在家做飯，是一種樂趣，也是家人相處融洽的調節器。媽媽常說自己會做飯餓不著，也能讓家人吃好。確實是這樣，自己做的飯，吃著乾淨放心，家裡人吃著你做的飯，更覺得幸福甜蜜。所以常常下廚，不僅可以讓自己手藝更加精進，還能讓家人關係和諧美好，實在是一件令人歡樂的事。今天我們來教大家做一道孩子愛吃的美食——幹炸蘑菇。幹炸蘑菇外酥裡嫩，酥脆可口，是孩子的最愛，而且它的營養價值豐富，口感鹹香，也會招待親朋的一道美味菜餚。它的做法也不複雜，只要簡單幾步就可以做好。我們今天就來說說幹炸蘑菇的做法。
我們先來準備做幹炸蘑菇的食材：
清理乾淨的蘑菇，兩個雞蛋，澱粉，椒鹽，食用油
（家裡沒有椒鹽的朋友別著急，我們會教大家自製椒鹽）
這些都準備好之後我們就可以開始做幹炸蘑菇了，先把蘑菇收拾乾淨，把蘑菇蒂切除，把蘑菇收拾乾淨之後，把蘑菇撕成條狀。（有些朋友會問，蘑菇不用水洗嗎？這裡給大家解釋一下，幹炸蘑菇如果水洗之後，是炸不脆的。也可以水洗蘑菇，但是需要把蘑菇瀝乾水分，不然會影響口感。）
把蘑菇撕好之後，打入兩顆雞蛋，撒上兩勺幹澱粉，把蘑菇、雞蛋、和幹澱粉抓勻。讓雞蛋和幹澱粉均勻地裹在蘑菇條兒上。這樣可以保證炸蘑菇的時候，表面起泡，酥脆。
接著起鍋燒油，把油溫燒到六七成熱之後，下裹好澱粉的蘑菇絲。邊炸邊攪動，把蘑菇絲打散，防止糊鍋和蘑菇粘連結塊兒。這樣蘑菇絲更容易成形。炸至表面金黃之後就炸好了，撈出。
這樣，幹炸蘑菇就算是炸好了。炸好之後，撒上椒鹽，顛翻一下，讓椒鹽均勻地沾在炸好的蘑菇上，幹炸蘑菇就可以裝盤了。
家裡沒有椒鹽的朋友，我們來教大家自製椒鹽。準備一個乾淨的碗，依次放入一勺孜然，一勺胡椒粉，一勺十三香，一勺細鹽，一勺辣椒粉和一小勺味精碾碎，攪拌混合，讓調料充分混合，這樣家庭版簡單的椒鹽就做好了，怎麼樣？是不是很簡單。把自製椒鹽均勻地撒在炸好的蘑菇上，顛翻幾下，幹炸蘑菇就可以做好裝盤了。
這樣，家庭版的幹炸蘑菇就做好了，幹炸蘑菇以鮮蘑菇為原料，加上雞蛋和澱粉掛糊，簡單烹調就可以食用，外酥裡嫩，口感酥脆，是非常容易製作的一道油炸美食。它也是小朋友比較愛吃的一道特色美食，不僅可以當零食，也可以招待親朋好友，營養價值也非常豐富。學會了給家裡人做吧。
好了，今天的幹炸蘑菇就分享到這裡
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我是喜歡做飯的小杜
我們下期見