羅定農村裡美味的山坑螺,還有多少人認識?

2020-12-05 騰訊網

春天萬物復甦，

正是螺肥的時候！

在羅定的農村裡面，

有一道家喻戶曉的美食——山坑螺！

俗話都有說，「清明螺，抵只鵝」！

因此，

要抓緊這個前後不過半個月的時節，

把美味的螺都「一網打盡」吧~

山坑螺喜歡生長在

乾淨、清澈、無汙染的流水裡

山坑螺雖然肉不算大，

但鮮活無腥，肉厚飽滿，嚼勁十足，清甜爽口。

配搭佐料稍加製作，

就是一道極鮮的天然野味，

螺肉連同著醬汁一齊送入口中，

鮮香嫩滑，口齒濃香，令人回味良久。

山坑螺富含白蛋質、維生素

和人體必需的胺基酸、微量元素，

螺肉味甘，性寒，無毒，

有清肝養肝、明目、祛「熱氣」、補腎的功效。

專家解讀

山坑螺的烹調極為簡單，鉗去尾部的螺殼，便於入味。食用，吃法多種多樣

◆煲湯：清熱祛溼，滋陰補腎；

◆煲粥：鮮香無比，營養豐富；

◆清蒸：只放少許生油和醬油，無需蒜姜，原味十足；

◆爆炒：加入蔥姜鹽油明火炒熟，清甜爽口，鮮香濃鬱，回味綿長。

現在的山坑螺很少了，

摸的人也比較少了，

你還記得小時候一起到河裡摸山坑螺的趣事嗎？

部分圖片來源於：E友@Qian妻的Love

相關焦點

  • 《鄉約廣東羅定》節目文稿
    我先用四張圖片來給大家介紹一下羅定的農耕歷史演變 圖片展示——（1、百粵時期火耕水耨；2、隋唐時期荒田養魚；3、明清時期吸收移民、開荒造田；4、近現代鞭山趕石、引水還山）看完了過去，我要讓你用高科技的手段親自看看現在羅定的稻米耕種景象（我現在要讓用手機你親眼見識一下羅定的稻米種植場景 上米包裝盒 主持人手機掃描 光說沒用，我得讓你們嘗嘗。
  • 「阿燦稻米香」——2020年「廣東雲浮羅定稻米節」在羅定開幕
    【何媒矩陣】10月24 日，2020年「廣東雲浮羅定稻米節」在羅定開幕，作為羅定的農業新技術推廣高新技術企業，豐智昌順科技有限公司亦與往屆一樣參與了今年的「羅定稻米節」並舉辦新品發布會。豐智公司自成立 18 年以來，在雲浮和羅定市各級政府以及相關部門的大力支持下，在羅定乃至全國已享譽盛名。公司在羅定建立的「亞燦米種植基地」被評為「中國優質稻米基地」、「華南稻區有機水稻標準化生產十大關鍵技術集成應用與模式創新實驗基地」。
  • 農田裡的6種純野生美味,都吃過的人估計是正宗農村人!
    現在的人，很多都要往城市裡跑，畢竟在城市能夠得到更多的機會，也更有可能成功。不過，大部分人其實老家都在農村，只不過長大後就在城市定居，比較少回去農村了。如果家裡還有老人，逢年過節有時間還是會回去的。雖然農村在很多方面不如城市，但其實農村也有著城市裡沒有的東西。
  • 大雨過後農村姑娘進山挖水蜈蚣,小溪邊隨處可見,長得非常的牢固
    大雨過後農村姑娘進山挖水蜈蚣，小溪邊隨處可見，長得非常的牢固。不得不說這農村裡有著許許多多的原生態美味，種類繁多的美味各有各的用處從而被人們喜歡，特別是農村人對於這些原生態美味都是非常了解。這些原生態美味在農村山裡水裡總是有存在許多，想要多少人們就可以自己去尋找收穫，也就是人們所說的野味，這些野味不僅僅是美味，價值也是高得很。圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除今天就讓我們來認識一種喜歡生長在山裡，也可以說喜歡生長生長在小溪邊的野味，農村人認識並了解它從而喜歡收穫它，看看是不是你家鄉山裡小溪邊隨處可見的吧。
  • 玉米地裡長的玉米筍,農村人拿它餵豬,如今城裡人當美味吃
    相信在農村裡長大的朋友對一些農作物都是比較熟悉的，今天小優要跟大家說的一種農作物就是玉米筍。玉米大家都認識，不過，這玉米筍估計有很多朋友就沒有見過了。玉米地裡長的玉米筍，農村人拿它餵豬，如今城裡人當美味吃朋友們看到圖中這一種野味就是玉米地裡長出來的玉米筍，過去農民不識貨經常用來它來餵豬。現在這一種野味卻被城裡人當成美味吃，在燒烤攤上也是十分常見。這玉米筍長得跟我們平時吃的玉米有些相似，只不過它的個頭比玉米要小很多了。過去農民都是把它當成豬飼料餵豬，現在在城裡非常受歡迎，不知道你們有沒有吃過這一種野味呢？
  • 這4種可以放心吃,你認識幾種?
    這4種可以放心吃，你認識幾種？最近，網友們突然發現，螺螄成了保護動物，而且即將被列入二級保護名錄之中，那以後不能吃螺螄了嗎？用現在流行的一句網絡用語來回答，大可不必擔心。為啥呢？因為被列入保護動物的螺螄並不是咱們平時在餐館、夜市裡吃的螺螄，而是一種瀕危的珍稀淡水螺，只在雲南的滇池、洱海等湖泊在才有，所以不用擔心了。那麼市面上能供人們食用的淡水螺螄有哪幾種呢？下面這4種可以放心吃，你吃過幾種？1、石螺。
  • 曬曬廖偉雄現實的家,選擇息影退出娛樂圈,在羅定當了20年農民
    曬曬廖偉雄現實的家，選擇息影退出娛樂圈，在羅定當了20年農民 廖偉雄這位演員，可能對於很多人來說並不是很熟悉，但如果是從小就喜歡看香港電視劇的話，那你應該對"啊燦"這個名字有所印象，對於很多80後的朋友來說，廖偉雄當時出演的電視劇《網中人》，劇中一口氣吃了30多個漢堡的他，給我們留下了很深的印象
  • 農村小夥告訴你,山坑螺是不是螺絲,能不能養殖?
    山坑螺雖然價格比較貴，但是不值得人工養殖，不知道大家知不知道，山坑螺對於水質的要求實在是太高了，要說高到什麼程度，就是清澈見底才行，但是現在有多少地方能夠做到的我估計很少了吧，既然養殖條件不好實現就算想養殖也是做不到的，不要跟我說可以自己建一個湖，然後再把湖水搞乾淨，我可以明確告訴大家，這個辦法是行不通的因為這樣的投資實在是太大了，何況山坑螺在繁殖比例上面，也是很小的，要說小到什麼程度，就是100個裡面，最多可以繁殖20個，記得我們這裡有人養過一段時間山坑螺
  • 這種美味是茶樹上的寄生,以前農村娃經常吃,如今很少有人認識
    今天要和大家分享的是：這種美味是茶樹上的寄生，以前農村娃經常吃，如今很少有人認識在這個世界上有很多奇怪的事物，比如大自然中的一些植物，沒有根系也能生長，最佳的例子就是黃藤和桑寄生，它們都沒有根，卻能在其他植物身上旺盛的生長著，這得益於它們的寄生能力，它們寄生在別的植物身上，靠吸食其它植物的汁液為生，就像人肚子裡的蛔蟲一樣，屬於寄生物種。
  • 這些鼎湖山的小精靈,你認識多少?
    這些鼎湖山的小精靈，你認識多少？在肇慶，就有一個生物多樣性的大基地，——那就是鼎湖山自然保護區。這裡蘊藏有豐富的生物多樣性，被生物學家稱為「物種寶庫」和「基因儲存庫」鼎湖山保護區有260種鳥類，你都能認出來嗎？
  • 農村常見的植物,被稱為「豬耳朵」,其作用有多少人知道呢?
    農村常見的植物，被稱為「豬耳朵」，其作用有多少人知道呢？說到環境優美，空氣清新，我們都知道是農村，這裡生長有許許多多的植物，可不是在城市中能夠看到的。城裡能夠看到的，都是整齊規劃的常見綠植而已，基本就起到一個美化環境，淨化空氣的簡單作用而已。
  • 那些藏在鼎湖山的可愛小精靈,你認識多少呢?
    在鼎湖，有一個生物多樣性的大基地，——那就是鼎湖山自然保護區。這裡蘊藏有豐富的生物多樣性，被生物學家稱為「物種寶庫」和「基因儲存庫」厲害了~鼎湖山保護區有260種鳥類，在這個有意義的日子裡，發布君帶大家來認識一下在鼎湖山非常常見的一些鳥類~鼎湖山的可愛小精靈，你認識多少呢？
  • 惠州網友深夜摸坑螺時遇覓食蟒蛇
    微信號「惠東西枝江畔」上發布：5月7日，惠東一網友深夜打算前往河溝邊「摸坑螺　　　　注意防範蛇攻擊人的部位一般是手和腳，如果去野外，要做些防範措施，比如穿高幫鞋、長衣褲。 原標題：惠州網友深夜摸坑螺時遇覓食蟒蛇
  • 羅定番石榴、辣椒、黃皮成熟了!大瀝將發揮電商優勢積極帶貨!
    上周，大瀝鎮鎮長遊劍鋒帶領工作組到雲浮羅定開展脫貧農戶戶聯繫工作，了解脫貧農戶的生產和生活情況，助力脫貧攻堅。 脫貧農戶陳廣榮表示，大瀝鎮扶貧工作組派發了雞苗、肥料還有黃皮秧苗，改善了生活之餘，還關注到了子女讀書問題並給予幫扶。
  • 深裂鏽毛莓,農村裡的美味野果,吃過後讓人念念不忘!
    農村裡的美味野果真的是非常的多，有長在山上的山稔，屋子後面的米椎，溪水邊的酸咪咪，路邊的鏽毛莓等等，實在是太多了，以後我會一一給大家介紹。剛好前些天，寶媽發現路邊的深裂鏽毛莓已經結滿了果實，那今天就先給大家介紹美味野果其中之一的「深裂鏽毛莓，它是鏽毛莓的變種毛莓。
  • 農村有個「假人參」,多到爛在地裡,農民把它當雜草,只想除乾淨
    農村有個「假人參」，多到爛在地裡，農民把它當雜草，只想除乾淨。在好多的人們看來，春天這是一個值得出外去玩耍的日子，面對大自然裡面的許多美麗的景色，咱們在座的一些吃貨朋友們自然是沒有閒著，而是趁著這種好景色去到野外找尋了很多有趣的美味，這些美味來自於大自然孕育出來的種種美味，懂得欣賞它們的人自然就不會錯過，不過在這些野貨之中，也不乏有一些最好不要吃的東西存在。
  • 農村一種植物「貓人參」,對貓很好,對人也很好,認識的人比較少
    導讀：農村一種植物「貓人參」，對貓很好，對人也很好，認識的人比較少文：三農小七農村，是我們小時候拼命想逃離的地方，很多農村人努力學習，努力打工，就是為了有朝一日能夠走出農村但當我們長大了，卻漸漸的發現，農村成了我們長大後再也回不去的故鄉！很多人，可能已經從農村出來很多年了，若有出息，可能家裡的老房子都坍塌了。有時候想想，還真的挺想農村那個家……農村那個家附近，或者山裡面，往往有一些價值很大的植物，您還記得它們嗎？