幹煎秋刀魚,2條魚2瓶啤酒,外焦裡嫩原汁原味,既簡單又解饞!

2021-01-10 冬天的冰棒

不知道大家平時怎麼吃秋刀魚的?今天我們換種吃法,既不紅燒,也不碳烤,試試幹煎的做法如何呢?特點外焦裡嫩,原汁原味,2條魚,2瓶啤酒,既簡單又解饞!

眾所周知,雖然秋刀魚屬於的腥味極重的海魚,但是它的肉質肥美的特點是毋庸置疑的,平時主要以鹽焗,或者碳烤等形式出現在大家眼前,除此以外,幹煎的做法也是備受人們歡迎的吃法之一,不僅原汁原味可以得到最大的體現,而且可以充分保持外焦裡嫩的口感,油煎的味道,相信絕大部人都是可以接受的。

秋刀魚屬於營養價值較高的海魚,它裡頭含有豐富的優質蛋白,除此以外,其中的DHA成分可以抑制大腸癌、乳腺癌、肺癌等有顯著的療效,平時適量補充些它,還可以起到預防心肌梗塞和腦血栓等作用,不僅具有較高的食用價值,而且價格非常平民化,既經濟又實惠。

食材配料:秋刀魚、鹽、食用油。

製作過程:

首先,將2條新鮮的秋刀魚宰殺乾淨,再將魚頭切掉丟棄不用,再把它改刀剖成兩半後,把它平攤在蒸盤上,這樣可以加速晾乾水分。

水分徹底晾乾後,再在秋刀魚裡面撒入少許的鹽,塗抹均勻後,再把它們放置一旁醃製1-1.5個小時,簡單入下味即可。

熱鍋涼油(儘量少放油),大家可以選擇平底鍋,或者不粘鍋來操作,煎魚前,先放入少許的鹽,再把秋刀魚擺入鍋中,小火慢煎,煎的時候離灶臺遠一些,防止油花濺到身上,請大家務必注意安全。

煎完一面,再煎另外一面,如此反覆2-3次,直到把它煎至金黃酥脆為止,煎熟出鍋後,再控幹油分,裝入盤中,幹煎秋刀魚製作完成,外焦裡嫩,原汁原味,趁熱吃香噴入味,鮮嫩味美。

溫馨提示:

幹煎秋刀魚時,儘量少放油,熱鍋冷油,既可保證煎出來的魚不破皮,又可最大限度的保持形態完整。

秋刀魚清洗乾淨後,務必把它的水分充分涼幹後再煎,這樣不僅可以去除裡頭大部分的腥味,而且可以降低油花濺到身上的風險。

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