導讀：做翻沙芋頭時，芋頭需要清洗嗎？很多人做錯，導致芋頭顏色發黑！
一到年底，零食是家裡最常見了，因為朋友們來串門的時候，都會領著孩子來，其實小零食無非就是為了哄著小孩子聽話！因為我家也有小孩子，我不喜歡讓他出去買零食吃的，只要能自己在家給他做著吃，堅決不會出去買的，今天我就教給大家一道翻沙芋頭的做法，不僅可以讓孩子們當成小零食，還可以端在餐桌上當成一種飯後甜點哦！
翻沙芋頭說起翻沙芋頭，大家都吃過吧！前段時間有一個朋友問我：我在家做的翻沙芋頭為什麼總是發黑啊，做出來顏色一點都不鮮亮，自己吃還可以，要是端上桌的話實在是太難看了！我想這個問題有很多朋友都會遇到吧：做翻沙芋頭時，芋頭需要清洗嗎？很多人做錯，導致芋頭顏色發黑！你們做翻沙芋頭的時候，芋頭清洗嗎？正確的答案是：芋頭是需要清洗的，不僅要清洗，還得清洗乾淨了！下面我就把翻沙芋頭的做法和為什麼需要清洗的原理和大家分享一下！
【翻沙芋頭】
【原材料】：芋頭、白糖、澱粉、植物油。
【製作步驟】：
翻沙芋頭1：首先把芋頭清洗乾淨去掉外皮，再切成一釐米左右的長條，把長條放在水中多清洗幾遍，把上面的澱粉都清洗乾淨，如果清洗不乾淨的話，做出來的翻沙芋頭就會發黑啊。
2：把清洗乾淨的芋頭控幹水分，撒上2勺幹澱粉，要多翻一下，使每塊芋頭都沾上澱粉，撒澱粉之前，一定要把芋頭上面的水分控幹了。
3：在鍋裡倒上植物油，等到油溫4成熱時，把芋頭放進去炸一下，炸的過程中全程開小火慢炸，要保持芋頭是白色的，不能變黃，炸好後撈出來控幹油分作為備用。
翻沙芋頭4：另起鍋，倒上一勺清水、一勺白糖開小火使白糖化開，糖汁會冒出白色的大泡，一定要不停的攪動，糖汁變粘稠時，把芋頭放進去攪拌均勻，千萬不要讓糖汁變黃了，要不停的攪拌，隨著溫度的下降，就會有白色的糖粉裹在芋頭上面，最後出鍋就可以了。
翻沙芋頭做翻沙芋頭時，芋頭要放在水中清洗的原理：因為芋頭上面有很多的澱粉，我們只有把上面的澱粉清洗乾淨了，那麼炸出來的芋頭才不會變黑，這就是為什麼要把芋頭放在水中清洗的原理。
小提示：1、先把芋頭去皮切成長條，然後放在水中多清洗幾遍。2、往芋頭上面撒澱粉的時候，先把芋頭上面的水分控乾淨了。3、熬糖汁的時候，千萬不能熬成黃色，再把芋頭放進去。