糖醋鯉魚好看又好吃，外國人卻不喜歡吃淡水魚，因為他們不會吐刺
魚肉，肉質細嫩，蛋白質含量高，脂肪含量低，就算是經常吃也不會變胖，所以很多人都喜歡吃魚肉，在很早以前，我們的祖先就開始吃魚肉了，一開始吃的是生魚肉，所以他們把魚和羊放在一塊，創造了一個「鮮」字，來形容那個腥味，到後來我們的祖先很就發現了熟食的美味，也就拋棄了吃生魚的傳統。
而且在很早以前，我國就開始用蒸魚法了，老子的道德經中就有記載：治大國若烹小鮮，由此可以證明，春秋時期大家就知道烹飪魚的方法了，烹飪小魚要用穩火慢燉，不然就會把小魚燉爛，春秋時期的人深諳此理，那個時候的烹飪技術慢慢的發展到今天，在我們的祖先給我們留下的傳統菜色的基礎上進行改良，也做出了各種各樣的美味佳餚。
在中國，幾乎所有節日的宴席上都會有魚，因為「魚」和「餘」同音，以前大家的生活條件不好，有些窮苦人家過年過節吃不起魚，會用木頭刻魚，然後放在餐桌上，希望來年的生活能夠變好，魚在中國人的心目中有著很高的地位，在中國的傳統民間故事裡面，有鯉魚躍龍門的說法，雖然龍是中國的象徵，但是只有鯉魚才能有資格成為真龍！
中國人吃的魚類多是淡水魚，尤其是黃河鯉魚，在中國是很出名的，山東在黃河之濱，所以盛產大鯉魚，這裡的大鯉魚都是好看又好吃的，所以在魯菜裡，就有道經典的糖醋鯉魚，先把鯉魚放在熱油裡面炸透，然後再用白糖、香醋、薑末調料勾兌味汁，出鍋以後再勾芡，這樣做出來的糖醋鯉魚色澤好看，口感甜中帶酸，味道很好，是道難得的美味。
但是跟我們不同的是，外國人不喜歡吃淡水魚，因為淡水魚的刺比較多，美國人吃魚是不會吐刺的，而且淡水魚製作起來比較麻煩，因為它有一股很難聞的腥味，外國廚師相對來說，沒有中國廚師們高超的廚藝，所以做不出來那種味道，因此我們經常可以看到國外一些地方淡水魚成災，這也是因為他們從來不吃淡水魚，對此大家有什麼看法呢？你最喜歡吃什麼種類的魚