12月14日-15日，上合組織總理會將在鄭州召開。遠道而來的外賓們到了咱河南地界兒，你會推薦點兒啥美食？
河南的美食文化，可謂源遠流長，四千多年前，夏啟在禹縣為諸侯設宴，史稱「鈞臺之享」，是我國最早的宴會！現在，咱河南的美食更是不勝枚舉，來看看你吃過幾樣？
鄭州篇
燴麵
「中國十大麵條」之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，輔料有海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時可以外帶香菜、辣椒油、糖蒜，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原乃至全國。
伊府麵
簡稱「伊面」，一種油炸的雞蛋面，色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味。被稱為世界最早的速食麵，是泡麵、方便麵的「老祖宗」。
洛陽篇
洛陽水席
洛陽水席始於唐代，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。自古以來，遊龍門、賞牡丹、品水席就被稱為洛陽三絕。菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜。
漿麵條
洛陽民間傳統麵食，也叫「漿飯」，因酸味獨特而深受喜愛。主料是麵條，但做漿尤其重要。漿水做得如何，決定漿麵條質量的好壞，也說明烹調手藝的高低。
開封篇
名聲可謂如雷貫耳，到開封不吃小籠包，等於白來，河南人都知道！開封小籠包外形美觀，皮薄餡多，味道鮮美，有「放下如菊花，提起像燈籠」的說法。
炒涼粉
開封城內的典型小吃，熱香鮮嫩，焦而不糊。據說，在改革開放的大潮中，炒涼粉這道風味獨具的大眾小吃，已被帶到了俄羅斯和羅馬尼亞等國，名揚四海。
焦作篇
武陟油茶
河南著名風味小吃。據稱，楚漢相爭時劉邦受傷於武德縣，住在姓呂的一戶人家中，呂以膏湯積殼茶食之，三個月後劉邦傷愈。劉邦有詩云：「佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。」劉邦即位後，在長安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。
安陽篇
安陽三燻
安陽人極喜歡的一種食物。油潤閃亮，肥而不膩，吃到嘴裡，松香濃鬱，回味綿長，是風味獨特的佳餚！
道口燒雞
安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，歷史悠久，聞名全國。它香味濃鬱、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩，吃的時候不需用刀，用手一抖，骨肉即可自行分離。
濮陽篇
濮陽壯饃
形如圓月，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。分素和葷兩種，素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當地的特色原料製成，葷的是由肉和其他調料製成。
濮陽糟魚
豫菜的經典名餚，魚肉鮮嫩，魚刺酥香。它的美味主要歸功於久熬形成的滷汁，魚在其中滷製了一天一夜，內中骨刺早已酥爛，各種味道均滲透其中。
新鄉篇
封丘卷尖
鮮紅的肉芯，鑲上薄薄的黃色金邊，好似一幅精緻的圖畫。吃上一口，濃鬱的香味沁人胃脾，即便不餓，也會令你津液頓生。
紅燜羊肉
以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了「紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊」的奇特景觀，曾在首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。
鶴壁篇
濬縣八大碗
在濬縣，多以八大碗宴客。滿漢全席的「下八珍」中，就有八大碗。傳統意義上的八大碗包括四葷四素。在濬縣，招待貴客時，八大碗都是不可缺少的。
徐家溝纏絲鴨蛋
鶴壁徐家溝村，位於淇河岸邊。該村養的鴨子，產蛋奇特，雙黃比例較大，蛋黃外又套一層蛋黃，紋理清晰，呈纏絲狀，故名纏絲鴨蛋，歷史上曾為貢品。
許昌篇
海三水煎包
海三水煎包，始於六十年代，採用民間獨特技藝，精製而成，八十年代在奎樓街風靡許昌。色澤鮮豔、營養豐富、老少皆宜，2003年10月被評為「河南名吃」。
周口篇
逍遙鎮胡辣湯
「中華名小吃」、「河南十大名吃」之一。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳始創於明朝中葉，由多種名貴中藥和主料熬製而成，一度被封為宮廷飲品。香辣可口，人見人愛，還有滋補功效。
商丘篇
柘城雞爪麻花
豫東名產，有落地即碎，香而不膩，清香純正，入口酥脆，久放色香味不變之特點，因形似雞爪而得名。有俗語稱：「小兒吃它可代乳，老婆吃它不硌牙。
芒山滷羊頭
以本地產山羊頭為原料，配以蔥姜及八大味滷製而成，不羶不膩，骨肉分離，香軟可口，四季皆宜。
新野板面
又稱張飛板面，南陽市傳統漢族麵食小吃。臊子和板面相得益彰，缺一不可，所以人們評價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。
內鄉灌漲油旋
其夾層薄如蟬翼，焦黃酥香，味美可口。舊時農村平日無饃，有客人到，發麵蒸饃來不及，就形成了烙油旋待客的習俗。
三門峽篇
石子饃
又稱石子燒餅，因用豆石墊在鏊上烙熟而得名，其外形焦黃鮮亮，中凹邊突，表面布滿被石子燙黃的圓點，咬開後層次分明，外酥內軟，鹹香可口，經久耐放。
靈寶羊肉湯
靈寶的羊肉湯不但經濟實惠、方便快捷，適合百姓消費，而且營養豐富，色香味俱佳，所以當地羊肉館一年四季生意都異常紅火。
平頂山篇
郟縣餄餎面
用料考究、獨具特色，已有千年歷史，初以蕎麥麵為面料，清末，始以小麥麵替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎「舒脾健胃，養生至寶」。
魯山攬鍋菜
據傳起源於明朝洪武年間，經幾代人潛心研究，結合當地人酷愛鹹鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成。魯山攬鍋菜集中國八大菜系之精華與魯山風味於一體，被河南省烹飪協會授予「獨特風味攬鍋菜」稱號。
駐馬店篇
西平焦饃
西平小吃之一，把圓形面片放在燒熱的鏊（烙餅的鐵製器具）面上烘炕至熟，金黃焦脆，香酥可口。
信陽篇
固始風雞
河南固始縣民間的傳統美味食品，歷史悠久。每當進入寒冬臘月，在固始縣許多家庭的屋簷下，常常可以看到吊著的肥碩公雞或母雞，便是風雞。在屋簷下存放一兩個月也不變味。
八寶布袋鴨
商城縣著名廚師盛世林根據孔府名菜創新而成商城傳統名菜，也是信陽菜中最為著名的菜品之一。特點是鴨肉濃爛、湯鮮味美。
編輯：周巖森