鳳梨酥
鳳梨酥，外皮奶香濃鬱，內餡果味清新，是適合四季的美味甜點。想吃不加防腐劑、添加劑的鳳梨酥，還是自己做哈～配方來自優酷視頻曼食慢語。
原料：菠蘿肉、細砂糖、麥芽糖、低筋麵粉、黃油、細砂糖、全蛋液、奶粉。
做法步驟：
第1步、準備新鮮菠蘿，削皮切片。
第2步、準備麥芽糖。
第3步、菠蘿切小丁。
第4步、加糖後放入不粘鍋中熬煮。全程小火。
第5步、熬出果汁的狀態。
第6步、逐步變濃稠。
第7步、加入麥芽糖攪拌均勻。
第8步、熬至非常濃稠，鏟子翻動變困難時關火。
第9步、鳳梨餡就做好了。晾涼放入保鮮盒，冰箱冷藏。
第10步、黃油室溫軟化。放入一個不鏽鋼盆。
第11步、用電動打蛋器中速攪打，顏色變淺時加入細砂糖。
第12步、中速繼續攪打2-3分鐘。
第13步、打發至均勻細膩。
第14步、加入蛋液。
第15步、攪打到均勻細膩。
第16步、慢慢加入低筋麵粉，翻拌均勻。
第17步、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1-8小時。這時麵團比較粘手，冷藏後會比較好操作。
第18步、麵團即將冷藏好時，取出鳳梨餡，稱重後均勻分成20份。
第19步、取出麵團，均勻分成20等份。拿一份滾圓。可以帶塑料一次性手套操作。
第20步、壓扁。
第21步、放入鳳梨餡。
第22步、包好滾圓。
第23步、做成圓柱體，然後兩頭壓平。或者可以用模具做成方形、圓形等形狀。
第24步、提前預熱烤箱至170度。
第25步、都做好後放入烤箱，170度烤制10分鐘，然後輕輕翻面再烤5-10分鐘。
第26步、好吃的鳳梨酥做好了！
第27步、美美享用吧！
小貼士：
鳳梨餡原料也可以加入冬瓜，另有一番風味～
來自 美食天下 春春神廚 的作品。