隨著物質水平的不斷提升，從90年代的解決溫飽，到現在家家戶戶進入小康和富裕的家庭，吃豬肉成為吃得到的食材，但是由於全國疫情和豬肉供需關係，導致豬肉價格飆升，豬肉吃起來比平常貴一些，但是豬肉還是最受歡迎的食材。豬肉的做法超級多，炒肉絲，紅燒肉和粉蒸肉等等，想必想到這幾道菜都會流口水。但是除了需要正確烹飪方式，還需要正確挑選豬肉，學會受益一生。
一提到肉製品，很多人會想到豬肉和牛肉，其中豬肉最受歡迎，豬肉烹飪方式多樣，是一種百搭的食材之一，吃起來肉質特別香，還可以搭配青椒，苦瓜，豆角和毛豆等食材一起吃。同樣是豬肉，但是不同的部位，口感不盡相同，建議烹飪的方式不一樣，買肉的時候，需要根據自己的需求選擇，做錯了浪費材料。
我們一般買豬肉主要看新不新鮮，聞一聞，摸一摸，認為新鮮的豬肉非常重要，有些不懂行的就會讓老闆推薦，一般老闆推薦的並不是最好的，雖然給你一個實惠的價格，但是炒出來的肉質不好吃，絕對是糊弄人。小編的表叔是一個豬肉商販，上次回老家殺豬，給我詳細介紹每一塊肉的部位和做法，學會挑豬肉的「4個部位」，保證肉販不敢坑你，做出來的肉質非常嫩，聰明人都這樣購買。很多人還不知道，接下來為大傢伙詳細介紹一下吧。
【挑選豬肉只看這4個部位】
第一：梅花肉
說到梅花肉大傢伙非常熟悉，食材上最受歡迎的豬肉，一頭豬只有6斤左右，價格相對貴一些。梅花肉的肉質非常滑嫩，鮮香，肥瘦相間，吃起來不會膩。梅花肉位於豬脖子上面的一塊肉，紅白相間，像一朵梅花，又叫做肩胛肉，只要你說買肩胛肉，保證你是內行人，絕對是最嫩的豬肉，不管是炒，煮和煎都非常美味。
推薦烹飪方法：蜜汁燒熱，煎豬肉排，紅燒梅花肉
第二：裡脊肉
裡脊肉是脊椎骨內側的長條嫩肉，一般與大排骨相連，裡脊肉全部是手軟，脂肪的含量非常少，肉質非常細嫩，還沒有骨頭和肥油，適合蒸煮和做湯，還可以油炸食用。
推薦烹飪方法：糖醋裡脊，香烤裡脊肉
第三：五花肉
五花肉是肥瘦相間的豬肉，做出來非常香，五花肉是豬腹部的肉，肥瘦均勻，非常適合紅燒和做臘肉，還可以搭配很多蔬菜一起炒，吃起來非常美味。
推薦烹飪方法：梅菜扣肉，粉蒸肉，紅燒肉，大蒜葉回鍋肉，藜蒿炒回鍋肉等等。
第四：前腿肉
一頭豬分為前腿肉和後腿肉，都是豬腿肉，但是兩者的區別很大，前腿肉的肉質非常細嫩，口感鮮嫩，吃起來超級美味。我們一般用來做青椒炒肉絲，豬肉湯等等，一般前腿肉比後腿肉貴，很多將後腿肉充當前腿肉，吃起來肉質非常柴，煲湯和炒著吃，胃口都不對。相比後腿肉而言，比前腿肉的筋膜多， 後腿肉的肉質非常結實，因此炒出來不好吃。
貼心小貼士：豬肉一定要選擇新鮮的，不要購買超市現成的豬肉餡，一般都是前幾天沒有賣出去的豬肉，都不是很新鮮，一般聰明人都會買上面4種肉，商販都能看出你是內行人，不敢坑你。
你們學會如何挑選豬肉呢？（所有圖片來自網絡）