點擊這裡，關注不一樣的美食世界
尋味小分隊來到肇慶，今天的任務很特別，就是去逛當地的街市，體驗一下人間煙火氣，看到什麼合適的食材，就買回去進行烹飪。
這裡有很多當地的食材，逛了一圈，強哥看中了本地黃肉姜，雖然肉比較小，但是很新鮮，而且姜味很濃鬱，用來做雞酒最合適。
再去雞檔買上半隻靚雞，一副雞生腸，強哥回去煮美食了。
黃姜煮雞酒
這是一道傳統的客家名菜，香甜爽口，補氣補腎，暖身，很適合現在寒冷的季節食用。
1、姜稍微拍扁，切成大塊
2、雞生腸處理乾淨後，切成段
3、木耳、金針菇和花生先浸泡一下，紅棗枸杞洗淨備用
4、起油鍋，爆香薑片
5、雞肉爆炒至金黃，放半瓶米酒，翻炒一下後
6、加上雞生腸和水，先煮幾分鐘
7、將所有食材放入，加上鹽和胡椒粉，再煮20分鐘即可
雖然加了半瓶米酒，但是經過燃燒，酒精已經揮發掉了，只留下米酒的香味，雞肉的鮮味、紅棗、枸杞的甜味，還有其他食材的味道全部融到雞酒了，喝上一口真是既美味又滋補。
難得來到市場，當然就要買多些當地的食材，李國君看中了甘蔗，問強哥能不能用甘蔗來做菜？強哥當然沒有問題啦。
【小技巧：如何挑選甘蔗？】
比較直身，沒有蟲洞的就是好甘蔗，如果甘蔗出現紅色斑點的，就不能吃了。
竹蔗蜜肉
1、甘蔗切段，稍微拍裂，放在鍋底
2、五花肉處理乾淨，先放入水裡煮熟
3、幹魷魚、蝦米、瑤柱放入水裡清洗乾淨，稍微浸泡
4、幹魷魚切小塊備用
5、豬肉煮熟後撈起，用牙籤在豬皮處先扎小孔
6、用鹽稍微擦一下，清洗乾淨
7、倒少許老抽，繼續擦均
8、上色的五花肉用熱油炸一下，炸至表皮有些焦脆即可
9、放入凍水過一下油脂
10、將五花肉和幹魷魚、蝦米、瑤柱、慄子等食材放入煲湯袋，放在甘蔗上
11、再放入少量的冰糖、蠔油、豉油、姜，放適量清水，小火燉煮2個小時即可
豬肉先炸後燉，軟面之餘依然保持口感，海鮮的味道和豬肉的味道混合得很好，將鮮味提升。
而且因為又甘蔗的加入，所以整道菜偏甜，有江浙菜的風味。就連最怕油膩的李春華，都吃到停不了口。