這魚比鯽魚還鮮，比鱸魚刺少，價格才10元一斤，不懂吃太可惜了！上次在閨蜜家吃了一道魚，真的是太好吃了，魚肉酸辣可口，十分的滑嫩，長這麼大從來沒有吃過這麼好吃的魚。後來閨蜜告訴我說這是龍利魚，肉質很不錯的，經常吃可以補充蛋白質，而且還有很多的微量元素，多吃皮膚也會變光滑的。而酸辣龍利魚是比較好吃的做法，閨蜜特意告訴了我怎麼做的，昨天去買了龍利魚，做出來的味道非常不錯。
需要準備的食材有：龍利魚、鹽、雞精、小米椒、生薑、澱粉、十三香、西紅柿、番茄醬、料酒等。龍利魚的魚肉很厚，去了刺之後看起來潔白光滑，首先是改刀切成魚片，切法和酸菜魚有些類似。切成薄片之後需要清洗一下讓後加入少量的食鹽醃製幾分鐘，使魚肉充分的入味。
醃製好之後，倒出裡面的鹽水，然後加入少許的清水、十三香、料酒、雞精攪拌均勻，可以用手抓勻，或者順著一個方向攪拌，攪拌像是魚肉表面有一層粘液就可以了。然後是處理西紅柿，西紅柿在頂部劃兩刀，然後在鍋中燒水，水開了之後加入西紅柿，這樣去皮就很容易了，把西紅柿的皮去掉之後，切成小丁備用。
緊接著在鍋中加入一些水，燒開之後把魚肉放進去，焯水後，用網勺撈起來備用。汆過水的魚肉很嫩很光滑，表面有澱粉，吃起來也比較的細嫩，口感很不錯的。然後在鍋中加入一些油，燒熱之，加入生薑、小米椒爆香，緊接著加入西紅柿和番茄醬，大火炒出汁水再加入一些水，蓋上鍋蓋，把水燒開。水開了之後加入剛才汆過水的魚肉，然後加入一些食鹽、料酒和味精燒開就可以了，出鍋之前加入一些香蔥，這樣吃起來會更香。
酸辣龍利魚的做法其實類似於酸菜魚，用西紅柿替代酸菜其實很不錯，西紅柿酸爽可口，加上小米椒，吃起來有點辣辣的感覺。魚肉在經過水煮之後，充分吸收了湯汁的酸辣味，而且加入了澱粉，很爽滑。在這個季節多吃魚很不錯的，雖然已經是秋天了，但是天氣還是比較熱的，這樣的天氣，一些油大的食物看著就不想吃，胃口往往不太好，這時候，吃點酸辣龍利魚可以開胃，酸酸爽爽的，吃過之後，胃口就變好了。
作為女生，更應該多吃魚，魚肉的脂肪很低的，大多是優質蛋白質，吃魚肉不會長胖的，而且還有助於減肥，您學會了嗎，可以在家嘗試做一做哦！