「我們的裡岔黑豬肉一直採用會員制銷售，目前會員價50元/斤，成為豬肉市場上的'緊俏貨'。」近日，在裡岔鎮黃家嶺村青島裡岔黑豬繁育基地，公司副總經理王健告訴記者。
在繁育基地走廊，記者了解到，養殖區乾淨衛生，沒有難聞的氣味。「我們採用『發酵床+運動場』的生態飼養模式。」王健表示。這裡的豬睡在用處理後的秸稈等作物鋪成的「床」上，這種床可以讓豬睡得舒服，減少異味，定期更換後還能做為肥料再利用。豬舍外的院子是他們的「運動場」，與其他養殖豬相比，讓黑豬們運動起來，在這種環境裡訓練的裡岔黑豬肌肉纖維細膩，抗拉力強，保水性能高，肉質鮮嫩，多種胺基酸含量和PH值適中，豬肉的口感會更好。
青島裡岔黑豬繁育基地採用生態養殖方法，讓豬自然交配，天然生長。黑豬們的「食譜」很講究，只餵麩皮、玉米、豆餅、骨粉、青飼料、鹽6種天然飼料配置成黑豬的食物，這些食物能夠提供黑豬所需的營養元素，而且不會過度肥胖。裡岔黑豬都是自然成熟，因此生長期一般在12個月以上。
除了特殊的飼養方式，裡岔黑豬本身的基因也很特別，一般的豬只有14節肋骨，而裡岔黑豬則有16節肋骨，這種多胸椎骨的豬目前世界上只有兩種。裡岔黑生長速度慢，又有皮厚、骨骼大等特點，所以並沒有得到大範圍推廣。
據了解，裡岔黑豬迄今有4000多年歷史，具有適應性強、繁殖率高、抗病力強、肉質鮮美等特點，2000年被確定為國家級豬種資源保護品種。青島市全力開展裡岔黑豬精細化保種選育、品牌發展和產業化開發工作，設立黑豬育種中心，專門進行裡岔黑豬選育提高與種質特性研究的開發利用工作。在每年出欄的黑豬中,會挑選出種豬。專家會定時對小豬進行體檢，記錄每一個生長階段的生長速度、體長、胸圍、身高等等,對外貌的要求也很高,要符合裡岔黑豬毛色全黑、嘴筒長直、額有縱皺等明顯特點。通過這些「大數據」,保證裡岔黑豬品種純正。
近年來,裡岔黑豬先後榮獲「先進畜禽標準化生產單位」、「科技富民強市專項行動示範場」、「先進畜禽標準化規模養殖場」、「先進畜牧專業合作社」、「青島市消費者滿意單位」、「山東省畜禽標準化養殖示範場」；並獲得「青島市十大名特優農產品」、「山東省十大畜牧業品牌」、「中國農產品品牌博覽會優質農產品金獎」等榮譽稱號。
文/圖：劉靜靜
製作：胡雅昕
責任編輯：於園園
副總編：任獻文
總編：姜蕙真
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——