紅燒香菇，主料就是香菇。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。中餐和西餐都喜歡用香菇作為食材。今天做一道紅燒香菇，色香味俱全的一道家常菜。
製作方法:
原料:
新鮮香菇八個，小蔥，老抽，生抽，耗油，澱粉，鹽，雞精
步驟:
1.香菇洗淨，去根，用刀在香菇上打花刀，橫豎個四道。
2.取一個盆，把香菇放入，均勻的撒入澱粉，拌勻
3.熱鍋放油，準備炸香菇，待油溫5-6成熱的時候，放入香菇，炸至兩面金黃撈出備用。
4.另起一鍋，加入少量油，下蔥花爆香後，加入適量清水煮開
5.把炸好的香菇放入鍋中，開始調汁，放入老抽一點點，生抽調味，再放入蠔油，少許鹽和雞精。
6.大火煮十分鐘，倒入澱粉勾芡。熄火裝盤，撒上點蔥花點綴。一道家庭版紅燒香菇，味美鮮香。