「電子鹹菜」，特指一切可以在吃飯時打開，具有控制食慾及飯菜可口程度的視頻、節目、劇集等。沒有就著電子鹹菜吃過飯的，都不算是合格的現代青年。
美國說唱歌手T-Pain曾發過這樣的推特，「我簡直不敢相信居然有人不看劇就能把飯吃完的，不找到一部合適的劇我都下不了口。有時候因為找不到一部能下飯的劇，最後還要重新去熱一下。」吃飯看劇，是世界人民的通病。從小邊吃飯邊看《今日說法》的人，如今恐怕都長成了在微博熱搜「不看視頻吃飯不香」標籤裡熱衷評論的大人。
夏天來臨，食慾減退，更需要它們來搭配。不如，來聊一聊增進食慾又消暑的下飯劇，順便探尋它們與眾不同的美味秘密，請準備好碗筷和小板凳。
文｜賴祐萱
圖｜網絡
編輯｜柏櫟
那些劇
《武林外傳》：同福客棧的大家確實是和你一起進食的
菜色指數★★★☆☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數 ★★☆☆☆
一部13年前的國產情景喜劇，意外成為網友心中得票最高的下飯劇。喜歡用《武林外傳》下飯的人，表示都看過五遍以上。劇情信手拈來，臺詞倒背如流，熟悉到隨便拿出一集，都可以知道發生什麼。就算埋頭吃飯，也不會因為錯過劇情而懊悔。和榨菜一個道理，不需要研究分析配什麼最好，吃就對了。一個饅頭可以就一部戲。
為什麼一部情景喜劇可以看起來格外「香」？據報導，當時劇組為了節省經費，一盤菜不僅可以當道具，順便也充當了演員們的夥食。佟掌柜的炒雞蛋，邢捕頭的燒雞，大嘴的豬肘子，老白的大螃蟹，小貝的糖葫蘆，無雙的梔子花湯圓都是真材實料。同福客棧的大家確實是和你一起進食的。為此B站上有人特意做了《武林外傳》吃飯片段，專供飯友們的下飯需求。
而那些生活中的瑣碎與失意，煙火氣息，人情冷暖，十年後再看又萌生了不同的意味，十幾年前的故事都一點點印證在當年看著它長大的觀眾身上。有網友回憶小時候看《武林外傳》覺得自己長大會變成白展堂玉樹臨風功夫了得，再不濟也是呂秀才雖然窮但滿腹才華，還有芙蓉無雙在側。十年後才發現自己活成了李大嘴，不僅能吃還痴痴等著不可能出現的姑娘。
《家有兒女》：自從看了它，胖了24斤
菜色指數★★★★☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數★★★★☆
相比同福客棧，這個重組家庭發生的嬉笑怒罵更貼近現實生活。家庭的困境和尷尬，學校裡的那些事兒，也都是你和父母在飯桌間也會談論起的話題。
相比《武林外傳》，同為國產劇的《家有兒女》菜色可是上了一個檔次——一家兩個大人三個孩子，一頓飯就有6、7道菜，採用分餐制度，有海鮮有肉菜，動不動就是清蒸鱸魚、大閘蟹、香油蝦。雖然這些高級食物都是道具，用完就要丟掉，但也阻止不了劉星用誇張的肢體語言和一句臺詞打造的美食氛圍，「這香味兒能讓人休克。」
很多人長大後為了配飯打開家有兒女，才發現當年的自己太年輕，這一家子吃得這麼好，是真的有錢。2004年，北京三環內四室兩廳兩衛的房子，三臺電腦，喝不完的高樂高，吃到拉肚子的哈根達斯，進口的化妝品，說買就買的鋼琴。就算花1300塊錢打電話給信息臺，也被劉梅稱為「那點兒錢」。有網友感嘆，「看了十多年了，我還是沒能活成劉星的樣子。」甚至有人為了推敲劉星家究竟多有錢，多年來反覆回看這部劇，結果越吃越胖。如果非要用具體數字來證明它究竟有多下飯。有人稱自己每次吃飯就看家有兒女，因此一個夏天胖了24斤。
友情提示，此劇雖下飯，看劇請謹慎。
《孤獨的美食家》：豬肉和蔬菜的怒濤衝擊
菜色指數★★★★★
清涼指數★☆☆☆☆
燒腦指數☆☆☆☆☆
發胖指數★★★★☆
《孤獨的美食家》與常見的美食向日劇最大不同就是它沒有多線人物和溫情故事，也不會跟你講道理談人生，只有一個隨時開吃的五郎大叔。松重豐出演《孤獨美食家》之前，大多扮演正義凜然的警官、檢察官、教授和醫生。沒人能想到，52歲的他用演技和胃口撐起了一部長達7季的美食劇。僅僅是他對食物的獨到形容都可以把人看餓：「咬一咬就浮現夏日景象；令人眩暈的黑寶石；藏身香菜森林的蒸雞；喘一口氣，嘬飲大海；豬肉和蔬菜的怒濤衝擊。」
七季裡，平時每餐只能吃一碗飯的大叔吃過400多種食物，平均一集就要吃五六種食物。每個食物都吃得很認真，拉麵會吸溜到一條不剩，排骨會嗦到表面發光。不過，松重豐在接受採訪時表示，畢竟上了年紀，不如年輕時候能吃，每次為了把劇組提供的食物全部吃完，前一天晚上就要開始餓肚子。「吃到第六季時，真的有點想求饒了。」
現實生活中，吃遍美食的松重豐獨愛中華料理。學生時代在中華料理店打過工，他說自己三分之一的身體都是由中華料理組成的。如果感冒或沒有元氣，吃一頓中華料理就什麼都被治癒了。松重豐還開了微博，常與網友分享美食，不過大學二外是中文的他可能用錯了翻譯軟體，「草餃子用紅豆。」「當你吃蘘荷時、很多健忘 。」「可可 72%。滋養大腦。 」「 因為它很好吃 、帶回現場午餐 。」網友們紛紛留言，「叔，雖然你說的話我們讀不懂，但還是看餓了。」
那些動漫
《蠟筆小新》：花最少的錢，吃最好的飯
菜色指數★★★☆☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數 ★★☆☆☆
《蠟筆小新》是動漫中的下飯神劇，不僅因為它最初定位就是給成人看的動畫片，即便是放在今天也完全不會過時，更重要的是劇情足夠輕鬆搞笑，充滿了煙火氣息。
小新一家如此真實地還原了日本普通家庭的生活，日本人吃東西最講究「旬味」，食材的流轉都在四季變化之中。春天小新和幼稚園的小朋友們去挖竹筍，夏天在院子裡看著煙花，吃西瓜和流水素麵，秋天吃慄子、肥美的秋刀魚，冬天全家圍在暖桌裡吃壽喜鍋和烤紅薯，到了新年就要熬紅豆年糕湯和七草粥。小新在吃飯時總說出一些特別的話語。家裡難得吃到高級食材，他會飽含熱淚，「爸爸，當你的兒子真是太好了。」他也會在關東煮大排檔上，邊喝汽水邊憂愁，「唉，最近這些當爸爸真是一點分寸都不懂，就算孩子是自己的，也不可以想到什麼都說什麼啊。」每到吃飯情節，總有彈幕說，「就算哪天廣志被裁員了，小新一家還可以去當吃播博主。」
「吃」在小新家是一門大學問。小新家是日本的工薪家庭，依靠爸爸的工資，養著兩個娃還欠著32年的房貸。省吃儉用成為這個家庭的宗旨，多數時候身為家庭主婦的美伢總是絞盡腦汁用最少錢的吃最好的食物，只能偶爾奢靡。一家人去吃自助為了回本，在店裡撐得動彈不得；夏天省電費，不開空調吃壽喜鍋；為了吃到便宜的中華料理自助餐，美伢就算扭到腰站不起來也要匍匐前行；過年吃囤積的年糕，美伢變著法子做出年糕湯、年糕披薩、年糕蛋卷、年糕漢堡；明明買的是打折牛肉，一家人都裝成品嘗一等和牛；去北海道旅遊，吃太多住進了醫院。心酸又好笑。
小新一家用實踐告訴我們，只要你願意，再便宜的食物，都可以吃出幸福的高級感。想到這裡，再看看眼前的外賣，好像也沒那麼心酸了。
《中華小當家》：就連品嘗美食的人也會發光
菜色指數★★★★★
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數★★★★☆
將絞肉、大蒜末、豆豉、紅辣椒和甜麵醬混合，大火烹飪第一味「辣」。接下來炒至色澤鮮豔加入湯頭和豆腐，撒上蒜頭嫩葉，第二味「香」。紅色的辣椒，白色的豆腐，蒜葉的綠色，第三味「色」出現了。調和太白粉進行勾芡，將油沿著鍋邊加入，開大火熗鍋，鍋子熱到快要焦掉時，第四味「燙」就完成了。這是13歲的少年廚師劉昴星的第一道招牌料理——很多80後90後小時候第一次知道「麻婆豆腐」，就是因為這部1997年的動畫。
「光」是這部劇最重要的元素。看過中華小當家下飯的小夥伴們都了解一件事：不會發光的食物不是好食物。特殊的食材會發光，剛出鍋的美食會發光，就連品嘗美食的人也會發光。這些光投射進了看劇的少年心裡，成為了他們人生第一次深入了解中華料理的契機。
最神秘的還是《中華小當家》裡出其不意，違反常識的廚房妙招：利用太陽光做炒飯，用雞油和花生油代替水焯青菜去除土味……因此，很多人小時候把它當下飯劇，長大了把它當食譜，試圖還原黃金炒飯、鳳凰飛翠餃子、火山餃子等神奇料理。
不過，人們最終證實了大多的奇思絕招只是作者小川悅司在探訪中華料理時的民間傳說或自我想像，並不能成為官方科學的食譜。想要在現實中成為小當家，不太可能。因為，一些光只能存在於童年動漫的濾鏡裡。
那些綜藝
《荒野求生》：食物鏈頂端的男人的美食節目
菜色指數★★★★★
清涼指數★★★★☆
燒腦指數★★★☆☆
發胖指數★☆☆☆☆
貝爾的《荒野求生》是夏日清涼下飯劇的首選，只要在貝爾手上拿過的食物，幾乎可以達到空調涼風吹過背脊的效果，在重口味下飯劇裡它也最被人們推崇。（友情提示，如果對重口味食物有牴觸心理可以跳過以下部分。）
英國野外求生冒險家貝爾，這個被尊稱為站在食物鏈頂端的男人，每次都可以從沙漠、沼澤、森林、峽谷等野外荒地中找到令人匪夷所思的食物。貝爾食譜無人能敵，地球上就沒有他吃不了的食物。蜥蜴、牛眼、蜘蛛、蜈蚣只是家常菜，生吃綿羊肝、馴鹿心臟，火烤烏龜和田鼠，食用動物胃中的殘渣和糞便才是貝爺的終極高招。進食昆蟲類會製造出嘎吱嘎吱的響聲，黑色的汁液還會順著嘴角流出來。
貝爾最與眾不同的是，他總是可以把一個恐怖的食物形容得絕味無比。生飲耗牛血，「這溫暖的口感，略帶鹹味。」咬斷了正在扭動的藤蛇，「很有嚼勁啊！」一隻肥碩的獨角仙幼蟲在他嘴裡爆了漿，「這可是比牛肉和魚類蛋白質還高，是最完美的保命食物。」歐巴馬也上過《荒野求生》，節目裡貝爾和他分享了一隻被熊啃過的三文魚，歐巴馬表示，貝爾的廚藝一般般，不過可以吃到「一眼就能看出來是什麼」的食物已經很好了。
貝爾生吃馴鹿內臟
「他費勁辛苦從土裡刨個野土豆，只有拇指肚那麼大，小心翼翼擦淨泥土，一臉滿足地吃掉。或者乾脆剜個螞蟻蛋逮個蠍子什麼的，雖知道味道一定不怎麼好，可還是會默默吞口水。」微博上有網友這樣評價貝式美食。許多人以此為樂，畢竟讓他們下飯的是貝爺不論在哪裡，不論面對什麼食物都可以津津有味吃下去的勇氣。
《男生女生向前衝》：陪伴家人最好的藉口
菜色指數★★★☆☆
清涼指數★★★★☆
燒腦指數 ★☆☆☆☆
發胖指數★★☆☆☆
這是一個由眾多網友給出的令人意想不到的答案——安徽衛視推出的一檔擁有19年歷史的競技類闖關節目。播出時間在午餐時段，平均收視率卻可以始終保持同時段全國第二，省級第一。在闖關節目最火的那幾年，中午只要打開電視，就可以看到一群男男女女在各類水上道具中奔跑跳躍。
這是聚集全家人最好的時刻，不會有人缺席，就算爸媽也可以加入討論。有網友回憶，「最誇張的是連從小教育我們吃飯不能到處跑的爺爺，都把午飯端到客廳來吃了，然後一有人落水客廳就傳來一陣陣嘆（huan）息（xiao）聲。」這個節目讓很多家庭多了真正意義上的「陪伴」。多年後很多人都表示這個節目特別無聊，選擇看是因為想陪家人一起——遠嫁的女兒回家陪父母，丈夫陪孕中妻子，在外地讀大學孫女放假陪爺爺奶奶。還有媳婦陪著婆婆看，婆婆特別激動，落水了就責備選手笨，過關了就歡呼，她覺得這時候的婆婆比節目還好看。
《街頭美食鬥士》：被哈爾濱機場盒飯徵服的大叔
菜色指數★★★★★
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數★★★★☆
韓國人白鍾元在成都街頭點了一份20塊錢的豬腳拼鴨肉飯。等餐的時候，他偷瞄旁邊的食客，心中竊喜，「原來這裡的米飯和泡菜是無限供應的，太好了。」結果在他轉身偷偷加泡菜的瞬間，吃了一半的豬腳飯被收走了，白鍾元坐在摺疊桌前欲哭無淚。這是《街頭美食鬥士》最具有戲劇性的時刻：一個擁有全球超過1300家連鎖店的餐飲集團老闆、餐廳主廚和美食評論家，卻被成都小飯館的收餐大爺扼住了進食的咽喉。
白鍾元在這個韓國美食綜藝節目裡，帶著微微鼓起的小肚腩，走遍中國、美國、泰國、日本在世界各地探尋最街頭的美食。
白大叔絕對不在意吃飯的場合，蹲在馬路邊木樁上，和別人拼桌吃飯，坐大排檔破破髒髒的椅子上，都可以本著專業的饕客之心把食物分析得頭頭是道。他不僅了解每道美食背後的歷史文化，還知道這道菜的秘訣是什麼：軍屯鍋盔轉換熟油冷油的做法，曼谷三文魚沙拉裡放了棕櫚糖，鍋包肉用的是不是糯米粉。
白大叔還有濃厚的中國美食情結，8集節目裡有3集都在拍中國美食。他身體力行地告訴我們，最美味的食物就在中國。他曾在成都夜市吃到忘乎所以，以至於最後忘記看熊貓就走了，白大叔還寬慰自己「熊貓用電視看比較清楚」。最奇妙的是，哈爾濱機場門口一份10塊錢的煎蛋盒飯徵服了他，大叔坐在機場草坪前端著盒飯大喊道，「藝術啊，這是藝術！」
捂著被成都辣油濺到的眼睛也要呼呼大吃薯粉的韓國大叔
那些新聞
《今日說法》：中國人的法律午餐
菜色指數☆☆☆☆☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★☆☆☆☆
發胖指數 ★★☆☆☆
當「下飯男神」的撒貝寧還沒有進軍綜藝界，就已經為廣大群眾奉獻了一檔下飯節目《今日說法》。這個被稱為 「普法老乾媽」的節目，在下飯界絕對擁有足夠崇高的位置。
良好的黃金午餐時段結合離奇曲折的破案偵查，成就了一款別具風味的電子鹹菜。和犯罪心理劇不同，不需要花費過多的時間，40分鐘之內就可以抽絲剝繭，把一個險象環生的故事講得明明白白的，驚悚中又不失黑色幽默。就連央視的官方口號都是：全力打造「中國人的法律午餐」——這大概是史上第一個承認自己是下飯節目的央視節目。當2019年年初，《今日說法》的資源從B站下架時，網上哀嚎一片。甚至有孕婦留言，自己因此食不知味，擔心胎兒生長，並質問這到底是「人性的缺失，還是道德的淪喪」。
撒貝寧與詐騙犯鬥智鬥勇的故事也成為今日說法經典。有次詐騙犯假裝警察打電話給撒貝寧說他涉嫌拐賣兒童，撒貝寧淡定地進行心靈連擊，「你知道我在中央臺主持《今日說法》嗎？你知道拐賣兒童是什麼罪名嗎？今日說法四個字你聽過嗎？」騙子不服，「我不管你後臺多硬，啥我沒見過！等我抓你的時候，讓你今日說法！」撒貝寧不慌不忙讓詐騙犯先上網查查「今日說法」，騙子氣哄哄掛了電話。過了不久，詐騙犯又打來跟撒貝寧賠禮道歉，並承認自己是個詐騙犯。撒貝寧表示，他真正的學習也是從《今日說法》開始的，真實案例讓他脫離書本了解到什麼才是法律。
還可以推薦小撒的另外一檔節目，《小撒說法》，開播時，撒貝寧還特意發微博稱，「曾有觀眾抱怨《今日說法》攪和了大家十幾年的午休。現在《小撒說法》來了，在此為以後每周五晚上的打攪深鞠一躬！討擾啦！年年說法配午餐，僅此一頓難解饞。今又說法送宵夜，保質加量換大盤。歡迎品鑑！」不過值得提醒的是，此類普法節目中可能偶爾出現稍顯血腥可怖的畫面，還請謹慎觀看。
《致富經》：世上無難事，只要肯賺錢
菜色指數★☆☆☆☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數★★★☆☆
發胖指數★☆☆☆☆
它擁有著神奇的魔力。有姑娘看到農村小夥養黑豬年入百萬，想要嫁給他。多動症的孩子在它面前足足半個小時沒有動過，後來被姐姐勸說以後考上農大，振興家族。還有人回憶小時候看節目，她爸爸非要去養土鱉蟲致富，全家輪番勸才勸住。
這是一檔在中央七套播出了18年的財經節目，講述老百姓身邊的致富故事。節目名聽起來平淡無奇甚至透露一絲鄉土氣息，但絕對是財經節目中下飯的翹楚。沒有財經節目一貫的燒腦特性，故事簡單直接，看看別人怎麼賺錢就行。
致富經式土味標題，立馬可以感受到25分鐘的節目裡濃縮著巨大的信息量——《甩不掉的女人幫他帶來百萬財》《幹啥啥賠 他憑啥贏得財富和愛情》《被騙被盜後 只靠一招年賣3000萬 》《90後小夥3年從負翁到千萬富翁!》《他拿北京上億房產換櫻桃》。短短的標題盡顯節目的複雜性和可觀性，絕對下飯佳品。
從客觀條件分析，《致富經》與《今日說法》佔據央視的先天優勢，都在午間播出。作為合家歡的選擇，這種節目最適合和家人一起觀看。孩子被父母要求觀看致富經，學習主人公拼搏精神結果變成鐵桿粉絲。小夫妻看了致富經，從此決定轉行養殖成為百萬富翁。還有人記得，每次父母吵架，爸爸就陪媽媽看養豬，很快就和好了。所以，想要解決全家人的內部矛盾——首選下飯《致富經》。
《致富經》偶爾會出現爆炒鱔魚，火烤羊腿、烙酥餅、清蒸螃蟹等菜色，不過大多食材以實體現身，甲魚、野豬、蛇、雞鴨、竹鼠，蠍子等，在某種程度上還是起到抑制發胖的作用。
《致富經》中出現的養蜂人特輯
《1818黃金眼》：比連續劇更精彩的新聞
菜色指數★★☆☆☆
清涼指數★★☆☆☆
燒腦指數 ★★★☆☆
發胖指數★★☆☆☆
2019年2月14日，情人節夜晚，氣溫10℃。杭州一派出所接到報案，有對男女蹲坐在馬路中間。男生僅穿一條褲衩，女生穿的也很少，兩人在馬路中間抱頭不語，周圍就是來來往往的車輛。警察詢問之後才知道，這對男女是情侶，正在準備「殉情自殺」。
還沒來得及問清為何要自殺，好幾輛消防車呼嘯而過，得知附近的小區著火了。通過調查，發現這對情侶居然就是著火房子的租戶，而點燃房子的人也是他們自己。層層探究，才知道因為男生只顧玩遊戲不去約會，女生氣急之下點燃了餐巾紙，不料餐巾紙點著了床單。沒想火都燒到了枕頭，男生還在打遊戲，女生無奈下撲滅了火，決定拉著男友出門殉情。剛離開，房間發生了復燃才起了火災。兩起警情，又是自殺又是火災，起因卻是因為打遊戲。
一件看似普通的小事，在《1818黃金眼》式的敘事節奏中緩緩展開，步步推進，環環相扣，情侶吵架也變成了一出懸疑劇。髮際線男孩小吳、天熱不想工作偷吃外賣六份海南雞飯的小陳、神秘一笑穩健沉默的方局長、臻尚煌尚印尚榮尚彩尚等杭州尚字輩美容美髮店的店長們……在全國人民的見證下，這些普通人紛紛揭開了自己最深的秘密。這個最剛的節目組，也從不向不法商家妥協，他們總是這樣結尾：「XX給我們發來信息，希望我們打上馬賽克或不要播出，我們拒絕了。」
因1818黃金眼而意外走紅的髮際線小吳
每天都在記錄這些雞毛蒜皮，究竟是什麼感覺？GQ報導曾採訪過在《1818黃金眼》做了15年記者、最擅長靈魂拷問的盧寶祥，問他是否覺得瑣碎，盧寶祥表示，「有人為了幾毛錢還較勁，較真，才能促進社會進步。」同時，他在這次採訪時承認這些事情有多雞毛蒜皮，連「昨天拍了什麼都想不起來。」
不過，明明是嚴肅的新聞節目，《1818黃金眼》卻被網友譽為國內史上第一原創綜藝節目。知乎網友評價，「我們說『林子大了什麼鳥都有』只是隨便說說。而這個節目會把鳥一隻一隻的逮來在你面前一字排開，用播音腔給你介紹鳥的品種和祖籍。」
如果說，1818是全網第一爆款製造機，沒人敢說第二。吃飯時觀看《1818黃金眼》，絕對可以一次性滿足對社會熱點、娛樂八卦、調查追蹤、離奇懸疑、圍觀鄰居吵架、科學普法、消費維權、整容風險評估、看熱鬧不嫌事大等諸多需求。
沒看夠？