現如今，電商興盛，經濟繁榮，人們消費力度越來越大。尤其是在超市商場打折的時候，人們會大量囤積食物，採購零食等。但是超量採購帶來的後果往往是嚴重的浪費，我們的消化能力是有限的，在短時間內消耗大量的食物是不現實的。
在這時候，通常會翻出一袋零食，一看保質期，昨天剛過期，那麼這個零食現在還能吃嗎？過期一天的食物，會不會變質尼？今天就跟大家討論一下食物保質期的事兒。
食物才過期一天，能吃嗎？
在回答這個問題之前，我們首先來了解一下什麼是保質期。保質期，從字面理解就是食物質量保證的時間，這是生產廠商對食品品質的一種保證。保證這個食物在期限內食用，不會出現問題。如果過了保質過期，食用出現了問題，跟商家是沒有關係的，商家對此不負責任。因此，食品保質期只是食品生產廠家單方面的規定，是根據食品性質等定下來的。
在保質期內的食物，首先安全性是有保證的，吃完不會有不適感，更不會出現中毒。其次，保質期內的食物在口味，質地，顏色等方面不會出現太大的改變。最後，進食是為了獲取營養，因此保質期內的食物還保證了一定的營養，保證了營養成分不會過多流失。
了解了這些，就會有人問，那麼食物過期一天，口感，安全性以及營養價值會有所缺失嗎？能吃嗎？其實，這也要分情況的，正常來說，像新鮮的果汁，麵包，冷鮮肉，鮮奶，酸奶等保質期短的食物，即便是過期一天，裡面的沒有完全被殺死的微生物會不斷生長，容易出現腐爛變質，這時候如果吃了，很容易出現腹瀉，噁心，嘔吐，腹痛等症狀。應該趁早扔掉，不要心疼。
而生活中的火腿腸，醬料，肉乾，餅乾，罐頭等食品，保質期一般都比較長，在幾個月或者是幾年不等。這樣的食物如果剛過期一天，由於經過特殊處理，安全性不會有太大問題。但是，是可以吃的。只不過口感不會那麼好，不是很好吃。
總的說來，過期了的食物最好不要吃，口感風味都不新鮮，有的甚至會影響健康。
營養學家提醒，吃過期食品，身體會發生4個壞處
第一，出現腹痛，噁心等不適
對於保質期比較短的食物，比如酸奶，最短的保質期是7天左右，超過一天，都會發生微生物滋長，產生影響人身體健康的有害物。會導致噁心，反胃，嘔吐，腹痛，拉肚子等不適症狀，影響生活學習。
第二，誘發腸胃炎等消化系統疾病
生活中有的食物過期以後，會出現腐敗變質，進而出現大量的細菌。人不小心誤食以後，會引發細菌病毒感染，進而導致疾病發生。常見的疾病有急性腸胃炎，細菌性痢疾，幽門螺旋桿菌感染等，威脅患者健康。
第三，肉毒中毒
當新鮮的肉出現了過期，出現腐敗，會產生肉毒桿菌，如果不捨得扔，吃了變質的肉，很可能會出現肉毒桿菌中毒。在中毒初期，患者會出現身體乏力，頭痛頭昏，眩暈等症狀，隨後會出現視力模糊，眼瞼下垂，如果得不到治療，會出現咽痛，口腔潮紅，呼吸困難等症狀，危及生命。
第四，導致肝癌等腫瘤疾病
如果大豆，花生還有一些堅果出現過期，經過一系列化學反應，會產生亞硝酸鹽，黃麴黴素等有害物質。其中黃麴黴素是一類致癌物質，進去人體以後會損害肝臟系統，誘發肝癌。
因此，過期的食物最好不要吃，很容易導致以上四個後果，影響健康。
拓展閱讀：不需要保質期的食物
乙醇含量超過10%的飲料酒，有一定消毒作用，能夠抑制微生物生長繁殖，因此不管放多久都不容易變質。另外，廚房用的糖，食鹽也不會標註明確的保質期，主要是因為能夠抑制微生物，保證品質。所以即便糖，食鹽出現了結晶團塊，也不影響使用。