我家又又姑娘特別喜歡吃餅，特別是我給她烙的餅，這喜好隨了我。以前在老家的時候，我最期待的就是我的媽媽烙餅，只要是媽媽烙的餅怎麼都好吃。今天天氣很冷，老話說「下雪不冷，化雪冷」，還是有一定科學道理的。下午我送完姑娘上學後，想著給孩子準備什麼晚飯呢？畢竟距離孩子放學也就剩一個小時了，我一般情況下習慣下午飯讓孩子吃一些容易消化的飯菜，除了孩子晚上有課例外。
想起前兩天姑娘在我跟前還念叨著想吃餅，那麼今天就安排上，做一個懶人版好吃易消化的【蔥花餅】。
這款懶人版好吃易消化的【蔥花餅】，做法簡單，不需要揉面，更不需要燙麵，筷子攪一攪，簡單三步，出鍋後的餅鬆軟又好吃。
喜歡這款餅的朋友，也想要做給家人吃的話，記得收藏哦！
～◆～【需要食材】～◆～
普通麵粉400克、小蔥4-5根、雞蛋2顆、蘇打粉2克、酵母粉3克、鹽適量、五香粉適量、食用油適量。
～◆～【蔥花餅做法】～◆～
第一步，準備大一些的盆子放入麵粉、雞蛋、蔥花碎、酵母粉、蘇打粉。
第二步，用筷子先把雞蛋和其他食材攪拌均勻，再慢慢分次倒入不燙手的溫水，攪拌到無乾麵粉顆粒塊，另外具體的稠稀程度就是筷子挑起麵糊有倒三角狀態即可。
第三步，攪拌好的麵糊放到溫暖的地方發酵，體積增大，表面有明顯氣泡就算發酵好了。放入適量的鹽，增加餅的底味，用筷子第二次攪拌排氣，再靜置10-15分鐘左右。
第四步，醒發過後的麵糊，不用再攪拌，直接平底鍋燒熱刷油，找一把順手的勺子舀上面糊，用鏟子把麵糊攤平，厚度可以稍稍厚一些，約1釐米左右。
第五步、中小火蓋上鍋蓋，烙到餅兩面上色，用鏟子輕輕按壓餅，並且迅速回彈，說明餅熟透了，可以接著烙下一個餅了，再接著鍋底刷油……烙好的餅切塊，就可以吃了。
餅烙好了，花幾分鐘做個【時蔬湯】。這麼簡單省事的晚飯就做好了，我家又姑娘的作業也寫完了，小傢伙著急的先吃了一塊剛烙出的蔥花餅，直誇「好吃！」
又又媽有話說
如果你想早上做這款蔥花餅的話，那就可以在前一天睡覺前備好麵糊，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏發酵，第二天早上提前20分鐘取出來，直接省去發酵時間上鍋烙。
我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。
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