紐西蘭頂級高山美利奴羊排登陸威斯汀扒房

2021-01-16 和訊網

　　國內首次上市的紐西蘭Silere高山美利奴羊肉新鮮登陸金茂北京（樓盤）威斯汀大飯店威斯汀扒房，酒店新上任的行政總廚、來自義大利的Emanuel將精湛的西餐烹飪技法融合精選食材，為京城食客們獻上超乎想像的頂級羊排珍饈佳餚。


金茂北京威斯汀大飯店任命EMANUEL CIARRAVANO為行政總廚

　　素有「長白雲之鄉」美譽的紐西蘭似一葉碧綠的扁舟漂浮在大洋洲湛藍的海域之上。紐西蘭是溫帶海洋季風性氣候，四季分明，豐富的森林和水域資源以及地理風貌造就了這座島國攝人心魂的自然景觀，同時也賦予了它繁多的自然資源和優良的物種分布。紐西蘭畜牧業發達，牛羊的養殖數量遠遠超過了本國人口。紐西蘭的羊毛、羊肉以及奶製品出口值皆為世界第一，其中來自紐西蘭南部阿爾卑斯山脈（Southern Alps）的美利奴（Merino）羊肉更是不可多得的肉中極品。美利奴羊生在於高山環境，以自然的方式發育成熟，天生比其他品種的羊更瘦小。經過18個月的生長，美利奴羊的肉質鮮嫩多汁，擁有絲綢般滑嫩口感，每一口都是味覺體驗的升華。


紐西蘭頂級高山美利奴羊排登陸威斯汀扒房

　　目前，紐西蘭優質肉類供應商Silere公司提供美利奴羊肉的加工和出口，至今美利奴羊肉尚未在中國正式上市。作為國內首個合作夥伴，金茂北京威斯汀大飯店威斯汀扒房精心挑選並烹製兩道高山美利奴羊肉料理。一款慢燉美利奴羊肋骨，採用威斯汀扒房獨家特色的咖啡燒烤醬，不僅襯託出肋條肉濃鬱的肉香，咖啡醇香的奇妙搭配更是讓羊肉的餘香別有洞天。另一款經典的烤羊排，選用高山美利奴羊迷你T骨羊排，拋棄了傳統的土豆泥加青豆，廚師創新性的改用慄子泥，澆淋上薄荷百裡香黑車釐子汁，一塊精巧的羊排卻糅合了如此豐富的食材精華，每一刀切下去都有令你意想不到的美味元素。主菜過後，再選擇一道紐西蘭傳統的草莓蛋白餅作為甜點，酥脆的蛋白餅搭配酸甜多汁的草莓，還有黑巧克力碎和鮮奶油點綴其上，不僅外觀討巧，口味更是層次豐富、酸甜適中，讓您圓滿甜蜜地結束這頓佳宴。

　　

（責任編輯：屠蕾 HO011）

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