麥當勞要全天供應早餐?它們的烤架夠用嗎?

2020-12-01 界面新聞

麥當勞打算試試24小時不間斷供應早餐。這一新舉措被視為麥當勞抵抗營業額下滑的一記「怪拳」。下個月在美國聖地牙哥的一些麥當勞店面，顧客就可以在一天中的任何時段點早餐。

「我們知道我們的顧客喜歡麥當勞早餐，他們告訴我們希望在早餐以外的時間也能享受到。」麥當勞公司發言人Terri Hickey向《衛報》表示，「我們期待在這次嘗試中學習，現在去推測結果還為時尚早。」

在麥當勞早餐中，鬆餅漢堡和麥滿分一直很受歡迎。此前，麥當勞10點半就停止供應早餐。

「我們相信大多數顧客想要看到麥當勞全天供應早餐。」Janney Capital Markets的分析師說。

在《赫芬頓郵報》報導這一消息的評論區裡，美國網友一副「普大喜奔」的樣子。「我羞於承認我自己竟然如此開心。」一名叫Rick Shagoury的網友說。另一個名為Richard K.Schafer的網友則調侃道，他已經期待這天超過50年了，「早餐是麥當勞唯一值得吃的東西。」他說。

促使麥當勞「痛下決心」的推手是連續九個月的銷量下滑。今年2月，麥當勞的全球和美國銷售額分別下滑1.7%和4%。

「消費者的需求和偏好改變了，麥當勞現在的表現反映出我們急需和今天的消費者保持同步，重新制定戰略重點並恢復商業動力。」麥當勞在一份聲明中說。

「消費者永遠是對的。」網友Jesse Mather說，麥當勞終於願意傾聽來自消費者的呼聲了。

此前，麥當勞曾解釋過他們為什麼不能全天供應早餐，理由是烤架的空間有限。麥當勞早餐和正餐中的很多食物都需要在烤架上準備，但他們的烤架沒有足夠的容量去進行「多任務同時處理」。

「麥當勞不做訂製早餐。」BurgerBusiness的專家Scott Hume說，「因為它的客流量太大了。所以雞蛋和香腸都是提前烹製，為早餐三明治備好。」

而每天10點半開始，麥當勞需要使用烤箱和烤架準備漢堡、雞塊和小麵包。Hume說。

亞特蘭大一家麥當勞的經營者J.M.Owens今年早些時候曾向BurgerBusiness解釋過這一過程。「我們只有一定大小的烤箱和烤架空間。不像其他一些快餐店，我們仍然在烤架上烹飪食品。其他公司則使用微波爐。」這位經營者說。他舉例一些也在搶佔早餐市場的公司，比如星巴克和唐恩都樂，「你不會在這些店裡找到一個烤架、烤箱或油炸機。」

不管其他公司怎麼做，麥當勞現在必須自己解決烤架的問題，以挽救其一跌再跌的銷售額。這家連鎖快餐巨頭正在想盡各種辦法喚起人們對麥叔叔的愛。除了此前在全球範圍內舉辦的24小時「驚喜」接力，今年2月，麥當勞還在美國推出了「創造你的味道」（Create Your Taste）服務，消費者可自己選擇夾在漢堡裡的東西。在德國法蘭克福機場分店，麥當勞開始提供由服務員到桌點餐的服務。

這家老牌連鎖快餐能否憑藉一系列新動作阻止業績滑坡？還要等等看。

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