冬季到來，不少人會在早晚煮一鍋小米粥，溫暖又養胃，然而不少人卻不知道小米是怎麼來的。實際上，小米跟路邊常見的狗尾巴草有著很深的淵源，一起來看看吧。
曾為古代主糧
小米在古代稱為粟，先秦時期稱為稷（jì），是中國最早馴化的栽培穀物之一。我國古代常稱國家為「社稷」，其中「稷」是建立國家的基礎，可見小米在古代人們生活中的重要地位。
考古發現，我國栽培粟的歷史至少可追溯至新石器時代中期，陝西岐山縣鬥雞臺、西安半坡村及甘肅、雲南等新石器時期遺址中，都發現了大量炭化粟粒。可見早在新時期時代，我們的祖先就開始以小米為主食了。
小米是一種耐旱、耐瘠的作物，具有良好的適應性，易生長。正因為這些特性，在農業尚不發達的古代，它曾一度作為人們的主糧。在夏商周時代，粟和黍同屬五穀，粟(稷)還是當時的五穀之首。在漢代，有專門的農業官職叫「治粟都尉」，主要管理糧（粟）倉。
此外，小米在古代還被視作軍糧，是名副其實的古代「國家儲備糧」。秦朝李斯的《諫逐客令》中曾記載：「臣聞地廣者粟多，國大者人眾，兵強則士勇。」意思是地大則糧多，國大則人多，兵器強大則士卒勇敢。這裡的糧食就是小米（粟）。漢代賈誼的《論積貯疏》中記載：「夫積貯者，天下之大命也。苟粟多而財有餘，何為而不成？」說的就是國家應以農業為本，重視屯糧（粟），才能保證國泰民安。說明在漢朝時，小米已作為軍糧成為了國家徵戰儲備物資之一。
中唐時期，稻米在南方逐步發展起來，成為當時的主食，粟的地位慢慢沒落，隨著在明朝玉米的傳入，小米就成為了雜糧。但在我國西北地區，自然氣候仍然不能滿足種植水稻的條件，小米依然是這些地區的主食之一。例如在陝北，即便是今日，黃燦燦的小米在家家戶戶的餐桌上依然佔據著很重要的位置，煮小米粥、蒸小米飯都是當地日常飲食。
由狗尾巴草馴化而成
雖然小米在我國有著悠久的培育歷史，但它最初是怎麼來的呢？這就要從它的祖師爺爺「狗尾巴草」說起了。
「小米是由狗尾巴草人工馴化而來的」。中科院植物學博士、科學松鼠會成員史軍對新京報記者稱，人們從自然存在的植物（狗尾巴草）種子選取籽粒飽滿、顆粒較大的個體，一代一代地優選，然後栽培改良，篩選出擁有大種子基因的個體來繁育，逐漸演變成如今的小米。
「這個肯定是經過很多代篩選，不只是小米，稻米也是一樣，經過不斷選育栽培，逐步形成今天的大米，所有的農作物都有這樣一個馴化的過程。」史軍表示。
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳嵐 校對 李銘
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——