摘要
魚油，被譽為「血管清道夫」和「腦黃金」，在中老年人群體中備受歡迎，也是兒女關愛和孝敬父母的常備品。
8品牌魚油對比測試：3款貨不對板，3款不達標，其中一款有致癌風險
魚油，被譽為「血管清道夫」和「腦黃金」，在中老年人群體中備受歡迎，也是兒女關愛和孝敬父母的常備品。
降血脂、預防動脈硬化、有利於智力發育，魚油的功效被吹捧得神乎其神。
但面對市面上琳琅滿目的各類魚油產品，你該怎麼選？哪款魚油更新鮮、更安全、效果更好？
2016年6月，第三方對比測試媒體《消費者報導》向權威檢測機構送檢了善存、自然之寶、安利紐崔萊、澳佳寶、湯臣倍健、Swisse、康恩貝(6.750， 0.02， 0.30%)和健安喜等8品牌魚油，對比測試其EPA、DHA、脂肪酸等功能性指標，以及過氧化值、酸價、汞、多氯聯苯及魚油膠囊外殼的重金屬鉻等安全性指標。
測試結果顯示，有3款魚油的DHA和EPA實際含量低於其標籤宣稱值，貨不對板；兩款魚油的過氧化值超標，或已腐敗變質；有一款魚油膠囊重金屬鉻超標，有致癌風險。
善存、澳佳寶、康恩貝貨不對板
魚油是指從魚中提取的油脂，魚油的主要組成成分是脂肪。脂肪包括不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸更有益於人體的健康，但是消費者在服用魚油類產品時將不可避免地攝入一定量的飽和脂肪酸，而過多的飽和脂肪酸會給人體健康帶來危害。
食品安全博士雲無心表示，「一般認為飽和脂肪酸會對人體的心腦血管不利，攝入過多會引起肥胖、動脈硬化、血脂升高和血栓等問題。因此，普遍認為用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸對健康更有利。」
而魚油類產品因其不飽和脂肪酸的含量明顯高於飽和脂肪酸，因此，對特殊群體(如中老年人、心腦血管疾病人群)更為有利。
魚油中富含歐米伽-3不飽和脂肪酸，其對魚油品質起到決定性作用的是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸).
「DHA俗稱腦黃金，EPA被稱為血管清道夫，它們是大腦發育和人體正常工作的必不可少成分。」中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉強調。
EPA和DHA作為魚油的功效成分，其含量的高低直接影響著魚油的品質。
此次《消費者報導》的測試結果則顯示，善存的DHA含量，康恩貝和澳佳寶的EPA含量均低於其產品標示值，貨不對板。其中康恩貝的EPA含量僅為標示值的85.6%。
自然之寶、健安喜、澳佳寶不符合標準
天然的魚油備受推崇，新鮮的油脂也必不可少。
「過氧化值和酸價是衡量魚油新鮮度的重要指標，它們的含量越低說明魚油越新鮮。如果過氧化值超標，則魚油的氧化比較嚴重，或已酸敗。」雲無心表示。
根據水產行業標準《SC/T 3503-2000(多烯魚油製品)》中的要求，甘油酯型過氧化值≤5 mmol/kg、酸價≤1.0 mg/g；乙酯型過氧化值≤ 7.5 mmol/kg、酸價≤1.0 mg/g.
《消費者報導》的測試結果顯示，8品牌魚油產品的酸價均在標準要求範圍之內；但自然之寶和健安喜的過氧化值分別為6.55 mmol/kg和5.6 mmol/kg，均超過標準值。
這說明上述兩款產品或已腐敗，不新鮮。對此，中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉表示，如果食用過氧化值超標的魚油，雖不會有生命危險，但還是不建議消費者食用。
此外，魚油膠囊外殼的來源一般是明膠，但有部分企業為了降低成本，追逐利潤，會使用工業明膠替代食用明膠或藥用膠囊，因此「毒膠囊」的事件屢有發生。
在《消費者報導》的調查問卷中，63%的消費者擔心魚油的生產原料差，如魚油來自劣質色拉油、魚油膠囊來自皮質下腳料等。
「鉻化合物是一種致癌物質，如若使用劣質原料生產的膠囊一般鉻含量都比較高，長期服用危害頗大。」焦通說。
《消費者報導》檢測結果顯示，共有3款魚油產品檢出鉻成分，其中澳佳寶魚油的鉻含量為2.7 mg/kg，超過了國家標準2.0 mg/kg的要求。
看來，市售國產和進口魚油的質量和安全衛生情況堪憂，魚油要如何判別其天然與否？深海魚油是否比淺海魚油好？哪些品牌在虛假宣稱「深海漁油」？吃魚好還是吃魚油好？品牌要怎麼選擇？具體詳情可以瀏覽《魚油，靈丹妙藥還是健康殺手？——8品牌魚油測評報告》。
(責任編輯：DF120)