網絡媒體走進勁牌楓林酒廠 感受全機械化釀酒工藝

2021-01-12 中國網

12月4日，參加「2015品荊楚味·第三屆全國重點網絡媒體湖北行」活動的30家全國主流網絡媒體來到湖北勁牌有限公司的楓林酒廠。楓林酒廠屬國內首創的採用全機械化、全自動化生產工藝釀酒的生產廠，比傳統釀造工藝，機械化生產要求更高，標準更嚴。

荊楚網消息（通訊員沈莉）12月4日，參加「2015品荊楚味·第三屆全國重點網絡媒體湖北行」活動的30家全國主流網絡媒體來到湖北勁牌有限公司的楓林酒廠。

據了解，位於湖北省陽新縣楓林鎮大橋村的楓林酒廠，總投資達10億元，佔地面積達500畝，為勁牌公司原酒生態園四期。其採用陽新翟灣泉水和座溪泉水為釀造用水，以高粱為原料，綠衣觀音土曲為酒麴，使用全機械化的釀酒工藝進行生產。楓林酒廠屬國內首創的採用全機械化、全自動化生產工藝釀酒的生產廠，比傳統釀造工藝，機械化生產要求更高，標準更嚴。

楓林酒廠編制了《機械化小曲清香型白酒生產工藝標準》，根據機械化生產要求，規定了原輔料選擇、生產工藝流程以及泡糧、蒸糧、培菌糖化、發酵、蒸餾五道釀酒工序具體作業的各項標準要求。這技術由勁牌公司在國內率先提出並應用，它區別於傳統浸泡工藝，按照每味藥材的不同性質和特點進行針對性處理，甄別提取藥材中對人體有益的成分，同時去除藥材中無效雜質，實現藥材利用價值的最優化。每味原料的提取都要經過44道核心工藝，確保品質穩定。

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