金目鯛。金目鯛外表是鮮紅色，是日本最名貴的刺身之一，它的食用季節是在冬季，味道最為肥美，因為價格不菲，所以在日本只有高級的日料店才有。
鯡魚。很多人只聽說過鯡魚罐頭很臭，但是日本人卻喜歡拿新鮮鯡魚做刺身，這種最要求新鮮度，高級刺身從不用冷凍魚，都是活魚才能保證口感。
河豚刺身。我們知道河豚有毒，每年都人因為食用河豚死亡。血液和內臟都有劇毒，但是這並不能阻擋人們對它的熱情。
在日本，只有具備多年經驗的刺身師父才能有資格做河豚刺身，保證刺身無毒。不過雖然這樣，但是圖3的河豚還是讓人不敢選！
北極貝刺身。北極貝無腥味且吃起來味道清甜，所以討厭魚腥味的人一般都能接受北極貝刺身。非常考驗肉質的新鮮度和刺身師父的切片工藝。假如4種日本頂級刺身可以免費吃一種，你選擇吃哪種呢？圖3不敢選