大家越長大越發現「年味」淡了，隨著禁止燃放煙花的力度加大過年的氣息好像也更加淡了一些，很多人說在農村的新年要更加有年味，今天帶著大家看看農村的年夜飯，在新年的前一個禮拜就開始精心準備的菜餚，你吃過多少呢？
農村的年夜飯早在漢代就有除夕年夜飯的習俗，古代的人民生活水平要低一些，新年對所有的人又有特殊的意義，於是就竭盡所能的做好一頓年夜飯，除了犒勞一年的辛苦，也期待著新年的豐衣足食。在近代很多年前雞鴨魚肉是一頓好年夜飯的必須材料，隨著生活的提高，年夜飯的象徵意義更加重要，年年有魚等等也代表了人們的寄託，經常從新年前一個禮拜就開始弄丸子、紅燒肉、豆腐等等的很多食材。同時年夜飯也是人們團聚的日子，現在生活越來越好，年夜飯對肉類的需求反而降低了，在村裡過年回來的人們往往想吃家裡的菜一類。在北方的村裡年夜飯的肉類一般會有：山蘑菇燉土雞、粉條燉豬肉、紅燒肉、肉丸子等等的菜譜。這些肉菜大多都是家養或者農村手工製成的食材，同飯店的口感不同，滿滿都是家的味道。
農村的年夜飯素菜逐漸獲得了更多的喜愛，每逢佳節胖三斤不只是說說而已，外出工作的離鄉人時間稍長之後本來體重就直線上升，在外的生活隔三下五下館子都正常，於是積累了很多的脂肪，對肉類也漸漸失去了興趣。回家之後簡簡單單的素菜更獲得人心，在我們這邊的農村年夜飯的素菜一般有：蒸紅薯、土豆，炒豆腐，粉條粉皮，腐竹木耳，自家種的蔬菜等等，在新年期間頓頓離不開肉類，喝酒也是經常性的，吃一些素菜會更加舒適，而且農村的素菜大多都是村裡的，純綠色的菜蔬是不是更加符合你的口味呢？
農村的年夜飯本來小編以為全國都相同，在年夜飯吃餃子都一樣，後來南方的朋友告訴我新年有吃糕、吃湯圓等等，讓小編漲了見識。南北方的飲食習慣確實有些差距，就像麵條、大米；甜粽、肉粽等等都不相同。不管如何，吃餃子、湯圓都有它特殊的含義，更多的帶給我們的是家的溫暖和對新年的期盼。
今天的食譜就為大家介紹到這裡，不知道大家的年夜飯都吃到了什麼呢？