【魚飯】不是飯，是潮汕人對魚的一種處理方式，我爺爺說以前出海捕魚沒有像現在這麼方便快捷，保鮮技術更是沒有，所以他們會在船頭燒一爐海水，把捕撈上來的各種海魚稍微分類，加海鹽，放筐裡碼整齊，煮熟後可存放更久。舊時，米在潮汕並不是家家戶戶都有的東西，把魚當飯吃是常態，久而久之，變把這種做法稱為魚飯。 現在，物質富饒，但是因為魚飯極其鮮美，依然是潮汕人的美食，無論你是去潮汕的大酒樓，或者是街邊大排檔，都可以吃到各種各樣的魚飯 附:雖然在我們看來是美食，但是有些人會覺得很腥。
食材清單
烹飪步驟
步驟1
燒一鍋開水，鹽水比例1比20，水量的話能沒過整個魚身就可以。
步驟2
燒開後將魚放入，煮至魚熟（眼睛突出）關火
步驟3
夾起頭部，用煮好的湯水衝洗魚身，放涼自然風乾即可。
步驟4
加點豆醬就可以吃，或者可以煎一下也不錯。