93秒丨魚比人大!田亮挑戰雙味石斑王「龍躉」 剖魚捏把汗

2020-12-04 閃電新聞

用聲音傳遞美食!《聽得到的美食》10月14日晚在山東衛視開播,明星嘉賓田亮通過「耳廚」幫忙現場處理一條石斑王。

石斑王「龍躉」一亮相就驚呆眾人,真·魚比人大!

「耳廚」介紹,石斑王「龍躉魚」是我們目前能見到的最大的石斑品種,最大的石斑能有500多斤沉。160斤的「耳廚」還曾經被「這個魚」拽到海裡……

面對50多公斤的龍躉,田亮如何下手?

被曝「廚商」的田亮能否「聽」到「耳廚」的密室知道,最終受到馬來西亞知名美食家Eric鄭兆聰的好評?

《聽得見到美食》,「跳水王子」田亮和他的妻子葉一茜一同挑戰廚房。

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  • 龍躉珍稀的斑魚之王
    有人將魚皮、魚鰓和魚扣並稱為「龍躉三寶」,也有人認為頸骨、魚扣、魚腸、魚翅和下巴才是當之無愧的「五大天王」。2. 陳皮蒸龍躉翅龍躉下巴龍躉下巴同樣是厚厚的連皮帶肉,富膠質,脂肪含量又輕,嫩滑可口之餘,還一次性能吃到三重口感,堪稱一流。3. 基本上一條龍躉上桌,龍躉腩是第一時間受到重點攻擊的對象。龍躉(dǔn),珍稀的斑魚之王!
  • 本地零毒魚─淡水龍躉
    在港擁有兩個漁場的亞洲水產養殖科技,針對高價魚種進行研究,成功以淡水大量養殖龍躉,供應本港酒樓。當中「魚王」龍躉更達50公斤。亞洲水產養殖科技發言人表示,淡水龍躉肉質可比野生龍躉,由於龍躉食物受控制,魚身體內鮮有雪卡毒累積,較野生龍躉更安全。  龍躉屬頂級石斑類魚種,在港水域內的野生龍躉極為稀少,食用龍躉主要依賴在東南亞進口。據悉,淡水龍躉品質不下於野生龍躉。
  • 陸豐漁民捕到一條179斤龍躉魚……
    原來是陸豐市金廂鎮漁民在海裡捕撈到一條179斤的大型龍躉魚,這條這麼大的龍躉魚被帶上岸後在碼頭上立刻引起了村民們的圍觀,大家紛紛表示從來沒有見過這麼大的龍躉魚。隨後,這條大型的龍躉魚被人出高價買走。▲現場視頻▲
  • 淡水龍躉:待字閨中的好石斑 耐低氧病害少
    淡水龍躉:待字閨中的好石斑 耐低氧病害少2014-01-08 08:18:00  水產養殖網  出處:農財寶典        瀏覽量: 8604 次 我要評論   水龍躉進行養殖試驗,經過一年時間的養殖長勢良好並且成活率高.&nbsp...  龍躉學名叫巨石斑魚,別名豬羔斑,是大家比較熟悉的一種石斑魚。
  • 頂級石斑吃法大賞
    雖然它是一種深海魚,但現時在臺灣、澳洲及香港已能透過混合天然海水和人工飼養用海水來為這種魚進行人工繁殖。在香港的元朗,有魚場出產的龍躉僅達3~4斤重,臺灣屏東東港頂級龍膽石斑則取20-30臺斤,一般則是養殖3年,重量在30~50臺斤。
  • 「頭魚」龍躉拍得70.8888萬元
    圖片說明:「頭魚」以70.8888萬元被北海市金癸房地產有限責任公司拍得。 羅 偉 攝    本報訊 8月18日上午9時,2019年僑港漁貨交易中心開市暨頭魚拍賣活動舉行。一條91公斤的龍躉以70.8888萬元落錘價被市金癸房地產有限責任公司拍得,堪稱此次拍賣大會的「魚王」,比去年「頭魚」龍躉的27.5888萬元足足多了43.3萬元。
  • 龍躉是什麼魚?馬來西亞發現龍躉王重達400斤
    龍躉魚是石斑魚的一種,但是要比石斑魚更大,所以龍躉也叫做巨石斑魚,龍躉屬於一種價格比較昂貴的魚類,肉質鮮美,營養豐富,廣受買家的喜歡,2014年曾有漁民捕獲過一條重達400斤的也是龍躉,如此大體型的龍躉也被成為是龍躉王。龍躉是什麼魚?
  • 來自美國龍躉的誘惑,釣石斑卻偶遇鯊魚群,釣獲一條又一條的鯊魚
    來自美國龍躉的誘惑,釣石斑卻偶遇鯊魚群,釣獲一條又一條的鯊魚龍躉又叫巨人石斑魚,體型碩大,尤其是美國邁阿密一號公路橋墩下的巨人石斑,各個都有幾百斤,更大的甚至能有上千斤,巨人石斑魚是一種底層的肉食性魚類,一般都生活在幾十米甚至一百多米的深海下
  • 北海漁民撈起105公斤龍躉 過度捕撈龍躉近乎絕跡-廣西新聞網
    近日,北海漁民撈起一條105公斤的龍躉,引發人們關注●近幾年來,我區漁民多次捕獲此類巨型石斑魚。不過,專家表示過度捕撈 龍躉已近乎絕跡廣西新聞網-南國早報記者 許海鷗 文/圖    近日,北海漁民在北部灣海域作業時,撈起一條105公斤的龍躉(念「dun」,讀第三聲),長1.7米,之後被北海一家海鮮食府買下(詳見本報11月23日A14版報導)。近幾年來,我區漁民已多次「偶遇」這種大型的石斑魚。
  • 可達到400斤的中巨石斑魚,龍躉(lóng dǔn),海洋名貴珍饈
    ,學名中巨石斑魚,別名豬羔斑,為暖水性海洋底層魚類,它呈長橢圓形,側扁,口較大,魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點,為大型名貴食用魚類。在天然海域,成魚一般體長60釐米~70釐米,最大體長可達2米,體重一般在30千克~40千克左右,大者可達100千克~160千克以上。據記載,1999年7月,香港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉,體重180千克,曾被視為龍躉王。而最新報導稱,2014年1月5日夜,馬來西亞漁民以拖網方式捕獲一條重達200公斤的野生龍躉,並以1.1萬令吉的高價賣給一家食肆華人東主。
  • 龍石斑魚中之王!
    2.龍躉(dǔn),珍稀的斑魚之王!這個與眾不同的名字,連發音附帶著與生俱來的霸氣。作為石斑魚中的貴族,它用鮮美至極的肉質和豐富的營養詮釋著無與倫比的魅力。龍躉魚肉質美味,營養豐富,味道好於一般石斑魚,而且能做出多種龍躉佳餚,目前貨源稀少、售價昂貴。野生龍躉魚常年生活在深海環境中,較少受到汙染,並且以魚蝦為食,屬於掠食型肉食性魚類,體重一般在三四十斤以上,而人工養殖的石斑魚一般以1—5斤的為多。
  • 適合減肥人吃的龍躉魚,簡單這麼一炒,無小刺老人小孩都合適多吃
    龍躉魚很大一條的,我們去菜市場就買一小部分就可以了,龍躉魚,屬巨型石斑,價格比排骨便宜。很多人都說龍躉是低熱量高蛋白食物物質,很合適是減肥一族的經典。你要減肥那你就更加要會做這個菜了。材料:龍躉魚1塊(魚腩最好吃) 黃姜 、獨蒜適量 洋蔥頭一個,芹菜適量其他調料鹽/雞粉,冰糖,生粉,料酒,白胡椒粉,芝麻油做法:龍躉魚去鱗清洗乾淨,切成1釐米的厚片,加入鹽/雞粉,糖,生粉,花生油,胡椒粉,料酒醃製2小時獨蒜剁蒜茸,黃姜切粒,洋蔥-芹菜切段裝碗備用。鍋熱放油,放入龍躉魚,改中火煎至兩面金黃。取出備用。
  • 北海僑港漁貨交易中心開市 「頭魚」龍躉拍得70.8888萬元
    圖片說明:「頭魚」以70.8888萬元被北海市金癸房地產有限責任公司拍得。 羅 偉 攝北海日報訊 8月18日上午9時,2019年僑港漁貨交易中心開市暨頭魚拍賣活動舉行。一條91公斤的龍躉以70.8888萬元落錘價被市金癸房地產有限責任公司拍得,堪稱此次拍賣大會的「魚王」,比去年「頭魚」龍躉的27.5888萬元足足多了43.3萬元。
  • 北海漁民撈起一條105公斤龍躉 已近乎絕跡(圖)
    不過,有專家表示,因過度捕撈,龍躉越來越稀少,離我們越來越遠了稀捕獲龍躉 或與颱風有關石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之佳餚。龍躉學名巨型石斑。顧名思義它是石斑之王。
  • [圖文]深圳有條野生龍躉比姚明還要「高」
    核心提示:比姚明還高的魚,見過沒?4日晚9時多,深圳羅湖翠竹路一家酒樓門前圍滿人,爭相目睹一條剛從汕尾運來的野生龍躉魚。其體寬1.1米,身長2.5米,超過了姚明的身高  比姚明還高的魚,見過沒?4日晚9時多,深圳羅湖翠竹路一家酒樓門前圍滿人,爭相目睹一條剛從汕尾運來的野生龍躉魚。
  • 石斑魚,一種花樣繁多的深海魚
    龍躉鞍帶石斑魚,俗稱龍躉、龍膽石斑、花尾龍躉、豬羔斑、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚等,是石斑魚中體型最大的種類,故也稱為「石斑之王」。龍躉大多生活於熱帶、亞熱帶的珊瑚礁海區。除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部外,國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部,南至澳大利亞,北達日本南部等海域也有分布,被東南亞地區推為四大名魚之首。
  • 如果沒嘗過龍躉的這 5 種吃法,算不上合格的美食家
    如果沒嘗過龍躉,絕對算不上合格的美食家。有這麼一種說法:如果沒嘗過龍躉,絕對算不上合格的美食家。這種來自深海的名貴魚種,其肉質「比棉花還要綿軟細膩」。龍躉的學名叫巨石斑魚,為鱸形目,石斑魚科,是石斑魚族中個體最大的種類。
  • 一條「龍躉」魚,賣到幾千塊,想吃它還需要一點經濟實力
    龍躉(dǔn),學名中巨石斑魚,別名豬羔斑,為暖水性海洋底層魚類,它呈長橢圓形,側扁,口較大,魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點,為大型名貴食用魚類。在天然海域,成魚一般體長60釐米~70釐米,最大體長可達2米,體重一般在30千克~40千克左右,大者可達100千克~160千克以上。
  • 名廚用一種魚教你六種吃法,龍躉全魚!
    生焗龍躉魚 特色 借鑑粵式小炒的精髓,成品口味獨特,做法簡單,值得推薦。初加工 取龍躉魚肉500克,切成6×4釐米的長方形厚塊,洗淨沾幹水分,加入鹽6克、花雕酒20克醃15分鐘;幹蔥120克一開二;彩椒30克切2×4釐米丁。熱處理 1.鍋內倒入色拉油80克燒熱,放入魚塊煎至兩面金黃。
  • 龍躉蝦一跳28日正式開業!!
    龍躉蝦一跳 Weixin ID longdunguan