川菜中最經典的五大麻辣菜,每一道菜都回味無窮,你最愛吃哪道菜

川菜中最經典的五大麻辣菜，每一道菜都回味無窮，你最愛吃哪道菜

川菜是八大菜系之一，在國內川菜特色深受全國各地吃貨們的喜愛，川菜的特點是百菜百味，一菜一格，以重麻重辣，重口味而出名。在川菜中麻辣系列的菜餚最受吃貨們的追捧，接下來為你分享川菜中最為經典的五大麻辣菜，看看你都吃過哪幾道菜？

第一道經典麻辣菜、口水雞：

口水雞是一道爽口麻辣的涼菜，也屬於美食坐家的家鄉四川的名菜。之所以叫口水雞，就是因其麻辣會使人流口水，湯汁裡有著花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鮮香、麻辣、雞肉嫩爽，每次吃都刺激著我的味蕾，就算辣到吸冷氣我也捨不得停下！

第二道經典麻辣菜，毛血旺：

毛血旺是美食坐家的最愛。它的主要原料是鴨血，麻辣鮮香。這道菜起源於重慶和我西南地區，主要食材有毛肚、鱔魚、黃豆芽、黃花菜和午餐肉等，吃起來是真的非常辣。

第三道經典麻辣菜，水煮魚片：

水煮魚片以麻辣為主，講究「麻、辣、鮮、香」這四個字，它是川菜裡比較辣的一道代表菜，也是美食坐家愛吃的一道菜。

第四道經典麻辣菜、牛蛙：

口味牛蛙以牛蛙為主料，佐以幹尖紅椒、紫蘇、蒜瓣、雞蛋等輔料烹製而成。這道菜在各地的做法雖有不同，但有一點絕不會變，那就是辣！！！這道菜一上桌，一般可以看到兩種反應，要麼避之唯恐不及，要麼兩眼冒光，讓人愛恨交織。

第五道經典麻辣菜，水煮牛肉：

水煮牛肉主料瘦黃牛肉，輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜，調料蔥、鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

以上這五道經典麻辣川菜，你最愛吃哪道菜？歡迎您發表自己的想法與觀點。