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香菇一直被人稱之為「山珍之王」，是世界上食用最廣泛的一種菌類，它不但含有酪氨酸、嘌呤，氧化酶等物質，還能降壓降脂，預防動脈硬化。
香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後能產生具有抗癌的作用的幹擾素。
香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性，增強了機體的抵抗力和免疫力等等功效。
紅燒香菇
幹香菇20個，蔥姜蒜各5克切(切碎備用)，生抽5克，老抽3克，耗油3克，雞精2克，食鹽3克，澱粉2克
首先把香菇泡在溫水中20分鐘。
撈出洗乾淨，去掉根部，在傘下面切花。
開水入鍋，過水2分鐘即可撈出。
碗中倒入大概100克水，加入生抽，老抽，耗油，雞精，食鹽還有澱粉，攪拌均勻，
起鍋燒油，把蔥姜蒜放進去炒香
然後把香菇放進去
倒入碗中的調料，中火5分鐘左右即可出鍋，
紅燒香菇出鍋了，
海帶營養成分極其豐富，被稱為海中人參，而且價格也比較便宜，
海帶含有豐富的維生素c，蛋白，糖，鈣，鐵等等均高出綠色蔬菜幾倍甚至十幾倍，
它不僅對癌細胞有著抑制作用，而且對調理腸胃，提高免疫力以及延緩衰老等等均有效果，還有很多好處就不一一介紹了。
涼拌海帶絲
海帶絲300克，大蒜1頭，辣椒1根(有點辣的那種)，小蔥1根，生薑2克，食鹽適量，生抽適量，老抽適量(因個人口味不同，就不註明量)，食用油少許。
海帶絲過水煮熟，撈出放入冷水中，撈出放在碗中，
起鍋倒入適量的油燒開，把大蒜，青椒，生薑，小蔥切碎，放入油鍋中提香，
然後把鍋中的油和蔥姜蒜都倒入海帶絲裡，加生抽，老抽食鹽，攪拌均勻即可裝盤
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