罐頭魚
材料：小橡魚1000克、油鹽適量、番茄醬2湯匙、小蔥2棵、醬2-3片、大蒜3瓣、幹辣椒4-5個、花椒20-30粒、大料2個、十三香1茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、米醋1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，我買的是橡皮魚，又名馬面魚、剝皮魚、羊魚、麵包魚。已經去皮，去頭和內臟了，買回家洗乾淨，瀝淨水分，加入料酒和白胡椒粉拌勻醃製10分鐘，去除魚的腥味
2.準備好調料，蔥切蔥段，姜切片、大蒜拍裂
3.鍋加油燒熱，分批將橡魚炸制，逐條把橡魚下入油鍋內，將橡魚炸制兩面金黃酥香，撈出控油，其餘的魚都依樣炸好
4.將鍋內炸魚的油倒出，留少許油就可以了，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入幹辣椒炸香
5.下入炸好的橡魚，淋入開水，水量和沒過魚的表面就可以了，再加入鹽、番茄醬、生抽、白糖、米醋、十三香、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火，燜制入味1.5小時左右
6.到時間後，改大火收汁，剩少許湯汁就可以了，關火，晾涼，盛出裝盤即可
香酥雞丁
材料：雞脯肉，花生米，熟芝麻，蒜，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，白糖，香菜
做法
1、花生米去除紅衣。
2、雞胸肉切丁，用老抽生抽醃製15分鐘。
3、幹紅辣椒切成小段，花椒洗淨。
4、熱鍋涼油放入花生米小火炸制。
5、炸至金黃酥脆後撈出。
6、鍋裡放適量的油，放入蒜末小火炒香。
7、放入辣椒和花椒翻炒。
8、放入雞丁大火爆炒。
9、雞丁要多炒一會，這樣才會幹香可口，放入花生米翻炒。
10、放入熟白芝麻翻炒，放入鹽和白糖，翻炒均勻出鍋，裝盤
燕麥蒸排骨
材料：燕麥片，排骨，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蔥，姜，鹽
做法：
1、原料備用，排骨洗淨切大段。
2、加入生抽、老抽、鹽、料酒 、蔥、生薑、攪拌均勻醃入味。
3、取適量燕麥片，燕麥和蒸肉粉混合均勻。
4、將粉類倒入醃好的排骨中。攪拌均勻，使每一根排骨表面都沾滿燕麥肉粉。
5、將拌好的排骨放入蒸籠。
6、小蒸籠放入蒸鍋內，蒸30分鐘以上，至排骨軟爛。
7、表面撒適量的蔥花即可。
豬肝燒豆腐
材料：豬肝，豆腐，食用油，豆瓣醬，水澱粉，生抽，蔥，姜，花椒粉，胡椒粉，雞精，料酒
做法
1、把豬肝用涼水侵泡30分鐘以上，切塊。
2、豆腐切塊。
3、蔥姜洗淨切末。
4、熱鍋涼油、油8成下豆瓣醬翻炒出紅油。
5、下豬肝翻炒變色變硬塊。
6、加料酒、蔥姜翻炒均勻。
7、加生抽、花椒粉翻炒均勻，加豆腐翻炒均勻。
8、加雞精翻炒均勻，加水澱粉翻炒均勻大火收汁，撒上胡椒粉即可出鍋。