安徽淮南有座八公山 八公山有個「神仙」美食

安徽淮南有座八公山 八公山有個「神仙」美食

安徽此地是豆腐的發源地 有著美麗傳說

央視一檔熱播節目《中國地名大會》讓很多人了解了淮南八公山。八公山是淮南人的驕傲，不僅僅是因為八公山的美麗神奇，還因為與八公山有關的一道「神仙」美食——八公山豆腐。說八公山豆腐是「神仙」美食，一點不誇張。豆腐的營養價值眾人皆知，不僅如此，它的起源也和想成「神仙」的淮南歷史名人有關。

豆腐是很常見很普遍的食物，可是很多人不知道豆腐最早出自哪裡。淮南地區便是豆腐的起源地，豆腐的歷史可追溯到兩千多年前。豆腐的出現，不是有人因對食物的青睞有意創造，而是誤打誤撞的結果。話說西漢時，淮南王劉安是個愛搗鼓新奇玩意的王爺，也想長生不老成為神仙。於是淮南王與其門客，也就是八公山名字由來中的「八公」，共同研究煉製丹藥。丹藥沒做出來，卻意外地做出了豆腐。要說豆腐也是養生佳品，常吃豆腐有利健康，淮南王算是歪打正著。

八公山豆腐在民間逐漸流傳下來，成了淮南的地方傳統美食。而八公山一帶的豆腐是淮南豆腐中最好吃的，被譽為國菜之經典。八公山豆腐好吃的秘訣在於製作豆腐時所用的水，八公山的水質好，成就了鮮香嫩滑的豆腐。八公山豆腐搭配食材，製作講究，千變萬化，單就一豆腐能做出一桌好菜。在淮南，不吃其他美食，只吃豆腐，也能吃好多天不重樣。吃過八公山豆腐宴，恐怕再吃其他豆腐，會覺得索然無味了。

八公山腳下，有個吃豆腐宴的好地方，被人稱作「豆腐村」，真名叫大泉村。大泉村佔了地利，豆腐自然純正。村裡幾乎每家每戶都會自己磨豆腐，做出各式豆腐佳餚。大泉村裡開了很多豆腐小店，做出的豆腐佳餚不僅好吃好看，名字也都起得很有內涵。豆腐在這，儼然成了文化和招牌。飽餐一頓豆腐宴，真能讓人生發出快活似神仙的讚嘆。

品嘗八公山豆腐宴，享受美食之外，不要忘了到八公山看看，深入探尋「神仙」美食的淵源才是圓滿。八公山建有國家級森林公園，山峰層層相疊，景色秀美。八公山還留存有許許多多古代遺蹟和遠古痕跡，流傳著各種各樣的故事和傳說。遊覽八公山，不僅要看，也要去聽去感受，聽它的過往，感受它的美和神奇。

文|蘇白傳媒 提子

其他：部分圖片供模擬想像，不代表文字特指。