深圳13人因吃蛇致瘦肉精中毒
菜譜：患者食有帶皮蛇段和雞肉塊煮火鍋、蛇膽兌酒、蛇血炒飯。
症狀：面色潮紅、頭痛、胸悶、心悸、手足顫抖等。
化驗：蛇樣檢出違禁藥瘦肉精。
近日，深圳發生兩起瘦肉精食物中毒事件，經過調查，13名患者均食用了含有「鹽酸克倫特羅」(俗稱「瘦肉精」)的蛇肉引起。據悉，深圳此次中毒事件中的蛇是蝰蛇，俗稱八步蛇，在我省比較常見。那麼，湖南人餐桌上的「口味蛇」安全嗎？
「豬吃了瘦肉精長得快，蛇吃了應該差不多。」因為懷疑蛇的養殖環節添加了瘦肉精，我省林業部門表示，將加強監管，如果發現違規請立即向相關部門舉報。
長沙「口味蛇」中也有蝰蛇
9月1日、2日，深圳市疾病預防控制中心連續接到兩起疑似食物中毒事件的患者。經專業人員到現場調查，發現13名患者均在位於福田區品順達農家菜館用過蛇餐。後經現場採集蛇樣並送實驗室化驗分析，結果顯示：蛇樣檢出違禁藥瘦肉精。
深圳市疾病預防控制中心表示，確認引起中毒的原因為顧客食用了含有「鹽酸克倫特羅」(俗稱「瘦肉精」)的蛇肉引起。執法人員檢查了相關進貨票據、食物加工過程等，確認引發食物中毒的貨源來自廣州從化。
「深圳此次中毒事件中的蛇是蝰蛇，俗稱八步蛇，是我國十大毒蛇之一，在湖南也比較常見。」省林業廳野生動植物保護處負責人表示，目前長沙市餐桌上的「口味蛇」中就包括蝰蛇。「因為這種蛇有劇毒，最好不要吃它。」該負責人表示，長沙人喜歡吃「口味蛇」，現殺現做馬上吃不會出現問題，但是他建議不要吃冷凍的或者死亡多時的蛇肉，另外腸胃不好的人吃蛇也容易中毒。
湖南的蛇一般不需人工飼料
蛇肉中為何含有瘦肉精？有市民分析「豬吃了瘦肉精長得快，蛇吃了應該差不多」。對此，永州市林業局森林資源監督專員許教授認為，此次事件主要原因可能在於餵養蛇的飼料含有過量的瘦肉精。
許教授表示，蛇習慣吃活的小動物，除了捕食老鼠、蜥蜴、小型鳥類及各類活體飼料小白鼠、泥鰍外，經過訓練，蛇也吃冷藏後解凍的小動物。但是，這些活的蛇飼料不太容易得到，因此一般養殖場都使用人工飼料，如用雞蛋和水按1∶1的比例調和成流質飼料，用注射器灌入蛇口，進行填食。
許教授說，我省養蛇企業主要集中在永州、郴州等地，這些地區養殖資源比較豐富，一般情況下不需要使用人工飼料，廣大市民可以放心食用。
給蛇檢測瘦肉精目前無可能
許教授還稱，我省對瘦肉精十分重視，從生產、銷售、使用三個方面嚴格檢查，但是主要針對的是畜禽動物。「瘦肉精的檢測過程比較複雜，而且技術要求比較高，費用比較多。國家有關部門並沒有將它正式列入常規檢驗檢疫項目中。全面地開展檢測，或者在市面上普遍開展檢測，不太可行。對於市場上銷售的蛇進行瘦肉精專項檢驗，最低的價格一次也要近200元，這個成本無論攤給政府或企業，或是養殖戶都顯然難以承受。」
提醒
野生蛇體內 有大量寄生蟲
近期，我國浙江、江蘇等地衛生監測人員調查時發現，野生蛇體內存有大量曼氏裂頭蚴寄生蟲。對此，湖南省疾病預防控制中心專家指出，裂頭蚴在人體內的生存期為5年-20年，目前認為曼氏迭宮絛蟲經口感染是主要途徑，如生食裂頭蚴感染的魚、蛇及蛙類或飲用含有被曼氏迭官絛蟲原尾蚴感染的劍水蚤的生水後都極有可能感染寄生蟲蟲體，寄生蟲蟲體通過血液在人體內遊走，在某個部位「安家」後導致疾患。
專家提醒廣大市民：日常生活中不要喝生水，在吃蛇肉、青蛙肉和魚肉時，一定要煮熟。
行動
我省集中清理 經營加工戶
野生蛇是禁止食用的。針對目前野生動物市場可能存在的混亂情況，9日，省林業廳表示，將對野生動物經營加工利用行為和進一步加強市場監管召開專題會議。據悉，省森林公安局將協同工商等部門對馴養繁殖、經營加工野生動物企業進行集中清理，加強日常監管，建立野生動物經營利用場所的長效管理機制。此外，還將選聘市場經營者和管理者為保護野生動物義務監督員，提高守法意識，加強自律。發揮保護野生動物義務監督員作用，重點監督野生動物經營利用場所。
來源：三湘都市報 編輯：馮媛