冬儲大白菜曾是冬天消費菜的主力是從什麼時候開始?清朝還是宋朝

2020-12-05 閩南網

　　冬儲大白菜曾是我國百姓冬天消費菜的主力，這情況從何時開始？相信很多小夥伴們在冬天都很喜歡吃大白菜，而大白菜也是冬季消耗的主要菜類，但是到了冬季，大白菜並不能生長，所以菜農們只有把大白菜收割起來，然後放在自家來進行儲存，當需要吃的時候，就可以拿出來了，這種情況在我國古代就開始了，但是是從何時開始的呢，下面就來給大家講解一下。

問題：冬儲大白菜曾是我國百姓冬天消費菜的主力這情況從何時開始？

正確答案：宋朝

答案解析：

　　起初，白菜只是長江流域—種地方性蔬菜，最早在南北朝時期，南方開始栽培白菜。至唐宋時期，白菜由南方傳入北方，從此以其產量大、耐寒、便於長久儲藏等，逐漸取代葵菜成為消費量最大的菜。

小知識：

　　大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。在經濟困難的時期，大白菜是他們整個冬季唯一可吃的蔬菜，一戶人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬，因此白菜在中國演變出了燉、炒、醃、拌各種燒法。冬季在最低氣溫為-5℃左右時，大白菜完全可以在室外堆儲安全過冬，外部葉子乾燥後可以為內部保溫。如果溫度再低，則需要窖藏。

責任編輯：凌芹莉

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