麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等。
吃麻辣兔頭也是需要勇氣的，很多人覺得兔頭特別可怕，吃兔子特別殘忍下不了口。並且麻辣兔頭特別辣，很多人吃不了。
光是看著它們，就已經是口水直流了，吃兔頭，應該先從兔唇處一掰兩半。然後啃兔臉頰，兔頭的肉已很爛，嘴唇一吸，肉就在嘴裡了。
兔頭吃起來鮮香麻辣，堪稱美食中絕品。麻辣兔頭，紅油汪汪，上面芝麻和花椒末清晰可見，已經滷得熟透，骨脫肉滑。
吃兔頭很有講究，高手能把骨頭變成乾淨的一個小堆。不會吃的一般也就把臉頰肉吃了後就停手了。還有些人害怕吃兔頭。
會吃兔頭的人覺得兔頭是人間美味，好吃到停不下來，一個接一個的，吃到撐，一天不吃就特別想念兔頭的味道。讓人慾罷不能。