說到雞蛋是我們日常生活當中最為常見的一種食材了，而且我們大家也都知道雞蛋的營養價值非常高，雖然說它的個頭非常小，但是它的能量可是滿滿的，所以說在日常生活當中，每個人幾乎每天都會吃到雞蛋，尤其是對於老人孩子來說，經常吃點雞蛋，還能夠促進骨骼強壯骨骼，並且春天正好是孩子生長發育的好時節，所以說這時候適當的給孩子吃點雞蛋，可以幫助孩子長身高，而且如果我們早晨吃一個雞蛋作為早餐的話，可以使一整天都能量滿滿，但是天天吃雞蛋，你會挑選雞蛋嗎？今天小編就來跟大家分享一下。
買雞蛋時要挑個頭小的？大部分人理解錯了，這才是正確方式！
在日常生活當中，每個人挑選雞蛋的習慣不一樣，尤其是家裡的老人在挑選雞蛋的時候，特別喜歡挑小的雞蛋，有些人覺得小雞蛋的蛋黃格外多，蛋清少一些，所以說營養價值更高一些，有些人覺得大雞蛋好一些，大雞蛋的營養更豐富一些，真的是這麼這樣嗎？那麼在挑選雞蛋的時候到底是應該挑選大雞蛋還是小雞蛋呢？
首先小編先來跟大家明確一點，其實大雞蛋和小雞蛋的營養價值是差不多的，因為雞蛋本身就是雞下的，所以說雞蛋的營養價值取決於雞的本身，這跟平時雞的餵養以及雞的身體狀況是有很大關係的。如果雞本身是健康的雞，而且在餵養的時候飼料也是非常健康的，所以說雞蛋的營養價值就更高一些，這也是為什麼在日常生活當中大家都喜歡選擇土雞蛋的原因，因為土雞一般是家庭當中散養的，他們基本上都會吃一些石子和砂礫，或者是吃一些蟲子野草野菜，所以這樣的雞更營養一些，而且下出來的雞蛋營養價值更高一些。
那麼為什麼雞蛋會有大小之分呢？雞剛剛下蛋的時候下的雞蛋非常小，所以也叫初生蛋，這時候的雞是非常年輕的，不易生病，而且在餵養的時候使用的抗生素也少一些，所以說好多人都覺得這樣的雞蛋營養價值更高一些，當然在日常生活當中，這樣的雞蛋價格也更高一些，其實這些也只不過是商家炒作的一種噱頭而已。那麼我們到底該如何挑選到更新鮮更營養的雞蛋呢？其實需要掌握這幾個步驟。
1、在日常生活當中，雞蛋的確是有深顏色和淺顏色之分的，同樣的它也是根據雞本身來決定的，並沒有什麼營養價值之分，而且我們發現雞蛋殼的表面會有一些坑坑窪窪的現象，所以說我們大家在挑選雞蛋的時候，最好是挑選表面非常光滑的。
2、我們在挑選雞蛋的時候，除了看雞蛋的表面之外還可以拿起雞蛋搖晃一下，如果感覺到裡邊雞蛋和蛋糕分離像水一樣逛蕩，那麼這樣的雞蛋說明是不新鮮的，雞蛋，如果是沒有任何的搖晃，就說明是比較新鮮的雞蛋。
今天小編的分享就到這裡了，大家還知道哪一些挑選雞蛋的小技巧呢，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。