1.2萬元一桌，省會首現「天價」年夜飯
本報記者 任國省
物價上漲讓不少酒店也患上「恐漲症」，雖然近期副食品價格已經呈現下降趨勢，菜籃子明顯輕鬆了不少，但今年的年夜飯價格還是神神秘秘的，至今仍有不少酒店不肯報價。
今年年夜飯流行「只訂席位不訂價」，酒店也不再主推套餐，而是建議自點。
距離春節還有一個多月，許多市民吸取近年來「年夜飯」一桌難訂的教訓，已經早早張羅。不過，記者在採訪中了解到，今年的年夜飯可謂懸念重重，一開始是只訂席位不訂價，價格出來後，服務員又建議你自點。
據了解，近來物價持續上漲讓石家莊的不少酒店也患上「恐漲症」，雖然近期副食品價格已經呈現下降趨勢，菜籃子明顯輕鬆了不少。但今年的年夜飯價格還是神神秘秘的，至今仍有不少酒店不肯報價。
市場：
六成酒店開訂年夜飯
「年夜飯開訂了！」近日，許多酒店紛紛打出年夜飯預訂廣告。雖然距離除夕還有一個多月的時間，但部分「心急」的餐館和酒家已經開始爭搶年夜飯市場。記者在採訪中發現，已有超過6成的酒家開始接受市民的年夜飯預訂，有些酒樓的預訂量已超過30%。「從11月開始就有顧客打電話諮詢相關問題了，所以為了滿足市民消費需求，兔年年夜飯的預訂從11月下旬就開始了。」新山東大酒店有關人員說，而目前該酒店年夜飯的預訂率達到了30%左右，預計元旦之後，年夜飯預訂會爆滿。
據了解，近年來，年夜飯的預訂已出現了一桌難求的現象，在舒適優雅的環境中，享受一頓豐盛的年夜大餐，又兔除了烹飪、布置的辛勞，已成為不少市民迎新的一個選擇，而酒店獨特的風味、優質的就餐環境、上檔次的服務態度，則是年夜飯火暴的另一因素。
調查：
年夜飯價格仍然神秘
11月底開始，市民就開始關注年夜飯的預訂情況，但那時多數酒店的價格都沒有出來，許多酒店只訂席位不訂價。如今，已進入12月中旬，記者調查發現，省會年夜飯的價格仍顯神秘。16日，記者撥打了河北人家槐安路店、全聚德建設大街店、西北人家體育大街店的訂餐電話，前三家飯店表示價格已經出來了，西北人家則表示可以接受預訂，但價格沒有最後確定，需要再等半個月左右的時間。
據了解，年夜飯價格遲遲不能定下來的一個主要原因是餐飲企業無法預料未來幾個月物價的上漲幅度。特別是今年蔬菜價格前期一直走高，「考慮到年夜飯中一些時令蔬菜在年前價格變動會很大，所以，現在不能定價。」一業內人士說。
按目前行業內的普遍預期，今年年夜飯價格將上浮20%到30%。在目前副食品價格已經呈現下降趨勢的情況下，這種預期受到了有關方面的質疑。業內人士認為，把各種因素考慮進去，漲幅也不應該超過15%。更何況，一些酒店是連鎖經營，原料採購由專門的部門集中負責，也增強了抵禦原材料上漲等風險的能力。
變化：1.2萬一桌，省會出現天價年夜飯
「年夜飯套餐有519元、599元、699元、899元等不等(每桌)，和去年相比，價格稍微向上調整了一下。」河北人家槐安路店訂餐人員介紹。國際大廈餐飲部表示，年夜飯的預訂價格與去年基本持平，每桌價格在1800元到2500元之間。
雖然兔年年夜飯沒有像人們想像中出現大幅上漲，也沒有外地媒體報導的那種十幾萬元一桌的天價年夜晚，但超過萬元的年夜飯卻在省會出現了。「我們最高的是1.2萬元一桌，菜品主要是側重於養生，針對高端客戶人群的。」全聚德建設大街店訂餐人員告訴記者。記者看到，這份1.2萬元套餐菜單上有血燕、帝王蟹、河豚等。「價位高主要高在血燕上，僅血燕一項就900多元一位。」工作人員介紹道。據了解，目前1.2萬元一桌的年夜飯尚無人預訂。
同時，與往年主推套餐年夜飯不同，今年大多酒店訂餐人員都建議自點。「你可以選擇自點，比套餐吃得要好。」一業內人士表示，以往為不至於手忙腳亂，他們都是提前準備好材料，並事先設計好年夜飯菜單供顧客選擇。如果顧客不滿意，裡面部分菜品可以更換。「但今年物價變化較大，沒辦法定價，定低了，萬一到時候食品價格太高我們會虧本；定高了又怕顧客不買帳，所以乾脆不出套餐或建議顧客自點，到時按照時價定價就可以了。」他說。
特別提醒
要留心年夜飯是否有最低消費
「顧客預訂年夜飯是圖一個安心，菜單沒有出來即收取押金，實際上是酒店將『風險』轉嫁給了顧客。」有業內人士表示，到時很有可能成為酒店變相漲價的砝碼，如果出來的是「天價」年夜飯，顧客不管是如期赴宴還是選擇虧掉押金，都是吃虧。因此，提醒市民對年夜飯價格還不能確定的，也要先籤個簡單協議，一旦發現年夜飯菜價過高，超越自己的承受範圍，可以在協議規定的期限內退訂。
採訪中，記者發現大部分飯店對自點年夜飯都有最低消費要求，如西北人家10人的最低消費是668元。因此消費者在預訂年夜飯時要注意一些細節，以免產生糾紛。如顧客能否自帶酒水，飯店對用餐時間有沒有規定等問題，都要在事前向商家進行詳詢，必要時以書面形式註明。如果消費者以包桌形式訂餐的話，還要詳細了解菜單，不要以簡單的「幾涼幾熱」概括。
此外，多數飯店要求預訂年夜飯的消費者交定金，消費者要注意留好憑證，同時分清「定金」和「訂金」。對於定金，《合同法》有明確規定，雙方有約定的按照約定執行，如果無約定，經營者違約時定金雙倍返還，消費者違約時定金不返還；至於訂金，目前法律沒有明確規定，可視為預付款，雙方有約定的按照約定執行，如果無約定，經營者違約時應無條件退款，消費者違約時也可以要求經營者退款。
(責任編輯：黃海)