幾乎所有患上橋本甲狀腺的夥伴都會跟我說：「老師，我看了很多科普說不能吃十字花科類，但是你卻說可以吃，到底是怎麼回事呀？「
這個問題我已經回答了好幾次了，今天就用文章正式再科普下，到底對於橋本患者來說十字花科蔬菜能不能吃呢？
什麼是」十字花科蔬菜「？
我們常見的捲心菜，甘藍，西蘭花，羽衣甘藍，青菜，白菜，油菜都屬於十字花科類蔬菜。
這類蔬菜含有含有二硫基化合物、異硫氰酸酯、吲哚3甲醇、蘿蔔硫素等可提高致癌物質解毒酶的活性，達到抑癌作用。
為什麼說橋本患者不能吃」十字花科類蔬菜「呢？
雖然十字花科類蔬菜具有解毒酶的活性，是非常強的抗癌蔬菜，但是
這是因為它含有硫代葡萄糖苷，這是可能具有阻止碘吸收的能力。因此十字花科類蔬菜被公認為」致甲狀腺腫「物質。
碘大家應該知道在甲狀腺的激素分泌過程中發揮著重要的作用，下面我們簡單講下碘在甲狀腺激素分泌過程的作用。
甲狀腺中有一些小濾泡，濾泡中充斥著由甲狀腺上皮細胞分泌的透明的甲狀腺球蛋白。甲狀腺球蛋白中包含一種叫做「酪氨酸」的物質，它參與甲狀腺激素的合成，其中還儲存碘元素。
我們從食物中獲取碘化物，它經過血液循環，被甲狀腺吸收，經過一系列氧化反應轉化成人體可用的形式。
甲狀腺過氧化物酶（TPO）將碘轉換為活性碘，活性碘與酪氨酸結合的過程叫做「碘化」。碘化時，每一個酪氨酸分子會結合1-2個分子，這就生成了T1或T2。
T1、T2分子的互相連接就生成了T3（三碘甲腺原氨酸）或T4（甲狀腺素）。
T1+T2=T3 OR T2+T2=T4
T4是一種激素原，但是其生物活性比T3要低300%，T3是甲狀腺激素中主要的生物活性物質。
看完了上面，我們知道碘在甲狀腺激素生成過程非常重要。
如果缺乏任一生成甲狀腺激素的物質，如碘、硒、鋅和酪氨酸，TSH都會被激發並釋放信號，要求生成更多 TPO來將儲存的碘轉換成其需要的分子形態。如果身體裡沒有足夠的碘，身體會努力的通過增大甲狀腺細胞來釋放甲狀腺激素，於是導致甲狀腺腫大。甚至發展為甲減。
甲減會表現為新陳代謝速度減慢、體重增加、健忘、怕冷、抑鬱、疲勞、皮膚乾燥、便秘、提不起精神、脫髮、肌肉流失、身體僵硬、關節疼痛、月經不規律、不孕、虛弱。
因此，過去很多國家都採用加碘鹽。
橋本患者並不缺碘
事實上，大多數的橋本患者並不缺碘。
對於橋本患者造成甲減的原因是因為橋本甲狀腺炎並非缺碘，甚至在橋本患者中，如果你的甲狀腺過氧化物酶抗體超過1000，我們還建議你採用無碘鹽，控制日常碘的攝入量。
因此日常生活中攝入的食物已經足夠補充一日的碘含量。
畢竟過量的碘攝入，也會增加甲狀腺過氧化物酶，在沒有充足的硒和穀胱甘肽的情況下會導致抗體越來越高。
因此，十字花科類蔬菜可以放心吃，畢竟它含有非常豐富的幫助肝臟排毒的營養物質。
缺碘仍可以食用十字花科類蔬菜
十字花科蔬菜只有在大量食用，並且在生鮮狀態下才有致甲狀腺腫的作用，如果你存在甲狀腺腫的情況下，擔心十字花科類蔬菜對你有影響，你可以蒸熟吃；因為只要將其蒸熟或者發酵處理就可以大大的降解吸收成分。
對於橋本患者如果你存在對十字花科類敏感症，那麼就不要攝入了，另外，您仍需注意下就是如果你有小腸細菌過度生長，每次吃完高纖維的食物會出現脹氣的症狀那麼你需要暫時避免此類食物的攝入。
關於小腸細菌過度生長的，如果感興趣後期我會專門來講。