鱘魚走進尋常家

2021-01-15 每日農經欄目


鱘魚是一種非常古老的魚類，鱘魚現存至今已有2億多年,它的生存年代基本和恐龍是一起的。

鱘魚肉質緊實，紋理清晰明顯，最重要的是沒有魚刺。無論是切片，切丁，切絲或是整塊魚肉烹飪，都是上好的食材。所以油炸、爆炒或是燉肉做湯，鱘魚都能滿足你挑剔的味蕾。

鱘魚不僅味道鮮美，吃在嘴裡嫩滑爽口，還具有很高的營養價值。鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的「硫酸軟骨素」；鱘魚肝富含抗疲勞、增強體力的「角鯊烯」。

鱘魚的魚卵就是美味的魚籽醬，一盒50克加工後魚籽醬可以賣到幾百元，一顆顆魚籽色澤清亮、圓潤飽滿，不僅美味而且營養豐富，對人體有很好的保健功效。

鱘魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質對於促進大腦發育、軟化人體心腦血管及防止老年痴呆等有明顯的作用。


CCTV《每日農經》

節目播出時間

周一至周五  21：47 首播

周一至周五  13：22 重播


入駐平臺

央視網|農視網|微信|新浪微博

這是一個有溫度的公眾號





相關焦點

  • 鱘魚登上了餐桌,鱘魚三吃你聽過嗎?
    大家好，我是百家作者，今天要為大家介紹的是鱘魚，不知道大家對這個是否有所了解，不清楚也沒關係，接下來就讓我們進入正題吧！比較特殊的鱘魚西伯利亞鱘魚對西伯利亞鱘。鱘魚很多人都不陌生，我們常見的鱘魚品種有俄羅斯鱘達氏鱘匙吻鱘等，這西伯利亞鱘魚到底有什麼不尋常呢？
  • 養殖鱘魚有哪些技術要掌握?注意水質清潔,選擇合適的魚苗
    在眾多的魚類當中，鱘魚是比較特殊的，不僅是外形比較特殊，而且它的全身上下都是寶。雖然過去尋常百姓們難以接觸到，但是隨著養殖範圍的逐漸擴大，鱘魚也已經走進了更多人的餐桌，它身上其他部位的功效也得到了人們廣泛的認可，比如說鱘魚肝對疥瘡的治療效果顯著，鱘魚的魚子不僅可以美容養顏，還能有效殺死人體內的很多寄生蟲，因此養鱘魚可以說擁有著很大的利益空間。不過，如何才能把鱘魚養好，我認為這就需要養殖戶們下功夫來系統地學習了，那麼接下來，我們就來跟大家詳細的分享一些養鱘魚的方法。
  • 黎平茅貢鎮:特色鱘魚養殖 「鱘」出致富新路
    近日，走進黔東南州黎平縣茅貢鎮樟洞村興樟合作社冷水魚養殖基地，數十個大小不一的中華鱘飼養池裡，魚翔淺底，自由嬉戲。養殖工人石蓉芳正在飼養鱘魚，「自從加入鱘魚養殖，生活在一天天的向好發展。」在參與鱘魚養殖之前石蓉芳還是村裡的建檔立卡貧困戶，2018年村裡養殖冷水魚，他和妻子入股參與養殖，並常年在基地裡務工，入股、務工的雙重收入改變了家裡一貧如洗的經濟狀況。 　　「這三年以來，我們的生活有很大改善。鱘魚養殖效益不錯，我們夫妻兩也入了股，在基地務工每人每個月2000塊，兩個人就是4000塊工資。」石蓉芳談及多年來生活的變化，自信地笑了。
  • 鱘魚的養殖:鱘魚的生活習性是什麼?
    現在我們國內有很多沿海地區的農戶都會大批量的養殖鱘魚，因為鱘魚營養價值非常高，在市場上倍受青睞，而且鱘魚的售價也是比較客觀的。但是眾多農戶在養殖鱘魚的過程當中，可能會遇到各種各樣困難，這個時候必須要有正確的解決方法可以。下面我們一起來了解一下養殖鱘魚的注意事項吧。
  • 鱘魚味道鮮美,養殖鱘魚,要注意方法
    不知道大家有沒有吃過鱘魚，鱘魚是一種可以吃，而且味道特別鮮美的魚。一說到鱘魚，大家可能覺得是中華鱘，但它其實和中華鱘是完全不一樣的魚的品種。所以今天小編就來和大家說一下養殖鱘魚要注意的方法。養鱘魚之前，首先要先挑選一個要鱘魚的場地。
  • 紅燒鱘魚的家常做法,味道鮮美,骨頭脆有嚼勁
    我國是鱘魚品種多，分布廣的國家之一。國內喜歡吃鱘魚的人也不在少數，在做菜的花樣上，就能看得出來。比如有，紅燒鱘魚、清燉鱘魚和只用魚頭魚尾做湯的鱘魚湯。鱘魚可以說，全身上下都是寶，營養價值也比尋常的魚高得多，難怪會受國人喜愛。
  • 如何在黑坑釣場釣鱘魚?釣鱘魚用什麼味型的餌料?黑坑釣鱘魚技巧
    鱘魚的名氣非常大，鱘魚的歷史非常悠久，是最原始的魚類之一。今天，我們要講的鱘魚，不是指野生的鱘魚，而是人工養殖的，由鰉魚和鱘魚雜交而成的鱘魚。垂釣園裡放釣的就是這種鱘魚，在黑坑釣場裡釣大鱘魚是非常過癮的釣魚活動之一。那麼，如何在黑坑釣場釣鱘魚？釣鱘魚用什麼味型的餌料？
  • 清蒸鱘魚的做法 鱘魚的家常做法
    鱘魚的家常做法食材：鱘魚1條、幹辣椒4個、姜1塊、大蔥1段、豆豉一勺清蒸鱘魚的做法小貼士：鱘魚為高蛋白多脂肪性魚類，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。
  • 鱘魚養殖的條件,鱘魚養殖這幾點是需要我們知道的
    中華鱘大家應該都不陌生吧，中華鱘現在是我國重點保護動物，所以我們今天養殖的魚並不是中華鱘，而是鱘魚，鱘魚的營養價值非常高，肉質鮮美，並且還沒有刺，所以非常適合老人和小孩吃，隨著人類生活水平的逐漸提高，鱘魚也成為了大家最喜歡的食物，為了市場的需求，養殖鱘魚也成為了一個比熱門的項目，但是養殖鱘魚還是有一定條件的
  • 全鱘魚宴,鱘魚的十種吃法,你吃過幾種
    鱘魚全身是寶，北方的朋友常作的全鱘魚宴，做出了鱘魚的十種吃法，你吃過幾種：1．清蒸鱘魚(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。(2)製作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，醃製15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。
  • 鱘魚的做法大全!
    鱘魚[xún yú]，大家通常所說的鱘魚（Sturgeon）就是指鱘形目的魚類，鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。　　1、先把鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
  • 鱘魚歸來記
    鱘魚鎮對於我來說，也不算陌生，因為我有過一面之緣，當兵退伍回來去樅陽縣鐵銅鄉，看望在鐵銅鄉任副鄉長的二母舅，二母舅當時指著一水之隔的地方告訴我，那裡就是你們桐城的鱘魚鎮。由此我記住了桐城還有個鱘魚鎮。
  • 鱘魚應該怎麼養殖?養殖鱘魚的注意事項和方法!
    鱘魚是一種很珍貴的魚類，其屬於鱘形目，在我國很多地區都有廣泛分布，中國可以說是世界上鱘魚分布最豐富的國家了。在所有的鱘魚中，有一種很普通的鱘魚，是我們生活中最常見的食用魚類了。現在隨著社會的發展，人工養殖鱘魚的情況也越來越普遍了。那麼，在養殖鱘魚的過程中，應該注意些什麼呢？
  • 我國鱘魚品種很多,養殖鱘魚需要一定的條件,這5點是最基本的!
    我國鱘魚品種很多，養殖鱘魚需要一定的條件，這5點是最基本的！說句鱘魚，大家應該都聽說過，鱘魚是一種現存的最早起源於脊椎魚類的動物之一，我國鱘魚品種很多，其中最有名的就是中華鱘，他是我國的一個保護動物，是不可以吃的。
  • 鱘魚的人工養殖技術,30年養殖戶經驗分享
    我國有8種鱘魚分布在長江、黑龍江等水系。鱘魚屬大型魚類，其生長速度快，抗病力和適應能力強，在池塘（土池和水泥池）和網箱中均可養殖。 　 隨著這些像小蝌蚪一樣的小鱘魚一個個被孵化出來，人工繁育鱘魚的技術也日漸成熟了。
  • 鱘魚的做法 紅燒 鱘魚的做法 紅燒要幾分鐘燒得好?
    鱘魚的做法 紅燒要幾分鐘燒得好?鱘魚的肉有補慮益氣，強身健體的作用，煮出的汁飲，可以治療血淋，鼻肉能夠補慮下氣，魚籽也很好，可以殺死腹內小蟲。鱘魚的肌肉含有多種人體所需的胺基酸，脂肪含量也非常的高，對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防中老年人痴呆有較好的功效。
  • 黑坑鱘魚釣法小攻略
    改快遞價格請添加客服微信：weiyuju007文章源自釣魚360鱘魚集中分布於北半球，在我國江河及沿海生活有8種鱘魚，其中3種分布於新疆，2種在黑龍江，2種在長江，1種在長江至珠江各河流及沿海。鱘魚以底棲無脊椎動物及小型魚類為食。鱘魚對水質要求比較嚴格，喜生活於流水、溶氧含量較高，水溫偏低，底質為礫石的水環境中。
  • 《集合啦動物森友會》鱘魚去哪抓 鱘魚抓捕地點技巧攻略
    動物森友會》中的鱘魚是很有價值的，但是很多玩家都不太清楚鱘魚應該怎麼抓，今天小編就給大家帶來玩家「cloud武孝」分享的鱘魚抓捕心得，希望能對大家有所幫助，一起來看看吧。 鱘魚抓捕心得... 《集合啦！
  • 魚子醬美味,鱘魚悲哉
    目前在浙江千島湖就有一家公司專門養殖鱘魚來製造魚子醬，每公斤2萬。目前中國生產的魚子醬已經被世界接受，德國漢莎航空就是採用的中國產的魚子醬。魚子醬一詞源自土耳其，最早被波斯貴族喜愛，希臘人也在宴會上享用此物，後來俄國沙皇對魚子醬情有獨鍾，並提出魚子醬是最優質的食物，魚子醬迅速傳入歐洲，並身價百倍。英國人最喜歡吃燻鱈魚魚子。
  • 新疆高山冷水魚遊到尋常百姓家
    記者走進溫泉縣冷水魚繁殖繁育中心，這裡正在進行高白鮭魚卵的孵化。新疆賽湖漁業科技開發有限公司冷水魚繁殖繁育中心工程師侯玉軍告訴記者，採集1個億以上的受精卵，他們只花費了一個星期左右，和過去相比，不僅採集數量增長了3倍多，效率也有了很大提升。