鯽魚鱸魚不如這魚，價格實惠，味道鮮美，大火一蒸真好吃！魚肉高蛋白，低脂肪，味道鮮美，相信很多人都喜歡吃。但是不同的魚適合不同的做法，口感也不同。像鯽魚，適合燉湯和紅燒，但是魚刺實在太多，吃起來很不方便，不適合給孩子吃。鱸魚適合清蒸，刺也比較少，但是價格貴，不好買。相比之下，黃花魚就比較合適，價格實惠又好吃。
黃花魚屬於深海魚，營養價值非常高。市場上也比較好買到，一般的大型超市和菜場都有賣。但是黃魚買不到活的，都是冰鮮或者冰凍的，所以價格相對實惠。黃魚適合清蒸，肉質緊實，味道鮮美。做法也簡單，大火一蒸，太鮮了，比鯽魚鱸魚都好吃。
清蒸黃花魚
【食材】黃魚、姜、蔥、鹽、料酒、蒸魚豉油
【具體做法】
1，市場上可以買到的黃魚都是冰鮮或者冰凍的，而且大部分都是完整沒有處理過的。我們需要把魚內臟和魚鱗全部清理乾淨，洗淨後瀝乾水分。然後在魚身的兩面分別切花刀，再加入鹽、料酒、蔥、姜抓拌均勻，醃製20分鐘。
2，準備一個深盤，將醃好的黃花魚擺在盤中，醃過的蔥姜就不要放進去了。
3，蒸鍋添水，大火燒開後將魚放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，中大火蒸10~15分鐘，關火燜3分鐘。具體時間根據魚的大小相應調整，但是海鮮類食材，建議熟透再吃，所以我這裡蒸了15分鐘，燜了分鐘。
4，黃魚蒸好了，盤內會有很多水。把盤子裡的水倒掉，然後在魚身上淋入蒸魚豉油。再撒些薑絲和蔥段，喜歡吃辣可以再放些辣椒絲。最後澆入滾燙的熱油，這道清蒸黃魚就做好了。
黃魚，肉厚刺少，味道鮮美，尤其適合蒸著吃。喜歡吃魚的一定要試試~
飯飯小貼士：
1，魚在蒸之前，一定要兩面切花刀，這樣方便入味。如果有時間，最好加鹽醃一下，魚肉更緊實。
2，小一點的黃花魚，開水上鍋，大概蒸10分鐘就可以。大一點的最好蒸夠15分鐘，保證熟透才可以吃。但是不宜蒸太久，以免魚肉變得軟爛，這樣口感就差了。
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