星辰文藝 | 王超斌:福慧慈緣素食記

周日得閒，天氣晴好，友人邀約去遊雍和宮吃素食。一看日曆，真是擇日不如撞日，適逢古歷十月十五，正是民間齋戒燒香的例日。於是早早起床，沐浴更衣，穿戴整齊，在和煦的冬陽照耀下，一路順暢來到雍和宮。

（「福慧慈緣」的素食館）

　　雍和宮是北京地區現存最大的藏傳佛教寺院，被認為是北京香火最旺的寺廟，也是全國規格最高的藏傳佛教寺院。它始建於康熙三十三年（公元1694年），曾是雍正皇帝即位前的府邸。雍正三年（公元1725年）升為行宮，乾隆就出生在這裡。乾隆九年（公元1744年），雍和宮改為藏傳佛教格魯派寺院。這裡出過兩位皇帝、面積多達6.6公頃的「龍潛福地」，已在北京市區的東北角安然靜躺了300多年。時過境遷，不斷變幻的是紛繁的世事，而不變的是它那綿延不絕的旺盛香火。1961年雍和宮被列為全國重點文物保護單位，1981年正式對外開放，1983年被囯務院確定為漢族地區全國重點佛教寺院，1995年雍和宮藏傳佛教藝術博物館掛牌成立。如今的雍和宮，融宗教活動場所、博物館和旅遊景點於一體，每天吸引著大量來自世界各地的遊客信眾。

　　時間如白駒過隙。屈指算來，距上次來到這裡一晃過去了30年。時光飛逝，故地重遊，宮殿巍峨壯觀依舊，豪情滿懷的青年變成了今天暮氣臨身的大叔。我暗自嗟嘆，隨著善男信女排成的人海長龍，在精緻的牌坊和宏偉的大殿中穿行。昔日皇家的威赫和帝王的榮耀早已隨香火飄散，眼前所見的是各色人等的摩肩接踵和香菸繚繞，耳畔所聞的是芸芸眾生的祈禱和祝願。兩個小時的走走停停，終於遊完了雍和宮的主要景點。我走向出口，溫暖的陽光灑在身上，道旁的柿子樹上掛滿了鮮紅的柿子，幾羽白鴿正歡快地盤旋在藍天……所見所感沒有絲毫冬日的蕭索蒼涼，有的是一派祥和寧靜的大好氣象。

　　（一念心性：泰汁百靈菇）

　　宮裡宮外的素食館人滿為患，一席難求。有賴同行小弟佛學院師兄的指點，我們來到一家名叫「福慧慈緣」的素食館。素食館位於故宮與王府井之間的錫蠟胡同深處，門面毫不起眼，門廳普普通通。進入館內，我原想呈現在眼前的，會是狹小空間裡的人頭攢動和鬧鬧哄哄，在寸土寸金的王府井周邊，這種場景再司空見慣不過。出乎意料，映入眼帘的卻是一個寬敞豁亮、窗明几淨的廳堂。顧客並不少，散落在偌大的空間裡，不鬧不吵，絲毫無損大廳的潔靜與清雅。沒想到京都最繁華之處，還有這樣一個鬧中取靜兼具雅致和莊重的神秘所在。一位身著淺藍旗袍，儀態端莊的服務員引領我們進入一個雅座，機緣巧合的是雅座名竟然與我們正在籌建的兩所學校同名！在「博雅」包間落座，不等玲瓏精美的素食上桌，那兩廂書櫃中整齊擺放的珍稀的經書寶卷，正牆上掛著的精美絕倫的巨幅尼泊爾唐卡，餐檯上燭火溫著的湯色澄黃的九品蓮花茶，屋角恰到好處立著的禪意巖柏……一切的一切組成豐富的精神食糧不覺已填飽了轆轆飢腸。

　　「一花一世界、」「君臨天下」、「紫氣東來」、「滅貪嗔痴 」一念心性」、「具真信願」、「禮敬諸佛」、「八功德水」、「六時吉祥」……一道道精心烹飪、用心取名、色香味俱全的素食擺在面前，就像一件件匠心獨運的藝術品，一時竟不忍心伸簪下筷，生怕破壞它們所蘊含的佛理禪意。進過以各類堅果和果脯充當素食的齋館，吃過以多種植物為食材原料製成雞鴨魚肉形狀的「素席」，它們與眼前的「藝術品」一比，我更不屑於前者的「濫竽充數」和「弄巧成拙」。因為」拿來」的東西顯然不能體現拳拳禪心，而以素仿葷的做法無疑是有悖於精妙佛義的。

　　（一花一世界：蘑竽餅）

　　「我原來在一個弘揚佛教文化的公益平臺做新聞部負責人，夢想著一輩子以文為友，以夢為馬，做夢也沒想到後半生的職業會和素食相關……」素食館女老總打開了話匣子。老總美名鳳英，與陪同我的童川先生是本家。她人如其名，端莊而知性，言談舉止很是得體。她祖籍湖北，早年畢業於華中師大，當過十年中學教師，與衡陽才俊鄧先生結成連理後，比翼雙飛創業京城，因為工作關係與佛結緣。兩湖本相連，又是湖南的媳婦，他鄉初識童總，卻似多年故知久別重逢，自然增添了許多親切。童總一邊如數家珍地介紹每道素食的由來，一邊述說著自己的經歷和素食館的故事。在這個充滿機緣的日子裡，在這片福慧充盈的空間內，我們不匆不忙，寧靜地用耳用心聆聽佛教文明所獨具的智者之音，從容地用舌尖用味蕾去感受素食裡裡外外所包含的多種況味……

　　印象最深的是那道匯聚了八種鮮美食材、取名「八功德水「的湯鍋。服務小妹輕手輕腳將一朵含苞待放的「九品蓮花」放入鍋面，在氤氳的蒸汽中，一瓣一瓣蓮花漸次開放，漂浮在黃燦燦的膏湯之上，隨著湯汁的翻滾而上下跳動，湯黃、菌白、枸杞紅、蓮花橙………真是美不勝收，嘆為觀止。聞之清香馥鬱，昏寐盡去，嘗之生津活液醒腦安神「，其色其香其味讓我真正領受到「澄淨、清冷、甘美、輕軟、潤澤、安和、除饑渴、長養諸根」的八種祝福。

　　（八功德水：蓮花松茸蘑菇菌湯。圖片均由作者提供）

　　不同尋常的素食午餐過後，熱情周到的童總領著我們參觀了她的「地下深宮」———一個一千多平米的「禪宮」。一尊尊栩栩如生的佛像，一間間簡約而不簡單的茶室，一件件用心而走心的文創精品……直覺告訴我，這一定是個有歷史有故事的地方。它的每一個角落，甚至每一方寸之間，似乎都貯存著一種能量、一種凝重、一種加持………「福慧慈緣的前身是故宮的冰窖……它的前任老闆在這裡經營海鮮批發，沒多久身患絕症無法再繼。他感覺自己殺業太重才導致惡疾上身，希望有做善業的人接手。於是，計劃開素食館的我們，就成了不二人選……」果不其然，童總寥寥數語就道出了「禪宮」的由來。也許是往事只能回味，童總沒有提及素食館創業之初的艱辛，她所表露的只有眼前的彩虹和前路的光明。她不講我也知道，由一家生意興隆的海鮮市場轉型為小眾受用的素食館，她和她的團隊十多年走過的，一定是一條鋪滿荊棘的風雨之路。我堅信是她的善念加執念，才使風險化作了機遇，讓堅守戰勝了艱難，用創新贏得了發展，使今天的福慧慈緣得以成為首都為數不多、品位高雅的素食生活館。

　　當我握別鳳英女士，走出生活館時，萬家燈火不知何時已將街市點亮。陣陣寒風撲面，我恍若從蓬萊仙境重新回到人間。在回寓所的車上，我閉目沉思：無論你是否接受「殺業」「善業」的說法，無論你是否相信因果輪迴，無論你是否持有不同的宗教信仰，恐怕都不能否定這樣一個結論：福慧慈緣素食源啟於佛緣善願，宗旨則是以人類最基本的生活方式傳遞善。我想，當善被傳遞發散給每一個人，善對人們的實質性影響就是遇見更好的自己和世界。那麼，常懷善心多行善舉，應該就是一切美好的開始吧。（庚子十月十六日晚於香山別院）

　　【作者簡介】

　　王超斌，湖南寧鄉人。曾用名王超文，筆名學海一舟、槐蔭堂少主、隱才、開博等。現任中國傳統文化與傳統工藝發展工程工作委員會副主任。喜作文習字、收藏文玩，時常品茶論道、遊歷錦繡河山。不求聞達於世，但得動靜相宜，頤養天年，無悔人生。