什麼是廚餘垃圾？廚餘垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
廚餘（餐廚）垃圾由人們的飲食行為產生的極易腐爛變質的生活有機廢棄物，被稱為「人類副產的優質有害生物培養基」，極易自發滋生蚊蠅病菌，產生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來消防隱患和環保、公眾健康問題，是城市環境的重要汙染源之一。
隨著各地垃圾分類逐漸普及，構建綠色、科學的餐廚垃圾處理體系，利用餐廚廚餘垃圾處理一體機變廢為寶、以廢創利成為趨勢。
餐廚廚餘垃圾處理一體機工作原理
餐廚廚餘垃圾處理一體機改變了以往對廚餘垃圾的處理不當造成資源浪費以及對環境的重度汙染，此技術使用高溫好氧工藝對廚餘垃圾資源化循環利用。
運送來的餐廚垃圾首先進行分揀，經分揀後可生化固廢進入撕碎機，由初步撕碎工序將其均勻撕碎，然後在經過擠壓脫水含水率70%的有機固廢上料送入生化艙內開始實行24小時高溫生化處理，擠壓脫油脫水後的油和水分別進入油水分離器和汙水處理設備中進行多次處理，最終廢油由正規煉油廠提煉生物柴油的原料供應而廢水經過汙水處理設備多次使用生物藥水處理淨化均可達標排放，艙內固廢24小時後由固廢變成高蛋白的養料基肥。生化艙的臭氣由通風機定時抽風至第一工序碳箱吸附後進入尾端噴淋塔二次處理再達標排放。
廚餘垃圾處理24小時就能「變廢為寶」
廚餘垃圾處理設備也叫作餐廚垃圾資源化一體機，只需把餐廚垃圾桶放到機器前方的裝置上，點一下按鈕，桶內垃圾就會隨著設備的「升梯」自動上升，將桶內餐廚垃圾倒入設備箱體內，隨後系統便會自動開始工作，將這些餐廚垃圾轉化為肥料。
廚餘垃圾通過餐廚垃圾資源化一體機，可實現自動稱重、自動破碎、自動脫油脫水、自動發酵、自動除臭等程序。採取油循環溫度控制機或者熱風循環自動控制，可對箱內餐廚垃圾溫度、菌料添加和翻動頻率進行精準控制，只需24小時內即可將果蔬廚餘垃圾自然腐熟為生態肥料。