鴨肉這樣做好吃又鮮嫩,最後連湯汁都不剩,多吃也不用擔心長胖

2021-01-08 梅子的平凡生活

昨天下午表嫂說,家裡面寄來了一隻鴨子,拿半邊過來給我們煮。沒多久她就拿過來了,不過她還有其它事情一會就回去了,而曹先生出去不在家裡,就想著第二天在煮吧,天氣比較涼快放冰箱裡,也同樣是還是新鮮的。

今天中午就想著把那邊鴨肉炒了,用些子姜一起炒應該會很不錯,之前就經常那樣子吃,這是來深圳之後才學會的吃法,據說子姜鴨在夏秋季吃特別好,不僅口感香嫩可口,營養價值豐富,可以降脂減肥,還能夠促進血液循環,所以在入秋初期要常吃這道菜,吃起來不會油膩,又不用擔心長胖,可以說是一道很美味又可以多吃的葷菜。

因為是半連沒切的鴨子,便請曹先生先幫我把鴨肉切成小塊,這樣我就可以去準備其它的材料,沒花多少時間表就做好了,放上一些子姜一起炒出來,口感鮮嫩又美味,這樣的做法即不會流失鴨肉的營養,又可以吃到鮮嫩美味的鴨肉,可以說是一道做法簡單又好吃的硬菜,下面就一起來和梅子做這道菜吧。

做法如下:

準備材料:鴨肉半邊、子姜、小米椒

第一步:切好的鴨肉清洗乾淨,再放水裡浸泡一會,讓裡面的血水出來,撈出來瀝乾水分裝碗裡備用。

第二步:子姜洗乾淨切塊、小米椒切段。

第三步:鍋熱倒少許的油,放子姜進去炒香,倒入鴨肉進去大火翻炒。

第四步:炒至鴨肉變色,加入適量的鹽、小米椒、幾粒花椒、兩片香味翻炒均勻。

第五步:加入沒過鴨肉的水大火燒開,轉小火慢煮至20分鐘左右,大火收汁,加少許生抽炒均勻即可出鍋。

這樣一道美味的子姜鴨就做好了,吃起鴨肉香嫩又不油膩,子姜吸收到了鴨肉油膩也十分的美味,兩者混合在一起非常的美味,一碗都被我倆給吃完了,過後覺得非常的解饞,如果說入秋初期要開葷,做上一道這菜不僅吃起來美味,又不用擔心長脂肪。

小貼士:

1、鴨肉要在清水裡泡一會把裡面的血水泡出來,如果不是自家鴨可以焯下水。

2、炒鴨肉時不需要放太多油,因為鴨肉裡面本身就會出油份。

相關焦點

  • 鴨肉這樣做才好吃,加上「它」一起燜,開胃爽口不油膩,常吃不胖
    鴨肉這樣做才好吃,加上「它」一起燜,開胃爽口不油膩,常吃不胖6月是夏季最熱的月份,每年到了夏季,氣溫會達到一年中的最高,在這個時候人的心情往往比較容易浮躁,食慾和胃口都會掉到最低點,對油膩的食物都不太感興趣,在飲食方面往往都會選擇一些清淡的,開胃的食物做為首選,按道理說,火鍋是每一個人的最愛
  • 紅燒魚的家常做法,魚肉鮮嫩入味,解饞又下飯,出鍋連湯汁都不剩
    海裡的魚那就更是多得數不勝數了,今天我們主要給大家分享一個淡水魚的做法,這就是紅燒魚。家常版的紅燒魚,我們常用鯽魚和鯉魚來做,很多人都很喜歡吃。紅燒魚的家常做法,魚肉鮮嫩入味,解饞又下飯,出鍋連湯汁都不剩。魚肉的營養價值非常的高,它的蛋白質含量是豬肉的2倍之多,極易被身體消化吸收。
  • 這或許是雞胸肉最好吃的做法,每次做一盤全家搶著吃,湯汁都不剩
    這或許是雞胸肉最好吃的做法,每次做一盤全家搶著吃,湯汁都不剩!雞胸肉是雞胸部裡側的肉,也是雞身上最大的兩塊肉,雞胸肉肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富。雞胸肉經過澱粉醃製肉質特別鮮嫩,再搭配上爽口的黃瓜、胡蘿蔔,香脆的花生米,雖然是一道再普通不過的家常菜,但其口感酸甜,肉質鮮嫩,讓人不得不喜歡,用來拌米飯吃是再好不過了。想要做好一盤好吃的宮保雞丁其實並不難,下面小酥肉給大家分享做法。準備食材:雞胸肉切小丁,胡蘿蔔,黃瓜也切小丁,花生米,蔥蒜,豆瓣醬。
  • 熱天,鴨肉別燉啤酒鴨了,教你解饞新吃法,開胃下飯,湯汁都不剩
    俗話說「冬吃羊肉夏吃鴨」,在炎熱的夏天吃鴨肉是最合適不過的了。因為夏季進補不宜食用肥膩、燥熱的食物,而鴨肉作為我們日常飲食的四大葷之一,它的蛋白質含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,具有滋陰養胃、利水消腫的作用。
  • 做糖醋魚時,直接加醋就錯了,這麼做,魚肉鮮嫩,湯汁酸甜好吃
    大家好,我是二條,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!做糖醋魚時,直接加醋就錯了,這麼做,魚肉鮮嫩,湯汁酸甜好吃,做糖醋魚塊時,非得加醋嗎?
  • 一盤蛤蠣,一把意面,做家常海鮮面,簡單好吃,到最後湯汁都不剩
    今日導讀:一盤蛤蠣,一把意面,做家常海鮮面,簡單好吃,到最後湯汁都不剩【家常海鮮面】已經不是第一次煮海鮮面,但之前都沒有記錄下來,因此每次要煮時都要在上網複習一下。今天煮的海鮮面超好吃的,趁記憶猶新,趕快補上這篇。
  • 冬日裡的熱湯麵,暖心暖胃,好吃到湯汁都不剩
    這份早餐,簡單又快手,最愛的手擀麵,其實做法真的很簡單,先動手和一塊面,擀成大餅,摺疊起來一切,水開入鍋煮個三五分鐘,出鍋前加點蔬菜,端上桌拌點醬料,那叫一個香,我家隔三差五煮一鍋,吃到最後鍋鍋碗碗全見底。快手早餐,冬日裡的熱湯麵,暖心暖胃,好吃到湯汁都不剩。
  • 比麵館好吃百倍的酸湯麵,5分鐘就搞定,連湯汁都不剩!
    天氣漸漸變冷,吃一口熱騰騰的麵條,身上暖暖的。有沒有和小編一樣特別喜歡吃麵食,在沒有開始自己做飯的時候,真沒發覺原來麵食可以有這麼多種吃法,可以這麼好吃! 現在很少在外面吃麵了,還是覺得自己做的更好吃,今天分享的酸湯麵,做法巨簡單!比麵館好吃百倍的酸湯麵,5分鐘就搞定,連湯汁都不剩!
  • 掌握這兩個訣竅,做出來的鴨肉軟爛適中,配菜美味,比烤鴨還好吃
    今天我接著跟大家聊一聊關於美食的資訊,可以說在我們這邊有一個非常特別的飲食習慣,就是每逢過年過節的時候,我們都會選擇吃鴨肉,而且在這裡鴨肉要比雞肉還要受歡迎,主要是因為我們老家這邊山清水秀的養出來的鴨肉也是非常的鮮嫩無比。而且在我們這邊最常吃的鴨肉做法就是啤酒鴨,不管任何時候只要全家人聚在一起,再也沒有比吃一頓非常具有農家風味特色的啤酒鴨更愜意。
  • 這罐頭兩步出鍋,軟糯香甜,好吃到湯汁都不剩,冰鎮一下更爽
    這罐頭兩步出鍋,軟糯香甜,好吃到湯汁都不剩,冰鎮一下更爽桃子是男女老少都喜愛的一種水果,七八月份是吃桃子的旺季,本地市場今年的黃桃格外多,大小超市和菜市場都有。往年我家最愛久保桃,大久保桃脆嫩爽口,甜如蜜。
  • 多寶魚長得奇醜,身上都是寶,沒有堅硬的魚刺,這樣做好吃又鮮嫩
    多寶魚長得奇醜,但身上都是寶,沒有堅硬的魚刺,這樣做好吃又鮮嫩。多寶魚的外形看起來比較醜,但它的肉質很細膩,營養也非常的豐富,是軟骨魚沒有堅硬的魚刺,老人孩子都能吃,也不用擔心會有魚刺。今天特意去市場裡面買了一條多寶魚,這是我想念已久的魚類,也是我很喜歡的,它的口感鮮嫩並且沒有魚腥味,用它來清蒸,口感香嫩無比,非常的好吃又有營養。看著一條不是很大,還是有點擔心我家的碗要裝不下它,後來發現還真小了一點,但還是不影響它的美味,雖然尾巴被無情的取掉,吃起來還是很美味。
  • 蔥油海參斑,肉質鮮嫩,做法簡單,連湯汁都不剩
    蔥油海參斑蔥油魚最重要的就是蒸的火候和澆油的時候,蒸的火候不能大了,也就是時間不宜過長,時間一長,魚肉質老了,發柴了,不鮮嫩了。油要爆香再趁熱澆,這樣能聽到油倒下去的滋滋響聲,聞到魚香味。做法步驟:第1步、海參斑清理收拾乾淨,切成厚片,第2步、把海參斑片放到容器裡,倒入料酒,第3步、再倒入食鹽,拌勻醃製15分鐘,第4步、將海參斑取出擺在盤子裡,醃製的湯汁倒掉,重新再倒入一勺料酒,
  • 分享一道黃喉的家常做法,非常的入味,好吃到湯汁都不剩
    對於黃喉大家第一想到的就是吃火鍋的時候,在滾燙的火鍋裡涮上一些黃喉,吃起來那叫一個爽,確實黃喉最常見的就是吃火鍋的時候,但是今天給大家分享一道黃喉的家常做法,非常的入味,好吃到湯汁都不剩,很多人一聽黃喉就以為是動物的喉嚨,其實這個理解是錯誤的,不是帶有喉字就跟喉嚨有關,其實它是豬,牛等等家畜的大血管
  • 肥牛不僅可以用來涮鍋,還可以這麼做成菜,好吃到連湯汁都不剩
    最近天氣特別的冷,所以總是想吃點熱乎乎的食物,所以在這個寒冷的天氣裡,熱氣騰騰的湯菜和燉菜就變得格外受歡迎。這段時間我們家特別中意一道熱菜,那就是「西紅柿土豆肥牛湯」,這道菜酸甜又開胃,吃進肚子裡,身體馬上就暖乎乎的,家人都喜歡吃,尤其是我們家孩子特別喜歡這道菜。
  • 魚肉別只會水煮了,學會這樣做,一條魚上桌湯汁都不剩,真是香
    魚肉別只會水煮了,學會這樣做,一條魚上桌湯汁都不剩,真是香 今天要跟大家分享的是紅燒羅非魚,這道紅燒羅非魚裡的羅非魚是精選羅非魚,肉質鮮嫩,做出來以後色澤豔麗,醬香四溢,完全可以展現主人的手藝。做好的紅燒羅非魚看著就很有食慾,光是想想就要流口水啦,而且這道菜營養豐富,賣相好看,重點是簡單易學,還不趕緊學會,給自己的菜譜上加一道菜?接下來就一塊去看一下這道紅燒羅非魚的製作教程吧。【紅燒羅非魚】【製作食材】羅非魚,蔥,蒜,青紅辣椒,食用油,胡椒粉,白糖,玉米澱粉,鹽,料酒,番茄醬,醬油,老抽。
  • 有了這款零食再也不用擔心長胖了,零糖低熱量好吃還管飽
    有了這款零食再也不用擔心長胖了,零糖低熱量好吃還管飽每次和女同事一起逛街,買買買是必不可少的環節了,作為一名專業的吃貨,囤零食是必不可少的環節了,每天不管是工作還是在家追劇,零食必需品。但是很多人都會糾結一個問題,就是零食吃多了擔心長胖。
  • 好喝到連湯汁都不剩的番茄土豆燉肥牛,與米飯最配,幾天不吃就饞
    本文轉載自【微信公眾號:健康美食資訊,ID:jkmszx888】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫好喝到連湯汁都不剩的番茄土豆燉肥牛,與米飯最配,幾天不吃就饞,牛肉燉土豆,這樣挺省事,二十分鐘就出鍋,天冷可以安排上了。
  • 鴨肉想要好吃?別亂加大料做,教你一鍋特色鴨煲,待客都好有面子
    很多人煮鴨肉都愛加大料做,因為鴨肉有一股腥騷味,大家都覺得加了大料就可以蓋住那一股腥騷味,不然的話,聞著都不想吃了。其實鴨肉想要好吃,做法還是很多的,不用加大料,也一樣可以做到味美鮮香,而且沒異味,現在就來跟大家分享一鍋,用普通食材搭配的鴨肉吃法,好吃不膩,待客都非常有面子。
  • 分享魚肉好吃的做法,多加這一步,魚肉鮮嫩入味,一點都不腥
    最近孩子非常想吃魚,我就去市場買了一條大白鰱,很多朋友都不吃白鰱魚,如果學會了今天這種做法,以後肯定會喜歡吃白鰱魚的,魚肉想要做的好吃,一定要先炸一下,不管做什麼魚,經過油炸之後的魚肉都會非常鮮嫩,而且還能減少腥味,吃著非常香,如果少了油炸這一步,魚肉就會非常散,下到鍋裡就不會成型,魚肉經過燉煮後也不容易入味。分享魚肉好吃的做法,多加油炸這一步,魚肉鮮嫩入味,一點都不腥。
  • 這魚長得奇醜,身上都是寶,沒有堅硬的魚刺,這樣做口感鮮嫩好吃
    多寶魚長得奇醜,但身上都是寶,沒有堅硬的魚刺,這樣做好吃又鮮嫩。 多寶魚的外形看起來比較醜,但它的肉質很細膩,營養也非常的豐富,是軟骨魚沒有堅硬的魚刺,老人孩子都能吃,也不用擔心會有魚刺。