說起吃西瓜皮的話，很多人會覺得好笑，其實也沒什麼，因為西瓜皮真的挺好吃的。我說的這個西瓜皮是把西瓜的瓤吃掉，然後把西瓜的青色的皮去掉，這個中間的白色的皮。而不是和青色的皮一起吃。
而且西瓜皮的做法還有很多種呢，可以把它涼拌著吃，也可以把它炒來吃。今天我們就先來說一種炒西瓜皮吧。不知道你有沒有吃過，反正如果你要吃的話，你可以用刀子把兩邊全部都削一下，這樣就會很乾淨了.
做這個炒西瓜皮，我們也不需要準備什麼材料，因為西瓜皮本來就有一點回甜回甜的。所以我們只要準備西瓜皮，適量的紅辣椒，花椒還有鹽和雞精就可以了。做法就和我們平時炒素菜是一樣的。不過這裡面的輔料都要少放一點，因為主要吃的是西瓜皮的這個味道。
都準備好之後，我們把處理好的西瓜皮再用水洗一下，然後把它切成薄片薄片的，再把紅辣椒切成絲可以開始炒了。在鍋裡面放入適量的調和油，最好用調和油，不要用菜籽油，因為菜籽油沒有燒熱的話，它會有一種怪味道。
油熱了之後把紅辣椒和花椒一起放到鍋裡面炒一下，之後再把西瓜皮放進去，用鏟子鏟一會兒之後放點鹽，準備出鍋的時候再放上一點雞精就可以了。非常簡單而且味道不錯的西瓜皮就算是炒好了。如果你覺得還可以的話你可以自己在家裡面嘗試一下的。