豆腐是一道非常清新可口的菜品，入口濃香滑嫩，吃起來簡直是一種享受。豆腐的做法非常多，不知道大家通常都怎麼做呢？今天小編想要為大家分享的做法是蟹黃豆腐，不知道大家都有沒有吃過？蟹黃豆腐還有另外的名字，也被稱呼為蟹黃燒豆腐以及蟹黃豆腐煲，但是值得注意的是蟹黃豆腐裡並不含有蟹黃，就跟魚香肉絲裡沒有魚是一樣的，下面就來學習一下這道蟹黃豆腐具體該怎麼做吧。
做這道蟹黃豆腐之前我們首先需要把需要的食材都提前準備好，1盒內脂豆腐、1小塊火腿、2個鹹鴨蛋、少量香蔥。這道菜需要的食材也是比較少的，大家準備起來會非常方便。雖然食材簡單，但這道菜的口味可不簡單，超級好吃，香氣十足，讓人一吃根本就停不下來。下面就來跟著我一起來做一下這道簡單卻美味的蟹黃豆腐吧，保準你吃了還想吃，根本吃不夠。
第一步：首先把買回來的內脂豆腐脫模，因為內脂豆腐在脫模上比較麻煩，一不小心可能就會在盒子裡掏出豆腐的時候讓豆腐碎成渣渣，要不然就是豆腐黏在盒子裡根本拿不出來，所以我們在豆腐脫模的時候可以拿出一把剪刀，把內酯豆腐的盒子倒一頭，底部朝上，然後在盒子的底部對角線處各自剪上一個小孔，接著豆腐就能簡單完整的倒出來了。豆腐脫模完成之後把它切成小塊狀，繼續把準備的火腿切成丁。
第二步：起鍋燒火，在鍋內倒入一定分量的水，可以倒熱水也可以倒冷水，等把水徹底燒開以後輕輕的切好的內酯豆腐倒入鍋內，用小火保持鍋內的水微微開的狀態，在裡面加入一點食鹽煮上十分鐘左右，這個時候火不要開得太大，因為如果用大火燒很容易使水沸騰從而把豆腐震碎。豆腐下鍋之後我們不能用鍋鏟一直翻動，不然也會把豆腐弄碎，只需要輕輕的搖晃一下使它不粘鍋即可。煮好豆腐以後倒出放在一邊備用。
第三步：熱鍋燒油，等油被熱到四成熟之後倒入兩個熟的鹹蛋黃，用鍋鏟把鹹蛋黃在鍋裡壓碎，開小火將鹹蛋黃給炒散開來，記得這一步也要用小火防止蛋黃被炒糊。等鹹蛋黃炒好以後倒入備用處理好的豆腐，略微晃鍋再把火腿丁加進去繼續晃鍋，如果此時鍋內的湯汁比較黏稠不易把豆腐包裹住的話，可以在裡面加一點點的水，用勺子把湯汁澆勻就好了，最後在蟹黃豆腐出鍋前加上一點點香油就可以出鍋了，還可以在上面撒上一點蔥花進行裝飾，這樣好看又好吃的蟹黃豆腐就做好了。
以上就是自製超好吃的蟹黃豆腐的全部內容了，不知道看到這裡的小夥伴都學會了嗎？如果大家覺得本期內容對您有所幫助的話，可以為我們點一個收藏和關注，您的支持是我們不斷前進的動力，如果您也對美食感興趣的話可以多多在評論區留言，和有共同興趣愛好的朋友一同分享您的廚藝小技巧和美食相關內容。這期的內容到這裡就結束了，我們下期再見。