每年冬天，過年前，如果家裡的長輩買了很多雞蛋，然後聞到從廚房飄來的雞蛋的味道，那就是在家裡包餃子的信號。
金色的蛋餃外表，形狀像金元寶，因為嘴巴要討錢，所以它也屬於蘇州人過年必備的菜式。
小時候，我喜歡呆在廚房裡看媽媽包雞蛋餃子。用來做雞蛋餃子的鐵勺是一件珍品，據說是奶奶傳下來的，對於其他的勺子是不好的。深勺裡放一薄層豬油，在火上加熱，然後倒入一勺雞蛋。隨著齊拉的聲音，幸福的氣息充滿了你的鼻尖。家裡的肉一定要剁碎，肥與薄、厚與薄都在控制之中，然後拌上一些蔥、姜、油和鹽，這樣出來的雞蛋餃子最符合我家的味道。
倒入一匙蛋液
一種特別的雞蛋餃子鐵勺
加入肉末
看著雞蛋餃子最開心做的事，就是等廚師手一抖，蛋液加少了，還是削皮時刮花了……所以做壞了的雞蛋皮可以鑽進自己的胃裡，撒一點鹽，或者蘸一點醬油，燙著吃，甜著吃。那麼啊，這一排香氣撲鼻的蛋皮，不就是咱蘇州家過年的味道嗎？
雞蛋餃子只不過是和湯一起煮，在一個溫暖的鍋裡，它們是一個偉大的鮮味來源。當我還是個孩子的時候，冬天最常見的吃法就是煮湯，配上雞蛋餃、炸魚、粉絲和菠菜。那是當時最美味的食物。