春節，作為中國第一大傳統節日，不僅意味著合家團圓，還飽含著濃鬱的美食文化韻味。在浙江寧波，有句老話說"會會七月七，吃吃年夜飯"，由此就能看出寧波人對年夜飯的重視程度了。春節是祈福許願的節日，寧波人的"吃"裡面就充盈著美好的祝願和對來年福祉的企盼，特別是老底子寧波人過年過節時更是如此。
1、炒年糕
寧波人吃年夜飯，是只吃菜、喝酒，不吃飯的。不吃飯吃什麼呢？吃年糕。寧波人還喜歡用梭子蟹炒年糕，蟹與年糕的紅白相間中點綴著去腥的幾片金黃薑片，才是寧波獨有的絕品。
2、紅膏熗蟹
現在寧波人逢年過節，餐桌上沒有一道紅膏熗蟹，請客都沒面子。紅膏熗蟹最誘人的地方就在於食用時掀起蟹蓋，就能看到頂殼的肥碩蟹身上附著一層厚厚的橘黃色紅膏，不由得看得人垂涎欲滴、食指大動！咬一口蟹黃鮮美帶鹹，是在酒席上品嘗其它海鮮菜餚之後，下飯時的最佳配菜，被寧波人歷來稱作為「塞飯榔頭」。
3、老寧波燻魚
在浙江寧波，燻魚作為重要的年貨之一，寧波家家戶戶基本上必做必備，也是大年三十年夜飯中的必備菜。製作的「正宗」的燻魚一上桌，很快就會被一搶而空；反之，味道就會走樣，被冷落在一邊。
4、白斬雞
白斬雞在江浙一帶是主打的菜系，當然在寧波人的年夜飯上，自然少不了白斬雞。主要原料為新鮮白條仔雞，加少許的鹽、紹酒、生薑片去腥，清蒸後，蘸適量醬、蒜汁即可。這道菜的最大特點在於保留了雞肉的鮮、香、嫩，夾一塊入口，軟糯的肉質疊加上強烈的蒜香，瞬間就能體會幸福感爆棚的感覺！
5、寧波烤麩
寧波烤麩是春節裡的長下飯，自然年夜飯桌上必不可少的。寧波的生麩很有特點，它是用麥麩製成的。擅長此道菜的寧波人都是用手把烤麩掰碎的，這樣烤起來才更入味，味道也更鮮美。
6、炸春卷
炸春卷是寧波傳統年夜飯裡最討喜的一道菜了，黃芽菜肉絲或薺菜肉絲餡的春卷最地道。將春捲入鍋油炸至金黃色，配醋上桌，吃得吱溜吱溜的，那真是美味極了！
7、鹹齏大湯黃魚
新鮮的雪菜經醃製後質地脆嫩，鮮美可口，有一種無孔不入的特殊鮮香，而且能保存很長時間，寧波人稱之為鹹齏。"鹹齏大湯黃魚"堪稱寧波菜中的頭牌名菜，本身鹹齏做湯就已經鮮美無比了，再加上寧波當地鮮美的大黃魚，葷素互燒，鹹齏之鮮與黃魚之鮮相碰，鹹齏有魚鮮，魚含菜之香，這滋味，怎一個"美"字了得？鹹齏大湯黃魚不僅是寧波人逢年過節最上得了臺面的菜，也是寧波菜中「鹹鮮合一、葷素互燒」的經典之作。
8、豬油湯糰
豬油湯糰是寧波人年夜飯中必備的一道點心，一個個圓圓的湯糰，不僅象徵著團團圓圓之意，也祝福往後的日子甜甜蜜蜜。不僅年夜飯要吃湯糰，從初一直到元宵節都要吃，要是有客人來，湯糰更是招待客人的最佳點心。
對於寧波人來說，年夜飯情結一直根深蒂固，尋尋覓覓家鄉的味道，最想念的還是寧波「年菜」了。很多寧波人家裡吃年夜飯，都會準備一個暖鍋，鍋裡必放肉丸、蛋餃和燻魚。熱氣騰騰的暖鍋意為紅紅火火，暖鍋是圓的，意為團團圓圓。小夥伴們，以上浙江寧波人的年夜飯菜單，你最喜歡吃哪道菜？