在肉牛的飼養過程中，除了餵足玉米、高粱、瓜幹、豆餅等碳水化合物、蛋白質飼料和優質飼草外，最好再製作些含糖量高和含維生素豐富的補充飼料進行飼喂，其育肥效果會更好。現將最適於肉牛餵用的兩種「補充飼料」的製作技術介紹如下：
（一）糖化飼料。原理及製作方法：利用穀類籽實中澱粉酶，把其中一部分澱粉轉化為麥芽糖，提高適口性；在磨碎的籽實中加2.5倍熱水，攪拌均勻，放在50℃至55℃的溫度下，使酶發生作用，6小時後，飼料含糖量可增加到10％左右。如果每100公斤籽實中加入2公斤麥芽，其糖化作用會更好更快。糖化飼料按10％的比例添加到肉牛的日糧裡，牛特別喜歡採食，而且育肥效果顯著。
（二）發芽飼料。原理及製作方法：穀物飼料經發芽後可為肉牛補充維生素。1釐米內的發芽飼料含有豐富的ＶＥ，7釐米左右的發芽飼料含有較多的胡蘿蔔素和ＶＢ２、ＶＣ；方法是把籽實用18℃至20℃的溫水浸泡15小時後，攤放在木盤或細篩內，厚約5釐米左右，上蓋麻袋或草蓆等物，經常噴灑清潔水，使其保持溼潤，室內溫度保持在25℃左右，經7天左右即可發芽。發芽飼料不但是肉牛的優質補充飼料，而且也是種公牛最理想的優質補充飼料。特別是在青綠飼料缺乏的冬春季節，牛餵適量發芽飼料效果更好。每頭牛每天餵100克至120克即可滿足需要。
【來源：中國養殖網】
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