殖飼料的標準化建設和養殖工藝的標準化建設，飼料要有相關認證，不是誰決定用哪家飼料就用哪家飼料。魚吃什麼，怎麼吃也都要有統一的標準。最後是賣給誰的問題，目前美濟礁商品魚的主要市場在福建，如果不去開發市場，提高產品定位，隨著養殖規模的不斷擴大，銷售將是最大的阻礙。

　　資金鍊不足，美濟礁漁業養殖項目舉步艱難

　　《當代水產》：目前在美濟礁的養殖是屬於民間行為，那麼作為企業，在高成本下如何保障他們的利益的呢？

　　孟祥君：目前海南富華漁業開發有限責任公司作為在美濟礁從事漁業養殖唯一企業，如果是按照正常經營是處於虧本狀態。一方面美濟礁裡大陸遠，各項費用投入和支出都遠高於近海養殖，另一方面，是由於養殖規模小，各項固定費用高，且其產品的售價並不優於別家產品。不過，目前有政府的資金支持，能夠保本經驗，略有盈利。不過，如果養殖規模擴大，降低固定成本的單位投入，其發展的前景還是比較大的。

　　《當代水產》：在美濟礁從事漁業養殖存在什麼困難？

　　孟祥君：多年來，在政府的支持下，美濟礁的漁業養殖取得了較明顯的綜合效益，但是一旦沒有了政府的扶持，這個產業是很難維持下去的，因為這個養殖項目是非常艱辛的，有錢的人不願意做，沒錢的人做不了。因為它的一次性資金投入非常大，按5萬尾老虎斑的養殖規模，不包括網箱、作業船隻等基礎設施投入，僅僅是一個養殖周期（6~7個月）就要花費300萬元。此外這個項目的經營風險比較大，在深海養殖，遇到惡劣天氣的概率很小，但由於抗風險能力及其低下，一旦遇到惡劣天氣，如颱風，就會是一場滅頂之災，不但會血本無歸，養殖人員的人身安全也受到威脅。同時，生活保障力度小。由於美濟礁遠離大陸，島礁建設滯後，缺乏油水補給、醫療救治、生活娛樂、海難救助等基礎後勤保障設備，應對突發疾病或是自然災難的自救能力幾乎為零。

　　《當代水產》：既然有這麼多的不足，為什麼還要去做這個項目呢？

　　孟祥君：這個更重要的是出於政治利益和國家主權方面的考量。既然是國家領土，首先要有民間生產，有了民權，才有海權，才有國權。南海開發，民間先行，這是為大局著想。這也是這個項目花費巨大、入不敷出，依然繼續存在的原因。

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