菜花，又名花椰菜，花菜，每100g菜花中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、維生素C88mg，胡蘿蔔素0.08mg、磷33-66mg，鐵1.8mg，鈣18mg。此外，還含有維生案A，維生素B1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。其營養價值遠遠高於平常食用的大白菜。菜花對高血壓、高血脂等代謝系統疾病，也有非常好的預防作用；此外，菜花還有潤腸通便的作用。
工具/原料
選一顆有機花菜（不要包的很緊的花菜），青椒（一個），蔥（適量），蒜（適量），幹辣椒（適量），鹽（適量），雞精（適量），白糖（適量）香油（適量）
方法/步驟
1、先用小刀把花菜劃成小朵，切好後放入盆裡在撒上一大勺鹽下手抓洗乾淨然後再大水衝洗一下就乾淨了，把青椒切片，蒜切片，蔥切丁，幹辣椒切段。
2、起鍋下入花生油油溫4成熱下入蔥，蒜，幹辣椒炒香後下入花菜大火快速翻炒然後把花菜攤開（讓花菜均勻的貼在鍋壁）慢慢煸花菜炒至微黃（千萬別糊了）開始加入鹽，雞精，白糖大火翻炒均勻最後在淋上兩滴香油翻炒過後關火出鍋即可。一道家常幹煸花菜就做好了做法超簡單。
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