不管清蒸什麼魚，做到這3點，蒸出的魚又鮮又嫩特別好吃
前邊和大家分享了買鱸魚時如何挑選最好的鱸魚，我們都知道鱸魚的最經典吃法就是清蒸。清蒸鱸魚不光大人愛吃，因為鱸魚的刺少，特別適合小寶寶吃。多吃鱸魚可以增加人體抵抗力。
恰巧朋友突然來家中做客，下班回家路過超市就買了條新鮮的鱸魚招待朋友。下班回家時間比較趕，家人覺得做魚太麻煩，害怕做不好。做好後，大家都覺得好吃，像在外面飯店吃的清蒸魚。其實清蒸鱸魚特別的簡單，只要按照以下方法，輕鬆做出飯店口味的清蒸魚。今天就和大家分享做清蒸魚的做法。
1、買回來的鱸魚，清洗乾淨。碼料醃製，放入蔥、姜、蒜、少許洋蔥、料酒、胡椒粉、鹽，醃30分鐘左右。魚醃的時間越長，去腥效果會更好，蒸出來味道好。
2、將醃好的魚去掉蔥姜蒜等，放入盤中。提前將蒸魚的水燒開，將魚放入。
3、通常蒸魚的時間約17-20分鐘。可根據魚的大小調整蒸魚的時間，如果蒸的時間太短，魚會蒸不熟，時間太長了魚肉會被蒸得太老，影響口感。蒸熟的魚盤，會有湯汁，不要倒掉。
4、倒入蒸魚豆豉，將蔥絲，鋪在魚背上
5、熱鍋燒油
6、將燒熱的油，淋在魚上，就可以了
清蒸鱸魚是道製作過程很簡單的家常菜，但想做的很好吃也不是特別容易。為了追求肉質的鮮嫩，一般都是買現殺的活魚，如果處理不好，做出的魚味道就會有點腥，浪費了鮮美的鱸魚。
清蒸是一種很健康的烹飪方式，做出來的菜品熱量很低。在清蒸魚在製作過程中，只要注意以下3點，做出的清蒸魚味道肯定差不了。
1、醃製碼料不能少，時間不能短。各種去腥的調料必須放足，充分去除魚腥味，最好醃製1-2個小時，夏天天氣熱，可以放入冰箱醃製。如果趕時間，醃魚的時間至少也要30分鐘。
2、蒸魚時間把握好，湯汁不倒掉。蒸魚時間17-20分鐘為宜，蒸魚時部分水蒸氣會留置在魚盤中形成湯汁，湯汁可以提升魚的鮮味。吃清蒸鱸魚的時候都會用魚肉蘸湯汁吃，如果將湯汁倒掉，放入蒸魚豉油，清蒸鱸魚的鮮味會大打折扣。
3、蔥絲潑油不能少。清魚放入蔥花，蔥花的青翠不光用作點綴，讓這道菜更好看。將燒熱的食用油淋到蔥花上，激出蔥花的香味，融入蒸魚豉油，味道更好。
各位小夥伴，只要按照以上方法，注意這3點，在家裡也能輕鬆做出好吃的清蒸鱸魚，跟飯店的一樣好吃。