不知道大家是喜歡吃生花生還是熟花生呢？我是比較喜歡吃熟花生的因為直接是已經處理好了的，吃起來特別的方便，花生多多少少吃一點對我們身體也是有好處的，我們要正確地吃花生能發揮它更大的用處
熟花生好還是生花生好
生花生和熟花生的差別，主要體現在味道、維生素、熱量和鈉元素上。
花生吃起來是非常香的，但就味道而言，熟花生要比生花生略勝一籌。生花生的味道比較單一，但製成熟花生之後，口感和口味都會豐富不少，吃起來要更好吃一點。
花生中的營養非常豐富，富含蛋白質、糖類、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸等。除了維生素，花生中的其它營養物質，並不會因為加熱而遭到破壞。相反，其中的脂溶性營養物質，經過加熱後，可以更好被吸收。
就維生素而言，生花生比熟花生中的維生素含量更高。如果是想要補充維生素，那麼最好生吃花生
生花生和熟花生的區別，還體現在熱量上。熟花生的熱量，一般是要比生花生高的。花生的做法有很多，可以油炸，也可以直接煮等。生花生經過加工變成熟花生之後，由於烹飪時會加入鹽、油等調味料，熱量會變得高一些。花生的熱量本身就比較高，對於怕胖的人來說，最好選擇吃生花生。
另外，熟花生的鈉含量要比生花生高一點，生花生經過炒、油炸等方式，變成熟花生，在製成熟花生的過程中，會添加鹽等調料，鈉元素的含量會變高。對於血壓高的人、患有心腦血管問題的人來說，吃生花生要更好一點
吃花生的注意事項
1、生食花生米易患病
首先我們要知道，花生是長在土地裡面的，所以花生的殼上面有很多的細菌，如果我們生吃花生的話，很容易得各種病。而且花生裡面的脂肪很多，如果我們吃太多的生的花生，就會引起消化不良，甚至還會腹瀉。所以說最好不要生吃花生。
2、炒炸花生米營養差
有的人喜歡把花生用火炒過之後再吃，但是花生中的營養物質在高溫下會被破壞，營養流失的很多，這樣我們吃花生的目的就沒有實現，所以說花生最好煮著吃，而不是油炸。
3、水煮花米益處多
吃水煮花生的好處有很多，因為用水煮花生能夠保存大量的營養，營養流失的很少，而且味道也非常的好，吃了水煮花生，對我們的身體很有好處。所以說我們最好用水煮花生。
4、飲食搭配
花生應該怎麼吃才最好呢？首先花生可以和紅棗搭配在一起，能夠有效的補血，特別適合那些身體虛弱的人。花生還可以和豬蹄搭配在一起，因為花生具有止血的功效，而豬蹄中含有非常多的膠原蛋白，把這兩種食物搭配在一起食用對皮膚很有好處。紅酒也可以和花生一起吃，能夠有效地預防高血壓和高血脂，對於動脈硬化的患者來說也非常好。
花生和菠菜搭配在一起吃，菠菜對我們的視力非常的好，而花生中的油脂含量很高，兩者搭配在一起能夠增強我們的抵抗力，還可以美白皮膚。而芹菜能夠清熱解毒，降低血壓，花生也有這種作用，兩者搭配在一起使用效果更好
如何挑選花生
我們平時再買花生的時候應該怎麼挑選呢?首先，如果我們買的花生是帶著殼兒的，應該選用那些外殼的紋路比較清楚，而且花生的形狀非常飽滿的。如果花生殼的表面有黴變，那麼就不要購買了
第二點，如果是那些花生仁，那些表面上富有光澤，比較完整，沒有蟲蛀的花生仁。我們可以把花生仁浸泡在水裡面，然後用紙巾擦，如果沒有出現掉色的現象，說明花生不是染過，就可以放心的購買。那些質量比較好的花生，聞起來很香，而劣質的花生有其他不好聞的味道
我們在日常生活中經常會吃到花生這種食物，花生雖然看起來不起眼，但是吃起來是越吃越香的，一些人經常會喜歡吃花生這種食物的方式，就是就著點小酒，吃著點花生，也就是相當於飯中的一個輔助食材，那麼花生到底是豆類還是堅果呢?
1.我們日常生活中所見的豆類還是比較多的，比如一些豆角，紅豆，綠豆等。我們日常生活中所說的豆類食物是指那些在植物學分類上被分為豆科的植物，而豆類植物主要分為兩個大類，它們分別是大豆類與澱粉類，我們知道日常生活中豆類是一種蛋白質含量非常高的食物，那麼豆類的品種並不多，目前為止並未超過20種。
2.堅果同樣是在植物學中的一個分類，堅果有一個普遍的特徵，就是果皮比較堅硬，而且內部的果實是非常富含營養，吃起來也是非常香的，比如我們日常生活中吃的杏仁等，這一類食物的作用也是比較高的，比如可以幫助美容養顏，還可以幫助達到抗癌的效果。
3.我們日常生活中所見的花生並不是屬于堅果類的，而是屬於豆類的，其實大家誤會花生是堅果類的也並不見外，因為花生的外皮的確比較硬，而且內部又是以果實的形狀來呈現給大家的，但是花生在植物學中卻被分為豆科的植物，我們知道植物分為門，綱，目，科，屬，種，而在科這個分類中，花生就恰巧屬於豆科
花生的吃法
水煮花生做法：
取鮮花生放在地上用腳輕輕踩破皮（主要是入味），洗淨去根；鍋內加水放入洗淨的花生，加入大料，食鹽，大火煮開即可。
紅棗花生衣湯做法：
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，補血止血的功效。適用於氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病症。
老醋花生：
材料：花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
調料：老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。
做法：
（1）從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝乾水分；
（2）黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁；香蔥和香菜洗淨後切末；
（3）取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁；
（4）炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米搓一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了；
（5）將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了