說到鱸魚，相信不少的朋友都會豎起大拇指，原因無他,因為鱸魚骨頭少，不管男女老少都非常的適合食用！並且鱸魚的肉質鮮美，所以非常適合清蒸，做法也簡單！清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。這期的美食教程，天健美食坊酒來教大家做這道簡單，卻美味可口的清蒸鱸魚，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新不一樣的美食教程，相信總有一道是你想學的菜噠！
首先準備食材：
鱸魚X 1條
青紅椒，生薑，食鹽，大蔥，料酒，醬油X適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，我們先來處理鱸魚，鱸魚買回來之後，把魚清洗趕緊，把魚內臟處理乾淨，然後在魚身上兩面都打上刀花，打好刀花之後，淋上適當的料酒，然後用手塗抹均勻，再撒上一層食鹽，用手塗抹均勻，然後醃製10分鐘！鱸魚提前塗上料酒可以起到去腥的作用，塗上食鹽可以增加底味，當然了有些地方的做法，蒸魚是不塗鹽的，說是會使魚蒸出來很木，其實我想說的是，那完全是火候的問題！
接下來，我們處理配料，先把青紅椒去蒂，然後破開，再去辣椒籽，然後切成絲，放入清水中泡著，再把大蔥切一段約5釐米長的小段，再開個口，然後切成絲，也放到清水中泡著！接著，切一些薑片備用！
等魚醃製得差不多時，把切好的薑片夾到鱸魚的刀花上，魚肚子釐米也放上一些，還可以撒上一些蔥絲！
等蒸鍋上氣之後，把鱸魚放到蒸鍋，大火蒸上8分鐘，時間差不多時，關火，然後再燜上5分鐘，再出鍋，出鍋之後倒出湯汁！有些朋友可能做蒸魚的時候會懶得把蒸魚的湯汁倒掉，其實這樣是不對的，蒸魚的湯汁其實是魚身上的雜質，跟我們給肉焯水時，那些浮沫是差不多的，所以我還是比較建議大家，蒸好魚之後把湯汁倒掉！
等湯汁倒掉之後，在鱸魚的邊上淋上適量的蒸魚醬油，在鱸魚身上撒上一抓的青紅椒絲和大蔥絲！，
接下來起鍋加入適量的食油，然後大火燒熱，等油溫燒至8成熱時(如果有不會看油溫的朋友，可以拿個木筷子測試油溫，把筷子尖放到油鍋裡，如果筷子尖會快速的冒小泡泡，就證明油溫差不多了！)這時，我們就可以拿個小勺子，舀上熱油，淋到青紅椒蔥絲上面，把青紅椒蔥絲上的香味激發出來！
這樣一道簡單易學，卻又美味下飯的清蒸鱸魚就製作完成了，不但好吃，還很好吃，最主要的是做法一學就會，喜歡這道菜的朋友們，一定要自己試試看哦！
好啦，這期的美食教程【清蒸鱸魚】就製作完成了！
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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！